Şarap, huş ağacı sosundan, huş ağacından alınan şarap, fotoğraf. Meyve suyu, tarifi şarap yapmak
Huş ağacından elde edilen en iyi şarap,Belarus köy sakinleri için eski bir tarifi. Daha önce yüz yıl önce, her baharda büyük bir huş ağacı sosu toplandı. Her zaman bir sürü şey aldı. Meyve suyu taze bir şekilde içildi, ancak konserve kütükleri o kadar yaygın değildi. Çoğu zaman huş ağacı ürünleri, doğal fermantasyon ürünleri - kvas, şarap, braga ile hazırlanır ve moonshine'i sürdüler. Bu formda bütün yıl boyunca kullanılabilir. Şimdi, huş ağacı sosundan şarap nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak anlatmaya çalışalım.
Birch saptan şarap üretmek için gerekli malzemeler
İhtiyacımız olan şey:
Huş yatırıtı - 25 l
şeker - 5 kg
kuru üzüm - 200 g
bal -200 gram
sitrik asit - 7-10 g
Şarap için huş ağacı suyu olmalıdırtaze alınan, ekşi değil fermente. İçkilere bir kale ve tatlılık kazandırmak için şekere ihtiyaç vardır ve sitrik asit asitliği dengeler ve şarabın raf ömrünü uzatır. Kaz ciğeri hazırlamak için kuru üzüm gereklidir. Karanlık meyveleri gerçekte doğal kaynaklı bir şarap mayası olan beyaz bir kaplamayla almak daha iyidir. Böyle bir maydanozla şarap, mükemmel dolaşacaktır. Tatlım, prensip olarak koyamazsın, ama şarap için hafifçe bir tad katacak ve hafif acı tadı yok edecek. Yulaf içine girmeden önce kristalize bal bir su banyosunda eriyecek ve daha sonra serin olacak.
Birch sap - Şarap Şarabı
Önce birkaç gün öncetoplanan meyve suyu, şarap için bir maydanoz hazırlamanız gerekir. Fasulyeden gelen mikroorganizmaları ve suyu şarap haline getirin. Bir şişeye 150 gram kuru üzüm döküldü. 50 g şeker eklenir ve her şey oda sıcaklığına soğutulmuş kaynar suyla döküldü. Şişenin boynu gazlı bezlerle sarılır veya gevşek tüylü bir mantar ile örtülür ve hava erişimi sağlar. Bu formda, gelecek kuru üzüm Starter, hazır oluncaya kadar 3-4 gün sıcak bir yerde durmalıdır. Bundan sonra buzdolabında yaklaşık 10 gün saklanabilir.
Şimdi limonluğun hazırlanmasına başlayalım. Bunun için huş ağacı suyu, şeker ve sitrik asit büyük bir emaye tencere içinde karıştırılır. Karışım, orijinal 25 litreden yaklaşık 20 litre sıvı bırakılana kadar düşük sıcaklıkta kaynatılır. Bu kaynamanın üçte birinde huş huş ağacının en iyi lezzetini elde etmek için gerekli olan katı madde konsantrasyonu artar. Bundan sonra, soğan 25 ° C'ye soğutulur. Soğutma sırasında periyodik olarak karıştırılmalıdır. Yüzeyde bir film veya kabuk oluşursa, çıkarılmalıdırlar. Ardından, önceden hazırlanmış bir kuru üzüm başlatıcı ve bal eklendi. Hepsi fermantasyon tankına (daha iyisi - büyük bir şişe veya kavanoz) karıştırılır ve döküldü. Tankın boynuna standart mühürlenmiş bir su tutucu takılır veya tıbbi bir eldiven takılır (tek bir parmağınızda bir delik açılmalıdır, aksi takdirde patlayabilir). Gelecekte huş ağacı fermantasyonu için karanlık bir odaya nakledilir. Ortam sıcaklığı 18-25 ° C olmalıdır.
Aktif fermantasyonun bitiş işaretleri düşünülürEldiven atma ve su izolasyonunun yakınında hava kabarcığı olmaması. Görsel olarak, şarap daha aydınlık hale gelir ve kabın altına bir çökelek yerleşir. Ürün, temiz yemekler içine kalıntı olmadan nazikçe dökülecektir. Şarap, karanlık ve serin bir odada (10-16C) yaşlandırmak üzere 2-3 hafta boyunca mühürlenir ve mühürlenir.
Son aşamada, huş ağacı sediment ile bir kez daha birleşir ve daha fazla saklama için şişelenir veya şişelenir. Raf ömrü bir yıldır.
Elde edilen huş ağacı sosunda yumuşak bir şarap var.tatlı tadı. Kesinlikle, doğal olarak nitel ham maddelerden üretildiği için, kişinin ılımlı kullanımında olan bir organizma için yararlıdır. Misafirleriniz kendi şaraplarını içmekten mutluluk duyacaktır!
