Kish lorin.
Kish lorin. (Lorana kish, Lorraine kish, Lorrainepasta, Laurent pasta) Fransız mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Bu, füme domuz pastırması ve yumurta, süt (krema) ve rendelenmiş peynir ile doldurulmuş, şekersiz kıyılmış hamurdan açık bir pastadır. Kisharen pasta reçetesi Sovyet Ülkesi sunuyor.
Klasik kisha lauren, bir brisket ile hazırlanır. Diğer bütün açık turta doğranmış hamurdan yapılır -tavuk, mantar, balık, sebze ve diğer Topingler ve dökme ile - Ayrıca sağ onlar Loranskaya Kish denilen kaybetmek sadece var, "Kiş" denebilir.
Kish pişirildiğinde, önce bir pasta pişirin.doğranmış hamuru yarı pişene kadar kavurun, sonra içine kızarmış pastırma koyun ve yumurta, süt (krema) ve peynirden omlet kütlesini dökün. Sonra pastayı pişinceye kadar pişirirler, böylece dolgu sertleşir, ancak çok pembe olmaz. Kish lauren sıcak bir şekilde servis edilir, çok iyi bir yeşil salata ile birleştirilir. Bazen doğranmış hamurdan değil, puf hamurundan.
Kish Lauren: 1 sürüm
Bu tarifi kisha, 20 santimetre çapında bir şekil için tasarlanmıştır. Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız olan malzemeler.
Kıyılmış hamur için
un - 200 gr
tereyağı - 100 gr
buzlu su - 5 yemek kaşığı. l.
tuz tokmak
Dolum ve dolum için
krem (yağ içeriği% 10-20) - 200 ml
Füme pastırma - 150 gr
sert peynir - 100 gr
yumurta - 2 adet.
Tereyağını küp haline getirip unla karıştırdık veTuz ve pirzola parçalayın. Suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Roll out ve formda bırakın (kek yanlarla çıkmalıdır). Pastayı bir çatalla deliyoruz, mutfak parşömini astar ve fasulye ile örtüyoruz. 200 derece ısıtılan fırına koyup 15 dakika fırında pişiriyoruz. Fasülyeleri ve kağıtları çıkarıyoruz, 5 dakika daha, kekin altını kurutuyoruz.
Peyniri kızartıp ızgaraya alıyoruz. Krema, yumurta ve peyniri karıştırıyoruz. Göğüs kek üzerine serilir, üstüne üst dökülür ve 200 derece bir sıcaklıkta 20 dakika pişirilir. Hazır pişmiş pastanın 5 dakika kadar soğumasına, sonra kesilmesine ve sıcak bir şekilde servis edilmesine izin verilir.
Kish Lauren: Seçenek 2
Prensip olarak, bu tarif bir öncekinden çok farklı değil, yalnızca daha sessiz çaplı - 23 cm formunda tasarlanmıştır. Aşağıdaki malzemeleri buzdolabından alıyoruz.
Kıyılmış hamur için
un - 150 gr
Tereyağı - 75 gr
soğuk su - yaklaşık 1/4 yemek kaşığı.
tuz tokmak
Dolum ve dolum için
domuz pastırması veya yağlı jambon - 200 gr
süt - 3/4 çorba kaşığı.
ekşi krema - 1/2 çorba kaşığı.
yumurta - 2 adet.
Bir avuç rendelenmiş sert peynir
tuz, öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi - tadına varın
Tereyağını küp haline getirip unla karıştırdık vetuz, eller kırıntıya dönüşür. Yavaşça su dökün, hamuru yoğrun (su una ve yağın kalitesine bağlı olarak az ya da çok ihtiyacı olabilir). Hamuru 3 mm kalınlığa püskürtün, formda bırakın (kenarları unutmayın) çatalın delip buzdolabına koyun. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın, pastayı 10-15 dakika pişirin (altın rengine kadar).
Bacon küçük küplere kesti yavru köpeği. Süt, ekşi krema ve yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın, köfte ekleyin. Kekte domuz pastırmasını yaydık, tuzla doldurup rendelenmiş peynir serpin. 200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. Kish hazır!
Bonet iştahınızı!
