Yılbaşı gecesinde masaya ne koymalı?

Chicken Ticca ("İsviçre Mutfağı" kitabı tarifi)

Hafif baharatlı marine ve lamba sayesindeTavuk göğsü dokusu Hint restoranlarının en popüler yemeklerinden biri haline geldi. Bunun için ideal garnitür safran pirinci (hazırlama için safrandan 5 ipliği pirinç ile birlikte önceden emmek gerekir).

maddeler:

• 
  4 tavuk göğsü


• 
  Katıksız 3/4 bardak doğal yoğurt


• 
  Ayçiçek yağı 2 çay kaşığı


• 
  1 çorba kaşığı limon suyu veya limon suyu


• 
  4 yemek kaşığı doğal domates salçası


• 
  2 çay kaşığı köri tozu


• 
  1 çay kaşığı tuz


• 
  1/2 çay kaşığı toz biber


• 
  2 çay kaşığı kırmızı biber


• 
  1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak


• 
  1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil


• 
  1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal


• 
  6 ezilmiş köri yaprağı veya 1 çorba kaşığı doğranmış taze nane

Hazırlama metodu:

1. 
   Keskin bir bıçakla, her tavuk göğsünün etli tarafında birkaç derin kesik açın. Kuşu kemiklerini pişirmek için bir kalıba koyun.


2. 
   Kamçı yoğurt, derin kase içinde ayçiçeğitereyağı, limon suyu, domates salçası, hafif toz, tuz, biber, kırmızı biber, sarımsak, zencefil, zerdeçal ve köri yaprakları. Tavuğu bir yoğurt karışımıyla eşit derecede yağlayın. Kapağı kapatın ve buzdolabında en az 3 saat boyunca veya gece boyunca marine bırakın.


3. 
   Fırını 250 ° C'ye kadar önceden ısıtın.


4. 
   Tavuk ve marine eti bir fırın tabakasına yerleştirin ve hazır oluncaya kadar pişirin (yaklaşık 25 dakika).

otlar ve peynir ile krema Somon ve patates (kitaptan tarifi "multivarka: Aynı anda iki yemekler hazırlamak")

Bir çoklu işaretleyiciniz varsa, bu hassas ve enfes yemek hazırlamaya özen gösterin.

maddeler:

• 
  Somon - 700 g


• 
  Krem - 150 ml


• 
  Tatların baharatları


• 
  tuz


• 
  Patates - 6-7 adet.


• 
  Peynir - 200 gr


• 
  Fesleğen (başka bir bitki ile değiştirilebilir) - 1 paket

Hazırlama metodu:

1. 
   Somon parçalara kesilir, tuzlanır, baharatlar serpilir.


2. 
   Pişmiş balık parçalarını bir kasede bir kasede koyup krema ile doldurun.


3. 
   Patatesleri büyük şeritler halinde kesin, tuz.


4. 
   Fesleğen veya diğer otlar dilimlenip patatesle karıştırılır.


5. 
   Patatesleri otlar ile birlikte bir kap / vapura koyun. Rendelenmiş peynir serpin.


6. 
   Bir pişirme modunda çoklu harfleri bir saat bekletin.


7. 
   Döngü bittikten sonra, kasedeki balıkları çıkarın. Patatesleri koyun, üst üste balık koyun ve EKSOZU modunda 20 dakika boyunca açın. Böylece sebzeler sosla ıslatılacak ve hazırlıklı olacak.

Basel Schnitzel "kordon mavisi" ("İsviçre Mutfağı" kitabının bir tarifi)

Bu yemek çok lezzetli ve hiç değilhazırlamak zor. Şnitzellerin doldurulması sırasında çıkan peynir ısıdan erir ve etin meyvesine katkıda bulunur. Ekmek kırıntılarının huysuz bir kabuğu hakkında ne söyleyebiliriz!

maddeler:

• 
  Dana eteği (yaklaşık 2 cm kalınlığında 100 g.lık merdivenler) - 4 adet.


• 
  Sert peynir (şırınga veya emmental) - 25 gramlık 4 dilim


• 
  Ham (haşlanmış veya füme) - 25 gramlık 4 dilim


• 
  Yumurta - 1 pc.


• 
  Un - 70 gr


• 
  Ekmek kırıntıları - 100 gr


• 
  Tereyağı - 100 gr


• 
  tuz

Hazırlama metodu:

1. 
   Meshlerini bir kağıt havluyla kesin ve tuzlaştırın. Her escalope'yu "cebe" değil, derinleştirmek için kesin.


2. 
   Dolum hazırlayın. Bunu yapmak için, ince porsiyon dilimleri aynı porsiyon dilimleri üzerine koyun ve yarıya katlayın. Doldurmayı et ceplerine koyun.


3. 
   Her yürüyen merdiven un içinde yuvarlanır, sonra dayak yumurtaya daldırılır ve ekmek kırıntılarına dönüşür.


4. 
   Eskalafları derhal eritilmiş tereyağı ile kızartın.


5. 
   Yakınlarda her iki tarafta yüksek ısıda kızartın16 dakika: bir taraftan 4 dakika sonra aynı şekilde tekrarlayın. Eğer yürüyen merdivenler kalınsa, biraz daha uzun sürecektir. Şnitzellerin hazır olduğuna dair bir işaret, onları takip eden peynir olacaktır. Bu noktada, tava ısı çıkarılabilir ve herhangi bir garnitür ile masaya "cordon bleu" vermektedir.

Ekşi krema ve cevizli armut pastası ("Pirogovedenie for Beginners" kitabı tarifi).

Şekersiz hamur, her zamanki gibi ekşi krema, kokulu armutve bir avuç dolmalık ceviz. Özel bir şey gibi görünmüyor, ancak nedense pasta inanılmaz lezzetli çıkıyor. Tatlı servis yapın - pişman değilsiniz!

maddeler:

Test için:

• 
  200 g un


• 
  100 g yağ


• 
  1 çorba kaşığı. limon suyu


• 
  tuz tokmak


• 
  6 çorba kaşığı. l. buzlu suyun

Dolum için:

• 
  4 küçük armut


• 
  100 gr ceviz


• 
  yarım limon suyu

Doldurmak için:

• 
  450 gr ekşi krema yağ içeriği% 20


• 
  80 g şeker


• 
  50 g un


• 
  1 paket (10 g) vanilya şekeri

20-23 cm çapında şekil

Fırın 180 ° С

Hazırlama metodu:

1. 
   Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, tereyağı parçalarının tırnak büyüklüğüne gelene kadar unu tereyağı ve tuzla kesin. Daha sonra suyu limon suyu ile ilave edin ve hamur yoğurun.


2. 
   Hamur unu tozlanmış bir yüzeyden dışarı çıkarın, kalıba aktarın, kenarları döner bir iğne ile kesin ve altını çatalla çivileyin. Dolum hazırlanırken hamurlu formu bir süre buzdolabına koyun.


3. 
   Armut dilimleri kesip ince dilimler halinde limon suyunu döker.


4. 
   Dekorasyon için on fındık ayırın. Büyük parçalara ayrılmayın.


5. 
   Ayrı bir kapta, ekşi krema, şeker, un ve vanilyalı şekeri birleştirin.


6. 
   Hamur temelinde, armut koyun, fındık serpin ve ekşi krema ile doldurun. 180 ° C'de 45-50 dakika fırında pişirin.


7. 
   Pastayı bitirin ve fındıklarla süsleyin.

Çikolatalı kek ("Bir daire içinde şekerleme" kitabının tarifi).

Kesinlikle şaşıracak bir başka tatlı türümisafirleri. Bardaklardaki cupcakes kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve ayrıca çok lezzetli ve güzel! İhtiyacınız olan tek şey bir kupa, bir mikrodalga fırın ve basit ürünler.

maddeler:

• 
  2 yemek kaşığı. l. yumuşak tereyağı


• 
  2 yemek kaşığı. l. toz şeker


• 
  1 yemek kaşığı. l. açık kahverengi şeker


• 
  1 yemek kaşığı. l. kakao tozu


• 
  1 yumurta sarısı


• 
  ½ çay kaşığı vanilya özü


• 
  4 yemek kaşığı. l. fırın tozu ile un


• 
  tuz tokmak


• 
  2 yemek kaşığı. l. çikolata

Hazırlama metodu:

1. 
   Tereyiyi bir çay bardağına veya küçük bir 250 ml kupa koyun ve eriyene kadar bir mikrodalga fırında 10-20 saniye boyunca ısıtın.


2. 
   Her iki şeker ve kakao tozu da ekleyinÇatal veya çırpma ile kırbaçlayın. Yumurta sarısı ve vanilya ekstraktı ekleyin, biraz fırlatın. un ve tuz ilave edin ve topaklar önlemek için, pürüzsüz kadar fırçalamak. Hamurun yarısını çikolata parçalarına karıştırın. İsteğe bağlı olarak, 250 ml lik bir kağıt kalıbına dökülerek.


3. 
   Mikrodalga fırında 50 saniye pişirin. 600 W, 30 saniyelik bir güçle. 800 watt veya 25 saniyede. 1000 watta. Fırından çıkartın, kahveyi kalan çikolata parçalarına serpin ve 30 saniye daha fırına dönün.


4. 
   Keklerin 15 dakika kadar soğumasına izin verin, sonra hoş bir elastikiyet kazanacak ve masada servis edilebilirler.

Bu kitaplarda daha da çok tarif var: "Ayurveda", "Multivarka: Bir seferde iki yemek hazırlıyoruz", "İsviçre mutfağı", "Pirogovedenie Yeni Başlayanlar için", "Kupada kupa keki".