Salo kış için, yemek tarifleri. Tuzlu suda nasıl yağ çekilir ve yedirilir. Kavanozda haşlanmış yağ tarifi
Daha önce, pastırma fakirlerin yiyeceği olarak düşünülmüştü,zor zamanlarda hayatta kalmaya yardımcı olur. Ve bugün - bu, birçok erkeğin sevdiği bir meze, özellikle de sevgili eşinin veya annesinin elinde hazırlanıyorsa. Kışın tepsilerdeki domuz yağı korunması kolay ve hızlıdır. Ancak hasat için hammadde alırken özenli olmaya değer: ciltsiz parçalara, hoş olmayan bir koku ve düzensiz yapıdan kaçının. Kış için Salo üç şekilde hazırlanır: "kuru" (basit tuzlu), "ıslak" (tuzlu su dökme) ve "haşlanmış".
Kış için yağ nasıl yuvarlanır - kuru tuzlama
Bankalarda kışın domuz yağı kapatılacak basit bir tarifi, kuralları gözlemleyerek bol miktarda tüketmektir.
Gerekli malzemeler:
domuz eti domuz eti - 700 g
taş tuzu - 100 gr
sarımsak - 1 yemek kaşığı.
Hazırlama metodu
Taze karnabahar 1-2 cm kalınlığında tabakalara kesilir. Sarımsak kabuğu sıyırıp soyun.
1 litrelik kavanoz iyice yıkanır ve kurutulur.
Kabın alt kısmında bir çorba kaşığı tuz koyun ve birkaç diş sarımsağı atın. Yağın bir kat ile kavanoza indirilmesi ve bunun yanı sıra alt kısmı da örtülmesi.
Kabı üste doldurun, katmanları değiştirin. İsterseniz, domuz biber, siyah veya kırmızı biber serpilebilir.
Kavanozu sıkı bir kapakla kapatın ve iyice alın.Tuzun katlar arasında eşit olarak dağıldığından emin olmak için çalkalayın. Kalaylı kapak altındaki kışın pastırma hazırlığı tat kaybı olmadan uzun yıllar dayanabilir.
Bankalarda kış için pişmiş domuz pastırması için reçete
Kışın pişmiş domuz pastırması eski bir hasat yöntemidir, yıllarca test edilmiş ve azami rafine edilmiştir. Bu işlem yöntemiyle, ara katmanı olan geleneksel yağ yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.
Gerekli malzemeler:
Et katmanlı domuz yağı - 1 kg
sarımsak - 1 baş
tuz tuzu - 1.5 yemek kaşığı.
defne yaprakları - 3 adet
karabiber tozu - 1 çay kaşığı.
Hazırlama metodu
Salo, kağıt havluyla iyice yıkayın ve ıslatın. Ürünü yaklaşık 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin.
Tuz, biber, ezilmiş defne yaprağı ve rendelenmiş sarımsak pastırma ile bir kap içine koyun ve bütün kütlesi iyice karıştırın.
Karışımı üç yarım litrelik veya bir buçuk litrelik kavanoza yayın. Kabı "askıda" su ile doldurun.
Yüksek tencerede, su çekin, altına küçük bir havlu koyun, üzerinde kavanoz koyun. Sıvı, dara seviyesine gelmemelidir. Kavanozu bir kapakla örtün ve tavayı ateşin üzerine koyun.
Küçük bir ateşte 2.5-3 saat boyunca kış için pancar pişirin. Sonunda kabı sudan çıkarın ve silin. Tamamen soğutulmuş bir bodrum veya buzdolabında saklanabilir.
Kuzinelerdeki tuzları tuzlu suda, tenekede kutularda kapatmak için nasıl
Salo kış için tuzlu suda saklanabilir. Bu koruma yöntemi, ürünün orijinal tat kalitesini korur ve hoş olmayan sarılık, karakteristik kuru tuzlama atlayacaktır.
Gerekli malzemeler:
domuz yağı - 1 kg
sarımsak - 5-6 baş
karabiber - 0,5 torba
tuz - 5 çorba kaşığı.
Hazırlama metodu:
Gerekli ürünleri hazırlayın. Yangın üzerine bir tuzlu su koyun. Kaynar suda, tuz dökün ve 5-7 dakika pişirin.
Salo, onları kavanoz haline getirmek için küçük dilimler halinde keser.
Her parça rendelenmiş sarımsak içerisine alınır ve bir kavanoz içine koyulup karabiber dökülür.
Kabı tuzlu su ile doldurun ve sıkı bir kapak ile sıkıca kapatın.
7-10 gün sonra, kış için salamura pastırma hazırlığı yapılacaktır. Hemen yiyebilir veya daha iyi zamanlara kadar buzdolabının içine daha derin gizleyebilirsiniz.
Lard ılımlılıkla inanılmaz derecede faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, zararlı ve ağır maddeleri uzaklaştırır. Kış için nasıl yağ aktaracağınızı unutmayın, bu nedenle soğuk sezonda fazla para ödemek zorunda kalmazsınız.
