Kışın bezelyelerin evde muhafaza edilmesi - bir fotoğrağı olan bir reçete

Bezelyeleri evde hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlarsınız, bu makaleden öğreneceksiniz. İçindekiler (1 kg taze yeşil bezelye esas alınarak):

• 
  bir litre su;


• 
  ilet. l. tuzu;


• 
  h. l. şeker;


• 
  2 yemek kaşığı. l. sirke (% 9);


• 
  sitrik asit.

TAyrıca, iki tencere, elek veya süzgeç, birkaç havlu (konserve taneleri sarmak için) ve elbette yeşil bezelye depolanacak cam kavanozlara ihtiyacınız var.

Bezelye muhafaza edilmesi. Pişirme reçetesi

1. Bezelyeler kabuklardan soyulmalı ve sonra sıcak su basıncıyla bir süzgeç içerisinde iyice yıkanmalıdır. Hasar, karanlık lekeler veya aşırı derecede yumuşak cilt olan tüm tahılları çıkararak bezelyeleri iyice kazıyın.

2. Hazırlanan tahılları bir tencereye döküp bir ile ikisi arasında su dökün. Pişirme, kaynama derecesine kadar azami sıcaklıkta yapılmalıdır ve bundan sonra sıcaklığı iki kere düşürmeniz ve 30-35 dakika daha pişirmeniz gerekir. Pişirme süresi başlangıçta ne kadar bezelye olgunlaştığına bağlıdır.

Tahıllarda pişirirken bunu bulursanızmühürler, sonra biraz daha kaynatmanız gerekir (5-7 dakika). Pişirme sırasında, bazı bezelye taneleri pişirme işleminin sonuna kadar patlayabilir. Bu durumda dikkatlice almanız ve atmanız gerekiyor. Bu yapılmazsa, ezilmiş tahıllar nedeniyle marine payı bulutlanabilir.

3. İkinci tencereyi alıp bir litre su ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve sonra su, tuz, bir kaşık şeker ve biraz sitrik asit ekleyin. Yeşil bezelye pişirirken, başka bir tavada elde edilen marinatın kaynar durumda tutulması gerekir.

4. Tenekeleri önceden hazırlayın ve sterilize edin. Şimdi plakadan bezelye ile tavayı çıkarın ve tahılları bir süzgeç haline getirin. Kaynar su ile en iyisi kavanozları bezelye ile doldurun (boynu 1 cm kadar doldurmak arzu edilir).

Konserve kutusunu seçme konusundaki tavsiyeler: Açıldığında büyük kavanozlarda bezelye çok kısa tutulduğundan, 0,5 litre veya daha düşük küçük kutular kullanın. Buzdolabında bile, konserve taneleri hızla bozulacaktır.

5. Konservasyonun son aşaması: Marinayı (ikinci tava) tabağından çıkarın ve bezelye ile birlikte tüm kutulara ilave edin. Daha sonra her kavanoza bir çay kaşığı sirke döküp kapakla kaplayın. Yaklaşık 40-45 dakika su banyosuna koyun.

6. Şimdi bezelye kutularını havluyla tabana sarmanız gerekiyor. Bu bezelyelerin suya batırılmış olmasını sağlamak için yapılır. Tenekeleri konserveden sonra tamamen soğutulana kadar açmayın!

Ev yapımı bezelye tadımı zaten açık olabilirikinci veya üçüncü gün. Yeşil bezelye muhafazası oldukça kolaydır. Hazırlama yöntemleri, kural olarak, birbirinden biraz farklıdır. Ancak her halükarda, kendi ürününüz olağan "mağaza" dan çok daha lezzetli, besleyici ve kullanışlıdır. Salata, salatalık, çorba ve diğer bulaşıklara ilave edin.

Yazar: Katerina Sergeenko