Okroshka klasiği, bir fotoğraf içeren bir reçete. Klasik et çorbasını kvasla nasıl pişirir, adım adım tarifler

Tazeleyen klasik okroshka - kvas üzerinde bir fotoğraf içeren tarifi

Belki de en popüler ve en başkasıyla nasıl başlayalımgeleneksel bir seçenek olarak kabul edilir - et okroshki on kvass (klasik). Daha önce de belirttiğimiz gibi, başlangıçta okroshki en az 3 çeşit farklı et kullandı. Böyle enteresan bir kombinasyon olağandışı zevklerle denemek için değil, banal bir ekonomi olarak dikte edildi. Kural olarak, etroshidratlarından kurtulmak istediklerinde okroshka pişirildi. Sıkı bir formül eksikliği toprak sahiplerine iradesini verdi ve bir tabakta farklı türde etleri memnuniyetle "attılar". Lezzetli, ilginç ve her seferinde yeni bir lezzetle çıktı! Öyleyse okroshka'yı denemekten ve kompozisyonunu değiştirmekten korkmayın. Ve bu yaz çorbası için bir temel olarak bir sonraki tarifi olarak hizmet edeceğiz.

Gerekli malzemeler:

• 
  et (sığır eti veya domuz eti) - 900 gr.


• 
  patates - 3 adet.


• 
  yumurta - 4 adet.


• 
  taze salatalık - 200 gr.


• 
  turp - 200 gr.


• 
  ekşi krema - 1/2 fincan


• 
  kvass - 2 litre.


• 
  defne yaprakları - 2-3 adet.


• 
  tuz


• 
  biber


• 
  yeşil soğan


• 
  dereotu

Adım adım talimat

1. 
   Öncelikle, ihtiyaç duyduğumuz ürünleri hazırlarız.Isıl işlem: et, yumurta, patates. Et, tercihen yağsız domuz eti veya sığır eti, tuzlu suyla pişene kadar kaynar. Yumurtalar sert kaynar (kaynatmadan on dakika sonra). Patatesler üniforma ile pişirilir.
   

   
   Nota! Okroshka'nın ilginç bir lezzeti domuz eti, hindi ve tavşan etinin kombinasyonu ile verilir.

   
   


2. 
   Et, yumurta ve patatesler pişirilirken,geri kalan ürünlerini hazırlayın. Bileşenlerin derhal ince doğranması gerektiğini hemen belirtin - bu hazır yemekin tadı üzerine büyük ölçüde bağlıdır. Bu nedenle, daima keskin bir bıçak veya yiyecek işlemcisi kullanın. Salatalık kesip, turp ve yeşillik ve derin bir kapta gönderiyoruz. Sonra et, yumurta ve patates kestik.


3. 
   Tüm malzemeleri, tuzu, biberi iyice karıştırın. İsterseniz bir defne ekleyin.


4. 
   Okrosayı hafif kvasla dolduruyoruz. Biz küçük bir demlemek verin ve tablonuza gönderin, burada herkes kendi takdirine göre bir kaşık ev yapımı ekşi krema ekliyor.

Nota! Her kvas birokroshki için yakıt ikmali. En önemlisi, evde hazırlanması kolay olan okroshki uygun beyaz kvası pişirmek için. Bu gerekecektir: çavdar ekmeği (2 somun), sıcak su (4-5 l), şeker (400 gram), hızlı maya (15 gram). Ekmek orta boy parçalara bölünür ve 40 dakika fırında (sıcaklık 100-120 derece) gönderilir. Krakerleri sıcak su ile doldurun ve 3-4 saat bekletin. Şeker ve maya az miktarda ılık suyla yetiştirilir, kvaz için kütük ekmek kırıntılarından filtrelenir. Maya ile ekmek infüzyonuna şeker katıyoruz ve saatin sıcaklığına 6-8 saat gönderiyoruz. Bundan sonra biz lezzetli beyaz kvass tadını çıkarın!

Lezzetli klasik okroshka - kefir ile sosisli tarifi

Kefir - en popüler ikinci dolguokroshki için kullanılır. Çoğu kez mutlaka mineral suyla yetiştirilen kefir orta yağ (% 2,5) seçilir. Okroshki için yüzde bir veya tamamen yağsız kefir kullanacaksanız, su ile inceltmeye gerek yoktur, zaten yeterince sıvıdır. Pişirilmiş sucuk ya da sosislerin okroski pişirmek için kullanımı ile ilgili olarak, kaliteli et ürünleri bu çanakta normal et yerine oldukça yeterince yer değiştirir. Önemli olan, gerçekten iyi pişmiş sosisleri kurtarmak ve satın almak değil.

Önemli! Kvas üzerinde okroshka'nın klasik tarifi için kefir üzerinde okroshka'ya eklemenize gerek olmayan bir turp vardır. Turp ve yoğurt kombinasyonu midenizi etkilemek için en iyi yol olmayabilir.

Gerekli malzemeler:

• 
  haşlanmış sosis veya sosis - 150 gr.


• 
  yumurta - 3-4 adet.


• 
  patates - 4-5 adet.


• 
  salatalık - 3 adet.


• 
  kefir - 1 litre.


• 
  havuç - 1 adet.


• 
  bezelye - 1/2 kutu


• 
  yeşillik


• 
  maden suyu


• 
  tuz


• 
  biber

Adım adım talimat

1. 
   Önce patates, havuç ve yumurta kaynatın. Sucuğu pişirebilirsiniz, ancak orijinal haliyle bırakabilirsiniz. Sosis kullanmayı planlıyorsanız, onları ilave ısı muamelesine tabi tutmak daha iyidir. Sucuyu kesin kesin.


2. 
   Salatalık soyulur ve ayrıca ince doğranır. Yeşillikleri (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) kesin ve taze bir salatalıkta gönderdiğimiz konserve bezelyeyle birlikte. Yeşillik miktarı tat tercihlerinize bağlı olarak değişebilir. Fakat bir kural olarak, okroski için her çeşit yeşili küçük bir demet kullanın.


3. 
   Yumurtalar soğuk suda soğutulur ve kabuğu temizler. Onu çok ince kesiyoruz.


4. 
   Havuç soyulur ve ince kıyılır.


5. 
   Havuçtan sonra patatesleri ezin.


6. 
   Tüm malzemeleri bir kasede veya tencerede karıştırın. Tuz ve biberin tadına bakmaya dikkat edin, iyice karıştırın.


7. 
   Ayrı bir kapta, kefir maden suyu ile yetiştiriliriz. Sudan gelen gaz mutlaka önceden serbest bırakılmamalıdır: maden suyundaki gaz kabarcıkları okroshki'ye ilginç bir "tweaking" tat verecektir.
   

   
   Nota! Takip edilecek olan oranlar,kefir maden suyu yetiştirilmedi. Her şey kefirin yağ içeriğine bağlı. Bu nedenle giysiyi gözle seyreltin - oldukça sıvı ve kalın bir sıvıya benzemek gerekir.

   
   


8. 
   Ana bileşenler içeren bir kapta kefir ve maden suyundan yakıt dolduruyoruz.


9. 
   Okroshku'yu iyice karıştırıp denemeyi deneyin.tuz. Gerekirse tekrar tadı ve diğer baharatların tadına ekleyin. Buzdolabında demlemek için çanağı birkaç saat vereceğiz. Okroshka'ya ekşi krema ve ince doğranmış yeşilliklerle servis yapıyoruz.

Lezzetli klasik okroshka - adım adım suda tarif

Su üzerindeki Okroshka, kimin uğradığı için ideal bir seçenektirBu çanağın yoğurt ve kvas ile çeşitlenmesini sevmeyin. Ayrıca yukarıda bulabileceğiniz klasik et çorbası gibi hızlı, kolay ve basit bir şekilde hazırlanmıştır. Bamanızın tadının% 100 - kaliteli suya bağlı olduğu tek koşul. İdeal olarak, saf bir kaynak suyu olmalıdır, ancak olağan filtreli su da yapacaktır. Doğal olarak, okroshka'da haşlanmış musluktan gelen su, size eklemenizi önermiyoruz - sadece hazır yemek spoilini tadın.

Gerekli malzemeler:

• 
  patates - 0,5 kg.


• 
  yumurta - 5 adet.


• 
  sığır eti veya domuz eti - 400 gr.


• 
  salatalık - 5 adet.


• 
  su - 2 litre.


• 
  mayonez - 150 gr.


• 
  hardal - 2 çorba kaşığı. l.


• 
  limon - 1/2 adet.


• 
  maydanoz


• 
  dereotu


• 
  tuz


• 
  biber

Adım adım talimat

1. 
   Her zamanki gibi et, sebze ve yumurta pişirmeye başlarız. Tuzlanmış suda, her bir tencerede ayrı bir tencerede pişirin.


2. 
   Sebzeleri kesmeye dönüyoruz: salatalık kabuğundan temizleyip küçük küplere kesiyoruz, yeşillikleri çok küçük doğruyoruz.


3. 
   Soğutulmuş etler küplere kesilir, yumurtaları öğütülerek rendeler, patatesleri ince keser.


4. 
   Haşlanmış bileşenleri taze salatalık ve otlar, tuz ile karıştırın. Limon suyu sıkıştırın.
   

   
   Nota! Kullanabileceğiniz taze limon suyu yerinesıradan sitrik asit. Böyle miktarda içerik için az miktarda suda seyreltilmeniz ve okroshka'ya eklenmesi gereken, çeyrek çay kaşığı sitrik asit gerekir.

   
   


5. 
   Şimdi benzin istasyonunu yapalım. Hazırlanan bileşenleri soğutulmuş suyun yarısı kadar doldurun. Ardından, kalan suya hardal ve mayonez ilave edin, iyice karıştırın ve ortaya çıkan sıvıyı okroshka ile doldurun.


6. 
   Soğuk su, ekşi krema veya mayonez ile birlikte okroshka servis ediyoruz.

İnanılmaz hafif klasik okroshka - peynir altı suyu ve hardal için reçete

Peynir altı suyu üzerinde Okroshka - yumuşak ve lezzetliBu ünlü yaz çorbasının bir varyasyonu. Bu tarife ait serum mağazada satın alınabilir, ancak özellikle de oldukça basit olduğundan kendiniz yapabilirsiniz. Buna ek olarak, ev peynir suyunun pişirilmesi işlemi, harika "yan" bir üründür - süzme peyniridir. Özellikle yağ evi sütü hazırlamak için yazlık peynir çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Nota! Peynir altı suyunu evde hazırlamak içinlitre süt ve bir yoğurt almak için gece sıcak bırakın. Sabah olunca elde edilen krema süt emaye tencere içine dökülür ve ızgaranın peynir suyundan ayrılacağı küçük bir ateşle ısıtılır. Sadece son derece dikkatli olunuz: Eğer yoğurdu aşırı derecede sıkarsanız ve kaynamışsa, peynir sert olacaktır. Sıcak süt karışımını bir kapa dökün, gazlı bezle bir süzgeçten geçirin. Seruma tamamen boşaltırız ve bunu okroshka ile güvenli bir şekilde doldurabiliriz!

Gerekli malzemeler:

• 
  et (tavuk, hindi, yağsız domuz eti) - 300 gr.


• 
  patates - 4 adet.


• 
  yumurta - 4 adet.


• 
  salatalık - 3 adet.


• 
  turp - 150 gr.


• 
  Serum - 1-1,5 litre.


• 
  ekşi krema


• 
  yeşillik


• 
  tuz

Adım adım talimat

1. 
   Et tuzlu suda pişinceye kadar pişirin. Tavuk fileto veya düşük yağlı domuz eti ihale belgesi almak daha iyidir. Et ne kadar ihale ederse, okroshka o kadar lezzetlidir.
   

   
   Nota! Pişirme için unutmayın aslındaRus okroshki birçok et türünü sıklıkla kullandı. Deneyin ve geleneksel malzemelerle deney yapın ve örneğin okroshku ve domuz eti ile tavukla yemek pişirin.

   
   


2. 
   Yumurta ve patates de pişirebilir, bir tencerede yapabilirsiniz.


3. 
   Sebzeleri kesmeye devam edelim: patates, salatalık, turp ve yeşil (genç soğan, maydanoz, dereotu) ince kıyılmış. Yumurtaları temizleyip proteinleri sarılardan ayırıp proteinleri kesip sebzelere ilave ediyoruz ve sarıları bir çatalla ovuyoruz - bu yüzden okroshka ihale haline geliyor.


4. 
   Tüm malzemeleri büyük bir kapta ve tuzda karıştırın. Karıştırın ve serum ekleyin. Tuz için deniyoruz ve her şeye uygunsa, ekşi krema ile masaya koyuyoruz.
   

   
   Nota! Masaya servis yapmadan önce hazır okroshka verin, 1-2 saat buzdolabında ısrar ediliyor - tadı daha doymuş ve parlak olacak.

   
   

Okroshka klasik - kefir üzerinde sosisli tarifi

Bugün kimse, nereden geldiğini tam olarak söyleyemez.okroshka'ya et yerine haşlanmış sosis ekleme geleneği. Büyük olasılıkla, tarikattaki böylesi bir yenilik, sıradan ev hanımlarının çoğu zaman bir gıda sıkıntısından "kaçmak" zorunda olduğu Sovyet döneminde ortaya çıktı. Yine de, klasik okroshki tarifi ve bugüne kadar mükemmel pişmiş sosis, sosis gibi, vatandaşlarımız arasında büyük bir beğeniyle karşı karşıyayız.

Gerekli malzemeler:

• 
  sosis "Doktor" - 300 gr.


• 
  sosis füme - 100 gr.


• 
  patates - 3 adet.


• 
  salatalık - 2 adet.


• 
  yumurta - 3 adet.


• 
  kefir - 1,5 litre


• 
  maden suyu


• 
  yeşillik


• 
  tuz

Nota! Tabii ki, bir çeşit sosis kullanabilirsiniz -"Doktora" veya "Süt" türüne göre kurutulur. Ancak, klasik okroshka'ya daha zengin ve ilginç bir tat vermek için "varenka" yı füme veya yarı füme sosis ile birleştirmenizi öneririz.

Adım adım talimat

1. 
   Haşlanmış sosis haşlanmış, dumanlı sosis hemen kesilir kesilir.


2. 
   Yumurta ve patates pişirilir. Küçük küplerle temizledikten ve kesildikten sonra.


3. 
   Salatalık ve yeşillikler de doğranmış haşlanmış ve dumanlanmış sosisler, patatesler ve yumurta ile ince kıyılır ve karıştırılır.


4. 
   Örgü ve solim. Yağlı kalın kefir, mineral su ile seyreltilir ve bizim okroshka ile doldurulur. Solim ve birkaç saat için buzdolabına gönderilen okroshka iyi demlendi ve aynı istenilen füme tadı ortaya çıktı.


5. 
   Ekşi krema ve çavdar ekmeği ile kefirde sosisli okroshka servis ediyoruz.

Olağandışı balık okroshka - açıklama ile adım adım tarifi

Aslında, olağandışı bir balık okroshka cansadece şımarık olmayan modern sakinlere görünür. Rusya'da, balıklı okroshka et ya da sebze varyasyonundan daha az popülerlik kazanmıştı. Balıkların hazırlanması için çoğunlukla okroshki az yağlı nehir balık çeşitlerini, örneğin, pike levrek veya pike kullandı. Bu tarifte, deniz balığı - hake, pollock, dorado - kullanmanızı öneririz. Tabii ki, nehir balığı kullanabilirsiniz, ancak deniz canlılığının fileto daha yumuşak ve neredeyse kemiksiz, balık okroshki pişirme sürecini hızlandırır.

Gerekli malzemeler:

• 
  yağsız balık filetosu - 400 gr.


• 
  yumurta - 4 adet.


• 
  patates - 3 adet.


• 
  turp veya turp - 200 gr.


• 
  kvass veya kefir - 1,5 litre.


• 
  salatalık - 2-3 adet.


• 
  yeşillik


• 
  hardal


• 
  ekşi krema


• 
  tuz

Adım adım talimat

1. 
   Balık fileto iyice yıkanır ve kaynar tuzlu suya gönderilir, pişinceye kadar düşük ateşte pişirilir. Balıkları soğutuyor ve kemiklerden temizliyoruz. Küçük küplere kesin.
   

   
   Nota! Bu tarifi için taze balık yerine,kullanın ve konserve edin. Tek başına okroshki için konserve balık seçin. Ama sprat veya boğa domates sosundaki balıklara bakmanızı öneririz. Domatesin ve kvazın alışılmadık bir kombinasyonu, hazır yemekte özel bir cilt sunacaktır.

   
   


2. 
   Patatesleri üniforma ve yumurta şeklinde koyduk. Soğutmayı tamamladıktan sonra, patatesleri ve sincapları küp haline getirin. Yawn bir çatalla ezin ve hardalla karıştırın (1 çorba kaşığı).


3. 
   Yeşiller, salatalıklar ve turplar da ince kıyılır ve patatesler ve sincaplarla karıştırılır.


4. 
   Tüm ürünleri ve tuzu karıştırın. Yakıt ikmali hazırlamaya başlıyoruz: kvass kullanıyorsanız, hardal ve sarısı ile az miktarda karıştırın ve sonra okroshka'yı tekrar doldurun. Eğer kefir kullanıyorsanız, maden suyu ile seyreltin. Bu durumda hardal pişirme işleminin sonuna ekleyin.


5. 
   Sonuç olarak, tekrar okroshka balık fileto ve tuz parçalarına ekleyin. En az iki saat buzdolabında demlemek için okroshke verin. Geleneksel olarak ekşi krema ve çavdar ekmeği ile balık okroshka servis yapın.