Lahana kebabı fırında koyunlardan, bir fotoğraftan oluşan bir tarifi. Domuz etinden Lulia-kebap, evde tavuk
Rusça'ya tercüme yapan Kebap, "et" anlamına gelir. Bu kelimenin birçok oryantal et yemeklerinde kullanıldığı şaşırtıcı değildir, örneğin, shish kebabı ülkemizde "shish kebabı" veya denver kebap-shawarma olarak bilinir. Fakat en popüler ön ek, "lyulya-kebap" sözcüğünde kullanılır - parmak kenarında kızartılmış ünlü bıçak kıymık.
Başlangıç yemekleri ve bilgisi olmayan bir adamevde ilk bakışta oryantal mutfağı kebap pişirme incelikleri basit bir görev gibi görünüyor. Fakat büyük olasılıkla, zihnini kökten değiştirip, ilk defa kendine lülya-kebap hazırlama riskini taşıyor. Bu çanağın başlıca zorluğu, lub kebabı bütünlüğünün bağlı olduğu doğru kıyılmış etin hazırlanmasıdır. Hazırlanmanın tüm safhaları ve aşamalarını tam olarak yerine getiren doğru lılya-kebap'ın sırrı. Sulu, lezzetli ve en önemlisi geleneksel fırında holistik bir lubly-kebabı nasıl hazırlayacağınız hakkında bugünkü yazımızdan öğreneceksiniz.
Evde baharatlı zambak kebabı - fotoğrafla adım adım tarifi
Likulya-kebabı hazırlamak için kullanılmışızsadece ızgarada. Tabii ki doğada arkadaşlarıyla rahatlamak için eğlenceli şakalar ve gitar çalıyor sadece sulu ve kokulu kebaplarla lülya ile mükemmel birleşiyor. Ancak pencere Aralık ayı ise anında bir kar tabakası ile herhangi bir yangın uykuya dalmak ve sevdiğiniz lülya-kebap ile kendinizi şımartmak istiyorsanız o zaman bu zevkten vazgeçme. Lezzetli Lyulya-kebabı evde, örneğin ızgara tavada veya konvansiyonel bir fırında hazırlayın.
Gerekli malzemeler:
kuzu -1 kg
Kürdünü yağ - 250 gr.
tuz - 0.5 çay kaşığı.
karabiber - 0, 5 çay kaşığı.
fesleğen
kimyon
soğan - 1 adet.
Adım adım talimat
Likulya-kebap hazırlamak için genç bir kuzu alıyoruz, ideal olarak bir jambon. Etim, havluyla kurutuldu. Keskin bir bıçakla tüm filmleri ve damarları kesip yağları da çıkarırız.
Nota! Eski kuzu etini eski etten ayırt edinDışarıda bir hayvan görülebilir. Kuzu eti yumuşak pembe, eski kuzu koyu kırmızıdır. Buna ek olarak, kuzunun yağları açık sarı veya hatta beyazdır ve yaşlı koyunların zengin sarı rengi vardır.
Bir koçtan bir kuzuya söylemenin bir başka iyi yolu, küçük bir et parçasını bir eşleme ile yakmaktır. Eski koç eti keskin bir karakteristik koku verir.
Lulia için Kurdyuschy yağı da orta boy küplere kesilir ve et ile et değirmene gönderilir. Kıyılmış baharatlar, tuz ekleyin ve karıştırın.
Önemli! Geleneksel olarak lub kebabı için et keskin bir şekilde kesilirbıçak veya özel balta. Ancak, mutfak aletinizde böyle bir "araç" bulamazsan, o zaman sıradan bir et kıyıcısı kullanabilirsiniz - bu kıyılmış et kıyılmış tadı göstermez.
Yeşiller ince doğrayın ve doldurmaya ekleyin. Kıyılmış eti yaklaşık 15 dakika karıştırın ve dikkatlice karıştırın. Ellerin sıcaklığı altında, domuz yağı eriyip, hazır atıştırmada bir tür bağlayıcı haline gelecektir. Buz tezgahında yarım saat boyunca kıyılmış eti yiyecek filmi ile gönderiyoruz.
Nota! Soğutulmuş kıyılmış et, kebap lulisinin "sadakati" nin ana sırlarından biridir; bu sebeple, cutlet şiş üzerinde sıkıca durur.
Küçük topları şekillendirmek için doldurma ve eller alıyoruz - gelecekteki lulya-kebap için boşluklar.
Nota! Kebap için doldurmanın elinize yapışmamasını sağlamak için eldiven kullanmanızı öneririz.
Uzun kıyametinde kıyılmış etin dantelli topları. Bu süreçte topları dikdörtgen şeklinde sosis oluşturuyoruz.
Sonra, ısıl işlem için iki olası seçenek vardırkebap ızgarası: ızgara tavası veya fırın (yüksek sıcaklık). Ve birinci ve ikinci durumda, lub-kebap yaklaşık 15 dakika kızarmış, sürekli kıyılmış et ile şiş şişirme.
Önemli! Fırında bir kebap pişirirseniz, mincimeat yapışmasını önlemek için fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdı ile kaplamanız gerekir.
Hazır kebap yağları taze otlar vesebzeler. İsterseniz, kesilmiş soğan hâlâ sıcak kebap yağının üstüne halka haline getirilebilir. Soğan suyu ve etin daha fazla aromalı almasına izin verir.
Tavuktan Lily-kebap - fırında bir fotoğraf ile adım adım bir tarifi
Lezzetli Lyulya-kebabı fırında hazırlayamazsınızsadece koyun koyundan, aynı zamanda tavuktan. Ve bu sürümün klasik tarife göre birtakım avantajları var. Birincisi, tavuk parçaları, şişlerin üzerine sıkışmakta ve herhangi bir yere kaymamaktadır. İkincisi, tavuk eti filmlerinden ve damarlardan temizlenmesi kolaydır, doldurmayı kesmek ve karıştırmak daha kolaydır.
Gerekli malzemeler:
kıyılmış tavuk filetosu -250 gr.
soğan - 1 adet.
biber yeşil - 1 adet.
Kişniş yaprakları - 3 adet.
zencefil kökü - 1 adet.
sarımsak - 4 karanfil
biber kırmızı - 1 çay kaşığı.
kakule tozu - 1/2 çay kaşığı.
Tereyağı - 3 çorba kaşığı. l.
ekmek kırıntıları -2-2 yemek kaşığı. l.
limon suyu - 1 çay kaşığı
Adım adım talimat
Soğan soyulur ve tercihen bir blendırda inceltilerek inceltilir.
Biberi biber eziyet, ince doğranmış sarımsak ekleyin ve soğan gönderin.
Zencefil kökü temizlenir ve ince öğütücü üzerine ovulur. Kişniş yaprakları dilimlenmiş. Su banyosunda eritilen tereyağı eritilir. Tüm baharatlar karıştırılır ve soğan ile birlikte tavuk zemine göndeririz.
Dolum hazırlıkları on dakika buzdolabına göndeririz.
Bundan sonra pişirme parşömen örtülmüş ve 15 dakika boyunca fırında kebap gönderin. Sıcaklık rejimi 200 derecedir.
Limon suyu ilave edip eritiyoruztereyağını iyice karıştırın. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve doldurmayı tekrar karıştırın. Islak ellerle kıyıdan küçük uzunlamasına sosisler oluşturur ve şiş üzerine sıkıştırırız.
Ljula-kebap, domuz etinden - fotoğraftaki bir tarif
Eğer uzmanlara inanıyorsanız, domuz eti en iyisi değillyulya-kebap için yemek pişirme seçeneği. Domuz eti tohumu oldukça yağlı ve yumuşaktır, ancak daha elastik ve esnek hale getiren özel katkılar gerektirir. Çoğu zaman baharatlar, bitkisel yağlar ve sirke bu amaçla kullanılır. Lub-kebap için doldurma işlemine küçük bir votka da ekleyebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
kıyılmış domuz eti - 1 kg
zeytinyağı - 2 çorba kaşığı. l.
şarap sirkesi - 3 çorba kaşığı. l.
sarımsak - 4 karanfil
Kişniş tohumları - 1/2 çay kaşığı.
soğan - 1 adet.
şeker - 1 tutuş
maydanoz - 3-4 sprigs
portakal kabuğu
biber karışımı
Adım adım talimat
Bir bıçak alırız, soğanı ince ince doğrayın, maydanozu ve sarımsağı bir bıçakla doğrayın.
Domuz etini iki defa küçük bir et değirmeni ile geçiriyoruz - kıyma yumuşak ve homojen olmalı. Et önceden mutlaka, damarları ve filmi temizleyin.
Bir orta turuncu renkte kabuğu çıkarıyoruz. Zedra, soğan, sarımsak ve maydanozla birlikte blendır ve eziyoruz.
Biber şeker, tuz ile karıştırılır ve öğütülmüş ete ilave edilir. Sonra kıyılmış et ve ezilmiş kabuk yeşilliklerle gönderiyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırın, kıyılmış yağ ve sirke ekleyin. Kıyılmış domuz etini iyice karıştırın ve yarım saat boyunca buzdolabına gönderin.
Küçük şişler veya şişlar üzerinde soğutulmuş et teli. Kebabı 15-20 dakika fırına gönderiyoruz. Etin yanmaması için lub kebabı zaman zaman açmayı unutmayın.
Izgara üzerinde Aromatic lyulya-kebap - fotoğraf ile tarifi
Bu lyulya-kebap versiyonu,ızgarada pişirme. Parlak aromalı sulu et - açık hava rekreasyonu için başka neler gerekiyor? Tabii ki, performansınızda bu mutfak başyapıtını değerlendirecek neşeli bir arkadaşınız var.
Gerekli malzemeler:
kuzu - 2 kg
domuz yağı 400 g
Kişniş-1 ışını
fesleğen - 1 ışın
soğan - 3 adet.
tuz
biber karışımı
Adım adım talimat
Kuzu benimdir ve fazla yağ, damar ve filmlerden arındırılmıştır. Eti havluyla kurutun ve keskin bir bıçakla veya bir şapkayla öğütün. Kıyılmış et parçaları çok küçük olmalıdır.
Soğan temizlenir, ince doğranır. Benimki yeşillendirir ve ayrıca öğütülür.
Salo (bir kurdöse koymak daha iyi) ince kıyılmış ve kıyılmış et ile karıştırılmıştır. Kıyılmış sebze, soğan ve biber karışımını ekleyin. Solim ve karıştırın.
Zırhı dikkatli bir şekilde 15 dakika karıştırın.
Nota! Dolguyu sağlamlaştırmak ve şişte iyi muhafaza etmek için içine 1 kilo kuzu için yaklaşık 100 gram - küçük bir tavuk ekleyebilirsiniz.
Islak eller ile küçük topları oluşturun ve şişa dizin. Dikme işlemi sırasında, uzunlamasına sosisler oluşturuyoruz.
Kebabını mangalaya gönderiyoruz.
Önemli! Şenlik ateşi iyi alevlenmeli ve kömürdeki ısı mümkün olduğunca kuvvetli olmalıdır.
Lulya-kebap 15 dakikadan fazla pişirilmemiştir. Kıyılmış et ve güçlü ateşin doğru tutarlılığı mümkün olduğunca çabuk lub-kebabı pişirmeyi mümkün kılar. Önemli olan şurları sürekli çevirmek ve etin yanmamasıdır.
Nota! Lub-kebabı daha sulu hale getirmek için ızgarada limon suyu ile kızartırken suyunu alın.
Ringlerle kesilmiş taze otlar ve soğanlarla kebap kebabı servis ediyoruz. Leylan-kebap lavash'a sarılır - hem lezzetli hem de kullanışlı olur.
Size evde kebabı nasıl pişireceğinize dair bir video izlemenizi öneririz:
Likulya-kebap pişirme aparatıkendiniz al veya kendin yap. Online mesaj panolarında "Kebaplar için ucuz ekipman acilen satmak" gibi teklifler görmek mümkündür.
