Lezzetli çorba: tarif paylaşın
Rus mutfağından nadir bulunan bir yemek çok havalıUlusal renk, bir hodgepodge gibi. Elbette, uzun yıllar boyunca bu çanağın tarifi çok çeşitli varyasyonlar elde etti - örneğin et suyu, mantar veya balıkla alınabilir, ancak güçlü keskin tadı bu çanağın kendine özgü bir özelliği olmayı sürdürür.
Çorba için klasik bir tarifi
Başka bir çanak gibi, en lezzetli tuzlu yosun tarifi de malzemelerin seçimiyle başlar.
Gerekli malzemeler:
domuz kaburgaları - 0,5 kg
jöle doğranmış sosis - 250-300 gram
et veya sosis füme - 250 gram
salatalık turşusu - 10 adet (orta boy)
patates - 3-4 parça
defne yaprağı
limon - 1 adet
domates - 5 yemek kaşığı.
çukur olmayan siyah zeytinler - 1 kap
tuz
biber
maydanoz.
Hazırlama metodu
Kaburgaları pişirecek ilk şey. Tuzlu su neredeyse hemen olabilir, ancak defne yaprağı tam anlamıyla 5-7 dakika kadar hazır olmalıdır, aksi halde kaynatılır ve doğru lezzeti vermez.
Kaburgalar pişirilirken, patatesleri küçük küplere kesin ve kaynatmaya başladığında bir tencereye atın.
Kaburga etinden çıkarılmaya hazır olduktan sonra ince ince doğrayın. Ayrıca jambonu doğranır ve eti tüttürür.
Soğan, salatalık ve maydanozu ince ince doğrayın.
Soğan temiz, (her halükarda kahverengi kenarları overcook) şeffaf ve açık altın allık kadar bir tavada ince ve yavru doğrayın.
Salatalıkları halka veya küp haline getirin, kesinyeşillendirin ve hepsini soğanların üzerine bir tavaya dökün. Aynı domates ekleyin ve her şeyi dikkatle karıştırın. Tencerede piştikleri sebzeleri yakmaktan kaçınmak için kızartma tavasına biraz su ilave edin. Ancak birazcık - aksi halde, sebze kaynatmak yerine kaynatılmış olanlar çıkarılır.
Sebzeler pişince, içine dökülmelidir.tencerede su ile tencereye konurken, ince kıyılmış et bileşenleri ve patatesler de konur. Tencere kaynatılırken, salatalıktan geri kalan tuzlu suyu ilave etmeniz gerekir (daha tuzlu tuzlu ve biraz baharatlı tuz seçmek daha iyidir) ve bütün zeytinleri. Bitinceye kadar pişirin.
Masada lezzetli bir tuz çorbası bir dilim limon ile servis edilmelidir.
Sebze ve balık türevi gelinceTarifler yukarıda tarif edilenlere benzer, ancak bir balık varyantında kaburga ve tütsülenmiş etin kaynatılmış balık ve tercihen çeşitli çeşitler olacaktır. bu çanak turna, mersin, sazan için çok uygundur ve balık tat doymuş torbanın mevcudiyetinde gerekirse, daha sonra biri, örneğin, uskumru ideal olacaktır. Her ne kadar hala tatlı suyun kullanılması daha iyi, ancak deniz balıklarının kullanılmadığı unutulmamalıdır.
Böyle bir yemeği çorba çorbası olarak düşünürsenizmantar, o zaman çiğ ve kurutulmuş veya konserve mantar kullanabilirsiniz. Herkese uygundur: klasik mantarlardan beyaz mantarlardan şistlere, kirazlardan spruce.
Tek şey kurutulmuş olanlar hariç, et, balık gibi ayrı ayrı pişirmemek ve soğan ve salatalıklarla güveç yapmaktır.
Patates konusunda da bir nüans var. Başlangıçta geleneksel ringa balığı çorbası kompozisyonunda içermez. Bu tarihsel bir olaydı, çünkü Rusya için patates, dışarıdan ithal edilen bir üründür, ancak çok uzun zaman önceydi. Bununla birlikte, birçok ev kadını, patates olmadan patenciğin boş olduğunu ve yeterince zengin olmadığını, bu nedenle oldukça yaygın olan leziz bir terebositin "patates" tarifi olduğunu belirtti. Bununla birlikte, burada, herkes kişisel tercihlerine karar veriyor, sonuçta söylendiği gibi, lezzetli bir çay kaşığı için çok, çok farklı tarif var.
Ayrıca kış için taze lahana mantarları içeren tuzlu sos ile ilgili tarifi de okuyun.
