Amalfi'den turta
Şaşırtıcı derecede nazik ve kokulu "Amalfi'li pasta"Ben güneşli İtalya'da doğdu. çanak tatlı üzüm pitoresk menziller yamaçları, ... Onun buluşu pasta Amalfi bulunan Tramonti Manastırı, gelen rahipler yükümlü limon ve portakal bahçeleri aromanye Amalfi alanı, adını alır.
"Amalfi pastası" nın ana vurgusu bir hamurdur.. patlıcandan! Pratik İtalyanlar, sebzelerden tatlı yapmanın lezzetli ve faydalı olduğunu uzun zamandır fark ettiler. Pasta çikolata, baharatlar, tatlı ricotta peyniri ve şekerli meyve ile pişirilir.
Amalfi'den turta
Pasta yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:
- patlıcan 1 kg
- limon kabuğu 1 adet
- süt 2/3 fincan
- Ricotta 500g
- yumurta 2 parça
- şeker 1 cam ve 2 yemek kaşığı dağ
- çikolata (% 70-80) 1 fayans
- tarçın, tat tuzu
- yağ
- şekerli meyveler
- fındık
- jöle:
- 100 ml deniz tohumu ağacı suyu
- 2-3 çorba kaşığı şeker
- 200 ml su
- Nişasta 2 yemek kaşığı (küçük bir slaytla)
hazırlık
Çukurları olmayan uzun elastik patlıcanları alın ve kabuğundan soyun.
Patlıcanları uzun ince şeritler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında).
Bir bardak şeker bir bardak suya döküldü, bıçağın ucuna ezilmiş tarçın ilave edildi. Karışımı bir tencereye veya kızartma tavasına koyup şurubu pişirin.
Şurup kaynar açmaz patlıcan dilimlerini koyun ve patlıcan tatlı ve yumuşak hale gelene kadar pişirin.
Patlıcan dilimlerini şurupta birkaç küçük partiler halinde kaynatın.
Yağ parçalı kalıp ve şeker serpin. Şerit hafif formda kenarından asılır, böylece, kalıbın alt patlıcan örtüşme şeritler ile kaplı olduğu.
Dolum hazırlayın. Ricotta, yumurta, şeker, bir tutam tuz ve limon kabuğu ile ovuşturdu. Fındık ve şekerli meyve ekleyin.
Dolgunun yarısı patlıcan tabanı üzerine serilir, üstüne çikolata dökülür.
Çikolata dolgusunun hazırlanması için, sıcak süt ile birlikte siyah çikolata ekleyin ve karıştırarak su banyosunda eritin. Ricotta dolgusunu kalınlaştırıcı bir sos ile örtün.
Çikolatalı topal katmanın üzerine, patlıcan dilimleri katın (ana öğelerden daha kısadır). Patlıcanı patlıcan üzerine tekrar koyun ve çikolata ile örtün.
Patlıcan şeritlerinin uçlarını içten koklamak için pastanın tabanından asarak - patlıcan kutusu çıktı.
Pasta fırında yaklaşık 170-180 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişirilir.
Pastayı, deniz tohumağından yoğun bir jöle ile serinleyin ve zencefil, limon ve portakal şekerli meyvelerle süsleyin.
Pastayı, emprenye etmek için buzdolabına koyun.
Bonet iştahınızı!
Elena Chekalova'nın yazarının tarifi
