Panettone: İtalyan kek

Panettone, kubbe şeklinde bir küpoldur,tamamen pişirmemiş yumuşak bir hamurdan yapılır. Hamurda kuru üzüm ve şekerli meyveler eklemek normaldir. Sunmadan önce panettone parçalara kesilir ve en iyi tatlı şarap, sıcak çikolata veya kahve ile servis edilir. Birkaç teklif Milano çöreği tarifleri.

Şekerli meyveler ile Panettone

Bunun için panetton pişirmeye karar verirseniztarifi, hamurun çok uzun süre yükseldiğini lütfen unutmayın - yaklaşık 9 saat. Akşam kek almak isterseniz, sabah hamur koymanız gerekir. Veya akşamları, eğer sabah panetton pişirirsen. Ürünler gerekli olacaktır:

• 
  un - 850 g


• 
  şeker - 180 g


• 
  Tereyağı - 180 gr


• 
  pipssiz kuru üzüm - 150 gr


• 
  ince kıyılmış şekerli meyveler - 140 gr (turuncu ve limona eşit sayıda)


• 
  taze maya - 25 gr


• 
  yumurta sarısı - 4 adet.


• 
  tavuk yumurta - 1 adet.


• 
  tuz tokmak

Bir kapta biraz sıcak su dökün ve koyun.maya. Karıştırın, 100 gr un koyun, iyice karıştırın. Süngeri bir havlu ile örtün ve sıcak bir yerde 3 saat koyun. Ardından 100 g un ve biraz sıcak su ilave edip 2 saat daha sıcak bir yere koyun.

Kalan un un masaya bir slayt ile elenir. Tereyağını eritin ve una dökün. Yumurta, sarısı, şeker ve tuz ekliyoruz. Homojen elastik bir kütle elde edilinceye kadar hamuru 15-20 dakika iyice yoğurun.

Kuru üzümleri suya batırın. Hamurda hamuru ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru üzüm ve şekerli meyveler ekliyoruz, bir kez daha iyice karıştırıyoruz. Bir tencereye veya derin yuvarlak bir şekle bürünün, yağ ile yağlayın. Hamuru içine koyduk, bir havlu ile örtün ve 4 saat bekletin. Bu süre zarfında test hacmi iki katına çıkmalıdır.

Fırın 220 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Hamuru kıstırarak çapraz kesip tereyağının ortasına koyun. Panettone'u yaklaşık 45 dakika pişirin (üst kabuk kahverengileşene kadar). Servis etmeden önce, panettone'un soğumasını bekleyin.

Çikolata panettone

Çok zarif bir Paskalya tatlısı, "Amaretto" likörlü bir çikolata panettonudur. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• 
  un - 450 g


• 
  süt - 125 ml


• 
  koyu renkli çikolata - 100 gr


• 
  kuru üzüm - 80 g


• 
  Amaretto - 50 ml


• 
  toz şeker - 45 gr


• 
  yumuşak tereyağı - 2 çorba kaşığı. l.


• 
  kuru maya - 1 yemek kaşığı. l.


• 
  bal - 1 yemek kaşığı. l.


• 
  yumurta - 1 pc.


• 
  yumurta sarısı - 1 adet.


• 
  Vanilyalı şeker - 1 çay kaşığı


• 
  tuz - 0.5 çay kaşığı.


• 
  bir turuncu kabuğu


• 
  bir limon kabuğu

Üzüm kaynar suyunu 15 dakika boyunca dökün, durulayın veAmaretto'yu döküyoruz. Yarım saat bırakın, sonra likörün boşaltılmasına izin verin. Mayayı ılık sütle karıştırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker tozu, iyice karıştırın ve 5-10 dakika boyunca sıcak bir yere koyun.

Bir kapta, unu tuz ile karıştırın ve kalanşeker tozu, tereyağı, bal, yumurta sarısı ve mayayı ekleyin. Üniforma kadar iyice karıştırın, biraz yapışkan bir hamur elde edin. Kurur ekleyin, tekrar karıştırın, topu hamurdan çıkarın ve bir saat daha sıcak bir yere koyun, böylece hamur yarıya gelecektir.

Çikolata ve portakal kabuğunu kesin (çikolata -büyük, kabuk - daha küçük). Gelen hamura çikolata, portakal kabuğu, limon kabuğu ve vanilya şekeri ekleyin, karıştırın. Parşömen ile uzun boylu bir yuvarlak form koyduk, içine hamur koyduktan sonra sıcaklığında yarım saat bıraktık.

Panettone'un üst kısmında küçük bir parça tereyağı koyup, 170 derece ısıtılan bir fırında yaklaşık 35 dakika fırında pişiriyoruz. Bitmiş panettone sır, çikolata, fındık ile süslenebilir.

Bonet iştahınızı!