Mantar böreği

Dünyanın çeşitli mutfaklarında birçok tarif var.mantar pişiren turta. Örneğin, tavuklu ve mantarlı tek Fransız Laurent pastası nedir? Ancak Rus mutfağının yemekleri tadına göre daha aşağı değil. Ve en önemlisi, onları pişirmeyi çok kolaydır. Ve her zaman kek koymak için ne tür doldurma seçebilirsiniz: peynir, patates veya lahana mantarları.

Mantar pasta ile peynir

Peynirin yumuşak tadı, mantarların lezzetini açıkça vurgular; bu nedenle bu iki ürün, turta çok iyi birleştirilir. Peynirli bir mantar pastesi yapmak için,:

• 450 g un


• 6 çorba kaşığı. l. ekşi krema


• 200 gr margarin


• 1/2 çay kaşığı soda


• 4 soğan


• 850 g mantar


• 4 işlenmiş peynir


• 70 g yeşillikler


• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ


• 6 yumurta


• tuz

Önce hamuru karıştırın. Bir un kırmak için unu margarin ile karıştırın. Ekşi krema ile ekşi krema birleştirin, una da girip pürüzsüz hamuru yoğurun. Gıda filminde hamur sarınmış ve buzdolabına yarım saat kadar bekletilmiştir.

Bu arada doldurmayı hallet. Soğanı bitkisel yağda saklayın. Soğanı derine koyun. Aynı yağda kızartma makarnaları fırçalanmış ve doğranmıştır. Bir yaya mantarları bitirdi. Ergitilmiş peynirler rendeye rendeleyin, yeşillikleri kesin. Mantarları, soğanları, yeşillikleri ve rendelenmiş syrki'yi yumurta ile birlikte karıştırın. Dolum tuzu iyi.

Şimdi pastayı pişirebilirsiniz. Pastanın yarısına hamur koyun. En iyisi doldurmayı. Hamurun ikinci yarısı pastayı kaplıyor. Fırını bir saat kadar fırında pişirmek için pastayı yollayın.

Lahana ve mantar ile pasta

Lahana ve mantarlar lezzetlerin bir başka mükemmel kombinasyonudur. Lahana ile böyle bir mantar pastasını deneyin. Bu çanağa ihtiyacınız olacak:

• 500 g un


• 200 ml süt


• 2 yumurta


• 4 yemek kaşığı. l. tereyağı


• 1 yemek kaşığı. l. şeker


• 30 g maya


• 1 çorba kaşığı. bitkisel yağ


• 600 g lahana


• 250 gr turşu mantar


• 1 soğan


• tuz, biber to taste

Bu pastayı mantarla yapmak için,maya hamurunu yoğurun. Mayayı 1/2 bardak ılık suda eritin, şeker ekleyin ve yarım saat bekletin. Şu anda doluma dikkat edin: mantarları tuzlu sudan durulayın, soğanları kesip lahana eti doğrayın. Tereyağında (2 çorba kaşığı), soğanları soğana çevirin, sonra lahana ekleyin ve dolumu 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra hazırlanmış lahana mantarları ile karıştırıp kızartma tavasını ateşten çıkarın. Tadını ve tuzunu unutma, dolguyu tadına varın.

Ayrı bir kapta, sıcak süt, yumurta,Kalan 2 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı, biraz tuz ve bir tutam vanilya şekeri. Karışımı köpük oluşana kadar karıştırıcıyla çırpıp mayayı ekleyin. Yavaşça karışıma un koyun ve hamuru yoğurun. Hamurun masanın üzerine koyun ve bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurdan 2 saat önce bırakın. Hamuru rulo haline getirin ve 2 bölüme bölün. Bir parçayı kalıba koyun, üst dolumu ekleyin. Dolguyu hamurun ikinci kısmı ile örtün, kenarları koruyun ve pasta fırını 180 ° C'de 30-35 dakika fırına koyun

Patates ve mantarla pasta

Neredeyse herkes orman mantarlarının ve patateslerin kombinasyonunu sever. Ve neden inanılmaz derecede leziz bir mantar pastanı patatesle pişirmiyorsun? Pasta yapmak için,:

• 300 g patates


• 300 g orman mantarı (taze veya dondurulmuş)


• 200 ml krema (% 20 yağ içeriği)


• 400 g puf böreği


• 100 gr parmesan peyniri


• 1 soğan


• 1 yemek kaşığı. l. un


• 4 yemek kaşığı. l. tereyağı


• Tuz ve biber tadına

Önce, mantarları al. 10 dakika tuzlu suda kaynatın, daha sonra bir kevgir, serin ve parçalar halinde kesilmiş olarak atın. Patates ve soğan ve temiz kesti. Soğan - Yarım halkaları, patates - küçük küpler.

Tereyağında, altın füme kadar soğan kızarmışrengi. Hazırlanmış soğanları bir kaseye koyun. Ardından aynı tava kızartması için 15 dakika boyunca patates. Ayrı bir tencerede mantar kızartın. Hazırlanan mantarları patates ve soğan ile karıştırın. Bir tencerede krema ısıtın ve unu ilave edin. Pürüzsüz olana kadar sos iyice karıştırın ve ısıdan çıkarın.

Yağlanmış bir fırın çanağında,hamur, kenarları sıkıştırın. Hamurda doldurmayı koyun, sos dökün ve rendelenmiş peynir serpin. Mantar keki 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

Bon appetit!