Kışın domuz eti nasıl alınır? Kış için salamura edilmiş tuzlanmış domuz tarifi

Tarif №1: Kuzu domuzlarını tuzlu suyla kapatmak için nasıl

Mantarları nasıl yakalayacağından bahsedelimdomuzlar tuzlu suyun içinde. Önce mantarları temizlemeniz ve kesmeniz gerekir, eğer yeterince büyükse. Buna ek olarak, hazırlık safhası, domuzun iki gün boyunca ıslatılmasını içerir; su her 6-7 saatte değişir.

maddeler:

• 
  biber bezelye ile;


• 
  tatlı biber;


• 
  defne yaprağı;


• 
  tuzu;


• 
  yuneta otu yaprakları;


• 
  dereotu;


• 
  kuru üzüm ve vişne yaprakları.

Tuzlu suda ıslatıldıktan sonra, mantarlar ihale haline gelir ve başlangıçta kendilerine özgü acılarını kaybeder. Çünkü bundan sonra domuz yağlarını çırpmaya başlayabilirsiniz.

Hazırlama metodu:

1. 
   Domuz eti pişiririz. Bunu yapmak için, kaynar sudan büyük bir kap alın ve iki saat kaynatın. Bundan sonra, mantarlar akar su altında birleşip durulamaya başlarlar.


2. 
   Tavayı yıkarız ve ateşe geri koyuyoruz, kaynatın, tuza getirin ve yarı pişmiş mantarları oraya koyuyoruz. Burada uyurken baharat, yeşillik ve iki saat daha pişiririz.


3. 
   Şu anda kavanozları sterilize ediyoruz. Mantarlar hazır olduğunda, rulo haline getirilebilir ve sıcak bir yere konabilir. Ayrıca, bankalar oda sıcaklığına ulaştıktan sonra, soğuk bir yere çıkarılır - mahzen, dolap veya buzdolabı.

Tuzlama tuzağına dikkat edin.Bu şekilde domuz hafifçe iştah açıcı olurken baharatların hafif bir aroması elde ederken oldukça hızlı bir şekilde oluşur. Böylece masada servis edilir, suyla yıkanır ve sirke ile serpilir, bazı hostesler soğan dilimleri ve bitkisel yağla serpilir yeşil dallar ile süslenir.

Tarif numarası 2. Yağda kışın domuz turşusu nasıl alınır

Mantarların bitkisel yağla tuzlanması kendi başınayararlanır. Her şeyden önce, çok daha uzun süre saklanırlar ve farklı, daha yumuşak bir lezzet kazanırlar. Bu nedenle, eğer domuz mantar tuz nasıl ilgileniyorsanız, tarifi yazmak.

maddeler:

• 
  tatlı biber;


• 
  tuzu;


• 
  biber bezelye ile;


• 
  birkaç diş sarımsağı;


• 
  bitkisel yağ;


• 
  Defne.

Hazırlama metodu

1. 
   Önceki tarife göre, ön mantar iki saat kaynatılmalıdır.


2. 
   Bundan sonra su değiştirilir ve tuzlanmış şuruplar bir saat pişirilir. Daha sonra birkaç kez soğuk suyla yıkanırlar.


3. 
   Mantarlara iyi bir boşaltma yapın, daha sonra daha fazla hazırlık için hazır olacaklar.


4. 
   Haşlanmış svinushki büyük bir tavada yerleştirilir ve mantar tamamen onlarla kaplıydı böylece bitkisel yağ dökün.


5. 
   Sonra, bu tarif için kışın domuz alımlarıuzun kızartmalarını sağlar; bu süre zarfında çanağa baharat ve tuz eklenir. Mantarlar tuzlanmalı, ancak fazla tuzlanmamalıdır. Unutmayın ki fazla tuz almazlar.


6. 
   Orta derecede ısıtılırken, mantarlar 40 dakika kızartılır, daha sonra steril kavanozlara konur.

Kış için böyle svinushki birçok kişiye eklenebilirsalatalar ve çorbalar da dahil olmak üzere yemekler. Böylece, ilk tarifenin aksine, tereyağı olan tatlılar sadece bağımsız bir yemek değil aynı zamanda mükemmel bir baharattır.

Tarif numarası 3. Zeytinyağı kış için domuzlar

Bu tarifi, hesaplamasından katı oranlara sahiptir.1 kg mantar için. Bu durumda, kış için böyle marine edilmiş domuzlar altı ay veya daha uzun süre saklanır. Buna ek olarak, tarifi, son derece kullanışlı, uzun süreli yemek pişirmeyi ve mantarları ıslatmayı gerektirmez.

Hazırlama metodu

1. 
   Domuzu hazırlayın, bol su ile yıkayın ve durulayın.


2. 
   Emaye kap koyun, nazikçe mantarları koyun, tuz yapın ve sirke dökün. Kaynadıktan sonra yumuşayana kadar on dakika pişirin.


3. 
   Mantarları boşaltın ve su ile durulayın.


4. 
   Uygun bir tencereyi alıp zeytinyağını koyun, kaynatın ve içine mantar koyun. Biraz kızartın, baharat, sarımsak ve baharat ekleyin.


5. 
   Bundan sonra, 10 dakika kızartın ve önceden sterilize kavanozlara koyun.

Domuzları sızdırmak için bu enfes yemek tarifiOnlara zayıf bir zeytinyağı asması ile hafif bir tadı verirler. Sıradışı kombinasyonların yanı sıra mantar sevmeyen insanlar için de mükemmeldir. Tarifin toplam potası, bir kural olarak 1.5 kg ürün ortaya çıkıyor.