Evde karamel yapmak için: bir fotoğrağı olan bir tarifi

Genel hazırlık esasları

Ev yapımı karamel ve şekerlemelerin hazırlanmasıŞeker şekerleme genel kurallara dayanır, bunun sonucunda tatlılar için tamamen farklı seçenekler elde edebilirsiniz. Evde karamel hazırlamanın ana ilkesi zararlı maddelerin kullanılmamasıdır:

• 
  yapay tatlar;


• 
  kimyasal koyulaştırıcılar;


• 
  sentetik boyalar.

Evde, bu arada tesadüfen şeker, su ve limon suyu kullanmak için kek ve diğer tatlılar için uygun olan şekerli şeker veya yumuşak karamel pişirmek.

Karamel yapımı için birkaç seçenek var. Hepsinin orijinal ve basit. Mutfak uzmanları şeker bazlı bu tatlılığın pişirilmesiyle ilgili bazı sırları da biliyorlar.

En önemli kuralı hatırlamalıyız: Tatlılar çok çabuk hazırlanır. Bu yüzden dikkatini dağıtmamalısın. Aksi takdirde, her şey yanar. Ayrıca, tatlı, yapışkan kütlenin dökülmesi planlanan formları önceden hazırlamak da gereklidir. Belli bir koku olmadan bitkisel yağ ile yağlanmalıdırlar. Bu hüner şekerlemeyi kolayca kaldırabilir.

Evde karamel hazırlanırkenBazı yemekler için koşullar veya yüzey yanmış şeker var, bu gibi maddeler mümkün olan en kısa sürede suya batırılmalıdır. Aksi takdirde, kütük sıkışacak ve onunla baş etmek çok zahmetli olacak.

Ev yapımı karamel pişirmenin başka bir sırrı var. Şekerden sadece tatlılar değil, orijinal tatlıyı yapmak için, kullanmaya değer:

• 
  sert kabuklu yemişler;


• 
  şekerleme tozu;


• 
  hindistancevizi talaşları;


• 
  kurutulmuş meyveler parçaları;


• 
  çilek ve meyveler dilimleri.

Fotoğraf, bu tatlıya ait farklı versiyonlarını göstermektedir. Beğeninize göre daha fazlasını seçin!

Karamel için tarifler

Şekerden pekmezi evde hazırlamak için çeşitli tarifler var. Esas itibariyle tatlı karamelini hazırlayın. Aşağıdaki fotoğraf bu tatlıları yapmak için bazı seçenekleri göstermektedir.

Tarif 1: klasik ev yapımı karamel

Ev yapımı karamel için klasik bir tarifi yeterlidirbasittir. Karmaşık ve çok kademeli teknolojiye bağlılık gerektirmez. Tatlılar hazırlamak için pahalı ve ender malzemeler gerekmez. Ancak sonuç mutlaka lütfen! Sert lezzetli karamel, çay, kahve ve kızarmış ekmek için mükemmeldir. Bu tarifi kullanmaya karar verdikten sonra, "doğru" yemekleri önceden hazırlamak gerekir. Şekerin eritileceği teneke kalın bir tabana ve duvarlara sahip olmalıdır. Bu, şekerin eşit şekilde ısınmasına olanak tanır. Aksi halde, treacle yanmış olabilir. Sonuç olarak, tüm karamel acı bir tada dönüşür.

Karamel pişirmenin bir diğer prensibiklasik bir tarifi - şekerin doğru şekilde ısıtılması. Bu, orta derecede bir ısı ile yapılmalıdır. Kütlenin sürekli karıştırılması gerekir, böylece eritme sırasında kenarlarda tatlılık yanmaz ve kaynar.

Bu karamelin kremsi bir tadı ile hazırlanması için aşağıdaki bileşenleri almalısınız:

• 
  süt - 300 ml;


• 
  şeker - 450 g;


• 
  tereyağı - 45 g.

Yağ çok önemli bir bileşen ve eğer istenirse sütü krema ile değiştirebilirsiniz.

1. 
   Eee, evde karamel nasıl hazırlanır? Öncelikle, kalın duvarlı bir tencereye gerekli miktarda şeker dökmeniz gerekir. Yemekler sobaya konur. Isıtma küçük olmalıdır.


2. 
   Pekmezin kenarları eriyince ve birazkoyulaştırmak, ağırlığı önlemek gereklidir. Bazı durumlarda kompozisyon yığın halinde kaybolur. Burada endişelenecek bir şey yok! Bu formülasyonlar, pişirme işlemi sırasında tamamen dağılır.


3. 
   Ayrı bir tavada, belirtilensüt veya krem ​​miktarı. Bu çanak da ateşe verilir. Ancak şeker tamamen pekmez haline geldiğinde, şeker şurubu ancak sıcak süt veya krem ​​içine dökülür. Kütle karıştırılır ve kaynatılır. Karışım homojen olmalıdır. Karamel bütünüyle bir parça olacak, fakat bundan çekinmeyin. Süt ısındığında erir.

4. 
   Karamele tereyağı ilave edilir. Her şey çok karışıktır. Bunu son derece özenle uygulayın. Sonuçta, kütlenin yüzeyine tereyağı ilave edilerek çok fazla köpük ortaya çıkar.


5. 
   Sadece tatlılığı arzulanan kıvama kaynatmak için kalır.

Hepsi bu kadar! Eklenmiş yağla ev yapımı karamel hazır! Yukarıdaki adım-adım fotoğraflar, bu tatlı tatlıyı pişirirken hataları önlemeye yardımcı olacaktır.

Tarif 2: Karamel sopa üzerine

Karamel bir çubuk üzerinde geleneksel bir muamele,sadece birkaç yıl önce son derece popülerdi. Bu tatlılık, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Daha önce, bu şeker şekerlemeleri, bettas, tavşanlar, yıldızlar ve diğer figürler şeklinde hazırlandı. Ama yuvarlak şekilli karamel yapabilirsiniz. Bu şeker şekerlemeleri yapmak için pahalı malzemeler almanıza gerek yoktur ve şekerleme süreci basit ve hızlıdır. İsterseniz, lezzetlerin tadını taze sıkılmış meyve suyuyla seyreltebilirsiniz.

Akılda tutulması gereken şu ki, böyle hazırlama süreciKaramelli bir sopa üzerindeki şeker oldukça basittir. Ancak bazı nüanslar var. Bu tarife, sürekli izleme ve dikkat gerektirir. Yani kesinlikle bu karamel pişirmek ve aynı anda başka şeyler yapmak mümkün olmayacaktır.

Bu tatlıların evini hazırlamak için bu gibi bileşenlerin kullanılması gereklidir:

• 
  su 100 ml;


• 
  tanecikleştirilmiş şeker - 250 g;


• 
  sitrik asit - 1 tutam;


• 
  gıda boyası (isteğe bağlı) - 1 poşet.

1. 
   Karamelli bir çubuk yapmak için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Düz ve ince sopa (şiş) almakta özellikle önemlidir.


2. 
   Bir sopa üzerinde ev şeker pisirme süreciOldukça basittir. Su ve şeker karışımı gereklidir. Karışım kaynatılır. Sıcaklık yüksek olmalıdır. Kompozisyon kaynatın böylece bir com olduğu ortaya çıkın. Her şeyin normal olduğunu nasıl anlayabilirim? Soğuğa bir damla tatlılık koymak yeterlidir. Karamel suda yumuşak bir topun içinde kıvrılırsa her şey normaldir.


3. 
   İsterseniz, şu anda kütlede yiyecek renkleri veya meyve suyu koyabilirsiniz.


4. 
   Karamel soğuk suda sertleştiğinde,sitrik asit kütlesi koymak gerekir. Gelecekteki şekerlemeler için bileşenler iyice karıştırılır, ardından kütle yangın söndükten sonra plakadan çıkarılabilir. Şimdi parşömen almalıyız. Kağıt yağla yağlanır. Karamel üzerine bir kaşıkla ince bir şekilde dökülür.


5. 
   Kütle hafifçe soğutulmalı ve bundan sonra her bir iş parçasına bir çubuk dikkatlice takılmalıdır. Bir daire şeklinde döndürülmelidir. Sonra hızla karamel girer.


6. 
   Lolipoplar doğal koşullarda tamamen soğutulmalıdır.

Tarif 3: lezzetli yumuşak karamel

Yumuşak lezzetli karamel,bütün aile. Hazırlanması biraz zahmetli olabilir, ancak hazır gıdaların lezzeti kimseyi kayıtsız bırakmaz. Hazır yumuşak karamel rulo ve kek için doldurma olarak kullanılabilir.

Bu karamel hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• 
  süt - 100 g;


• 
  vanilin - 1 g;


• 
  şeker - 200 gr;


• 
  tuz - 1 tutam;


• 
  tereyağı - 50 g.

1. 
   Şeker kalın bir tabanı olan bir tencereye koyulmalıdır. Ürün ortalama bir yangın durumunda. Kütle karışıktır. Kapasite biraz sarsılmış olabilir. Bu, kütlenin eşit olarak ısınmasına olanak tanır. Bileşimi tamamen çözmek gereklidir.


2. 
   Yemekler tencereden çıkarılır. Kompozisyonu acele etmeden eşit şekilde karıştırın. Biraz ısınmış süt oda içine döküldü.


3. 
   Kapasite ateşe döner. Bununla birlikte, kompozisyonu ısıtmak, ancak kaynatılmasına izin vermemek önemlidir. Aksi takdirde süt söner. Vanilya ve tuz eklenir. Hâlâ karışık.


4. 
   Karamel plakadan çıkarılır. Yağ ile enjekte edilir, bundan sonra karışım üniforma kadar karıştırılmalıdır.


5. 
   Için dikkate alınması gereken optimum oranınbenzer bir macunun kıvamında elde edilen ve pasta üzerinde kek bulaşması için mükemmeldir, sıvı karamel elde etmek şeker ve süt 1: 1'in bir kombinasyonudur. Daha fazla şeker alırsanız, kütle çok yoğun ve kalın olacaktır.


6. 
   Hazır sıvı karamel, pişirdikten hemen sonra kavanoza dökülmelidir. Daha sonra bunu yapmak zor olacak.

Video: evde karamelli nasıl yapılır