Kış için vahşi sarımsak turşusu - fotoğraf tarifi
Kış için hasat edilen hamburger mükemmel olacakhem birinci hem de ikinci yemekler için ekleme - özellikle elinde taze yeşillikler yoksa borsch, lahana çorbası, gulama vb. turşu salatalık eklenebilir (ve bu genellikle kışın olur). Yabani sarımsakların kış için tuzlanması yeterince kolaydır - özel kaplar ya da egzotik malzemeler gerekmez.
Kışın turşu yeşili sarımsak nasıl hazırlanır - adım adım tarifi
Sarımsak tuzlu su çok basit bir oranda hazırlanır - bir litre su elli gram tuz alır. Buna göre, daha ev yapımı ürünleriniz varsa, daha fazla tuzlu su gerekecektir.
Yabani sarımsakların yapraklarını tuzlamak en iyisidir, ancak kış için sapları tuzlayabilirsiniz. Tuzlama öncesi yabani sarımsak, serin bir su akımı altında iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, bir mutfak havlusu üzerine yayılmalıdır.
Diğer tüm malzemeleri önceden hazırlayın -lezzet için tuzlu yabani sarımsak taze rezene veya yaban turbu, defne yaprağı, kara biber ve hatta kişniş tarifi ekleyebilirsiniz. Buna ek olarak, muhafaza kutularının bir su banyosunda temiz ve sterilize edildiğinden emin olun.
Cam kavanozlara koyduğumuz yabani sarımsak yapraklarıkatmanlar - bir yeşillik katmanı, daha sonra baharat, dereotu, defne yaprağı vb. bir katman. İsterseniz, birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Vahşi sarımsak kütüğümüzü hazırlanmış bir tuzlu su ile dolduruyoruz ve kapakları örtüyor - ama sıkı değil, çünkü kış için vahşi sarımsakların bu şekilde soyulması sona ermez. Kütüklerin birkaç gün durmasına izin verilmelidir - bu süre zarfında köpük oluşacak yüzeyden çıkarılmalıdır. Fakat bir buçuk mayalanma bittikten ve bundan sonra yabani sarımsak, taze tuzlu suyla doldurulabilir, dikkatlice kapaklarla sarılıp kışın saklama için bırakılabilir.
Turşu sarımsak ve sirke için reçete
Vahşi sarımsak kış için tasarruf yapmak için, daha basit ve daha hızlı bir tarifi - asetik tuzlu su ile kullanabilirsiniz. Salam hazırlamak için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:
Bir bardak su
İki yüz gram sirke
Yemek kaşığı tuz
Iki çorba kaşığı şeker
İsterseniz, baharat ekleyebilirsiniz - karabiber bezelye, yaprak. Buna ek olarak, karanfil veya tarçın yabani sarımsak dallarından yapılan bu ev yapımı kütük için de uygundur.
Kış için vahşi sarımsak tuzlama yöntemi mümkün olduğunca basittir: Yabani sarımsak yaprakları konserve için kavanozlara konur (yeşilin bir saat soğuk suya batırılması önerilir), daha sonra üzerine sıcak tuzlu su dökün ve dikkatlice kapatın. Kış için saklanan tuzlanmış yabani sarımsağı terk etmeden önce, kavanozların bir veya iki gün kalmasına ve ters yüz durumda bırakılmasına izin verilmelidir.
