Tütsülenmiş balıklı pizza
hamur: 280 g un, 25 g maya, 50 g tereyag, 2 saat. şeker kaşığı, 3 yumurta, 0,5 bardak süt, tuz.dolum: 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 250 g füme balık, 2-3 ekşi elma, 1 soğan, 50 g peynir, baharatlar.
Hamuru hazırlayın, sıcağı ısıtın ve eritin.maya içinde. Un, yumurta, şeker ekleyin. Dikkatli bir şekilde yoğurun, topaklar olmamasını sağlayın. Hafifçe ısıtılmış bir yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamur gelsin ve bu süre zarfında doldurmayı hazırlayın. Balıkları kemiklerden çıkarın ve küçük parçalara kesin. Soyma elmalarını çıkartın, çekirdekleri çıkartın ve 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin Soğanı ince ince doğrayın ve hafifçe tereyağı ile kahverengileştirin. Peynir rendesine rendeleyin. Hamur haddelenmiş ve yağlanmış pişirme tabakasına konmuştur. Böyle bir sırada tüm yüzeydeki katmanları eşit derecede yerleştirin: soğan, balık. Daha sonra elma, kuru baharatlar ile bir katman dilimlerinde serpin, her şeyi yağlı ekşi krema ile yağlayın. Rendelenmiş peynirli pizzayı serpin. Fırın sayfasını ısıtmalı bir fırın içine yerleştirin, 20 - 25 dakika fırında pişirin.
