Kurutulmuş mantar nasıl saklanır - fotoğraf
Yaz başarılı olduğu ortaya çıkarsa ve ormanda ortaya çıktıkokulu mantarlar sadece şimdi değil, aynı zamanda kış aylarında, sizi memnun edecektir çünkü mantar çok, derhal, avcılık gitmek gerekir. lezzeti mantar insanlara vermek şaşırtıcı dengeli bileşimlere sahip yanında vücudunu ihtiyacı olan tüm bu maddeleri, yusposobny, tamamen emilir, ve düşük kalorili bir diyet ürünü olan edilir. Bugün düzgün kurutulmuş mantar saklamak için nasıl hakkında konuşmak ve sonra da en iyi şekilde yapmak.
Kış için mantar nasıl pişirilir
Kışın mantarları korumanın geleneksel yollarıtuzlu ve salamura. Bu şekilde, birçok eksikliği bulabilirsiniz. İlk olarak herhangi bir mantar tuzlanamaz, ikincisi, mantar kokusu ve tadı tamamen ortadan kalkar, eser elementlerin ve besin maddelerinin miktarı azalır ve nihayetinde tencerelerin sterilizasyonu, tuzlama ve tuzlama hazırlama problemleri oldukça fazladır. Kurutma en eski ve güvenilir depolama yöntemidir. Yararlı maddeler neredeyse tamamen depolanır, özel bir masrafa ihtiyaç duyulmaz, ayrıca bitmiş ürün hafiftir ve neredeyse her yere depolanabilir (hantal kutuların aksine).
Kurutma uygun boru biçimindedir (beyaz, boletus,yosun), plaka mantar (bal agarics, champignons), chanterelles, kaplumbağalar ve diğerleri. Kurumanın en kolay yolu - güneşin altındaki açık havada, yaklaşık bir hafta sürer. İşlem bir Rus ocağında veya fırında daha hızlı olacak. Önemli olan ürünü aşırıya geçirmek değil, böylece yararlı özelliklerini kaybetmemesi ve nemli bırakmamasına dikkat edin, aksi halde mantarlar çürümeye başlar. Mantar kuru ise, hafif, eğilir, çaba göstererek parçalanır, daha sonra nitel olarak kurutulur.
Kışın kurutulmuş mantarları nasıl saklayabilirim?
Mantarları düzgün şekilde kurmayı başarırsanız,Soğuk olana kadar onları iyi tutmanız önemlidir. Öncelikle hangi odayı mantar tutacağınıza karar verin. Ham odaların bunun için uygun olmadığını unutmayın - kurutulmuş bir mantar hemen nemi emer ve bozulmaya başlar. Tıpkı yabancı kokuları kolayca absorbe ediyorlar. Yer iyi havalandırılmışsa daha iyi olur. Genellikle, şapkalar ve bacaklar sert bir ip üzerine geçirilir ve böyle bir çelenk tavana asılır ve burada biraz alan alır ve kolayca üflenir.
Başka bir seçenek tuval veya gazlı bez dikmektirBağlarla olan torbalar, aşırı durumlarda kağıt torbaları kullanabilirsiniz. Çoğu, kapalı kapaklı cam kavanozlara benzer. Bunları kullanmadan önce, havayı nitel olarak sterilize etmek ve "temizlemek" gerekir: kavanozun içine hafifçe alkol verin ve kapağı hemen vidalayın. Mantarlar yeterince kurutulmamış olsa dahi, bu depolama yöntemi ile bozulmazlar. Teneke kutuları düzgün şekilde işlemezseniz, mantarlarda mikroorganizmalar bulunur.
Pek çok ev hanımcısı şu soruya dikkat ediyor: kurutulmuş mantarları ne kadar saklayabilirim? Her şeyi düzgün yaparsanız ve saklama koşullarını gözlemlerseniz, mantarlar ıslak değildir, kalıp ile kaplanmamıştır ve böcekler tarafından hasar görmemiştir, daha sonra birkaç yıldır mantar tadının ve aromasının keyfini çıkarabilirsiniz. Ayrıca, ürün yavaş yavaş lezzeti kaybedecek, ancak gıda için hala kullanılabilir. Örneğin, klasik bir kahve değirmeni ile mantar tozunu pişirin. Baharat ve sostanlar, et ve sebzelere ek olarak mükemmel bir temel olacak.
Kurutulmuş mantar nasıl kullanılır
Burada özel bir bilgelik yoktur, en önemlisi,Yapışmış tozdan kurtulun. Pişirmeden önce, mantarlar suya batırılır, çorba pişirilir. Su yerine, süt veya bir miktar süt ve su içebilirsiniz.
