Kışın pişirilir: tarifler. Keçi eti, ördekler, pike'den güveç nasıl pişirilir: adım adım tarifler
Tushenka mükemmel bir et veya balık incelik,uzun süreli söndürme ile hazırlanmıştır. Bu ürün ayrı bir tabaka veya daha karmaşık bir tarifin parçası olarak kullanılır. Ev yemekleri, ilk kurs, makarna, pie, sos vb. Hazırlamak için idealdir. Bugün herhangi bir bakkalda domuz ya da tavuk yahni satın alabilirsiniz. Ancak, sade kalite gereksinimleri, gıda katkı maddeleri ve bileşimle birlikte kirliliklerin varlığı endişe verici ve üzücü. Öyleyse neden sevdiklerinizin sağlığını tehlikeye atıyorsunuz? Evde kışın güveç pişirmeyi öğrenmenin tam zamanı.
Evde kışın yemek yiyebilir, reçete
Çeşitli yiyecekler döneminde, her biri değilhostes kış için ev yapımı güveç hazırlamaya karar verir. Hafifleten süreç, uzun ve çok basit değildir. Ancak bu durumda koyun derisi mumun değerindedir. Sonuç olarak, bir kavanozda pişirilen et inanılmaz derecede ihale edilmiş, lezzetli ve kokulu görünür.
Tarifler kış için hazırlanan güveç,domuz, kuzu, tavuk, hindi, tavşan ve dana eti neredeyse her türlü eti kullanmayı ima eder. Balık yemekleri için fanlar, karamel, uskumru, turna, kalın et, soma tercih edebilir. Seçim ne olursa olsun, kütük eti taze ve temiz olmalıdır.
Hammaddeye bağlı olarak, pişirme süresiönemli ölçüde azaldı. Tushenka'da kış için çok amaçlı veya basınçlı ocakta çok daha hızlı hazırlanır. Mutfakta böyle bir cihaz yoksa, tipik bir büyük tencere veya fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Ayrıca, 0,5 veya 0,7 litre kapasiteli gerekli ürün ve kutu listesine ihtiyacınız olacaktır.
Küçük tweaks
Sığır eti veya domuz yahnisi için daha iyitaze öğütülmüş et satın alın. Et, gulaş dilimlerle dilimlenmiş olarak da uygundur. Kaz veya tavuktan güveç hazırlamak için etin deriden ve büyük kemiklerden temizlenmesi, yıkanması ve küçük parçalara bölünmesi gerekir. Kış için güveç hazırlanması için donmayı takiben ürünü kullanmanız tavsiye edilmez. Konserve gıda kalitesi sizi rahatsız edici derecede şaşırtabilir.
Pişirme sırasında sadecesterilize kavanozlar ve yüksek kaliteli metal veya plastik kapaklar. Teknolojik kurallara uyulursa, konserve et ve balıklar lezzeti ve yararlı maddeleri 5 yıla kadar koruyacaktır. Bitmiş ürünü bir mahzen, buzdolabında veya diğer serin bir yerde saklayın.
Ev yapımı ördek güveç, tarifi
Dükkanda güveç her zaman et bulamaz. Aradığımız şey dışında (yağdan kemiklere kadar) her şey var. Başka bir şey - ev hasadı. Doğal et korunmasının tadını çıkarmak için bütün aileye küçük bir emek ve zaman ayırmanız faydalı. Ve geleneksel bir tarif için birkaç baharat veya taze sebze ilave ederek alışılmadık, ama çok lezzetli bir incelik elde edersiniz.
Gerekli malzemeler:
taze ördek - 1 adet
soğan - 1 adet
havuç - 1 adet
şeker - 1 çay kaşığı
deniz tuzu - 2 çorba kaşığı.
karanfil, defne yaprağı, kakule, tatlı biber - 1 tutamak
Hazırlama metodu
Gerekli tüm ürünleri alın, kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin. Dara en fazla 0,7 litre almakta daha iyidir, böylece bir açık bölüm 1-2 kullanım için yeterlidir.
Ördek karkasıyla tüm deriyi çıkarın, kemiklerini çıkarın, küçük et parçalarını kesin. Akan su ile iyice yıkayın.
Et kütlesini derin kasede, tuzda, mevsimde en sevdiğiniz baharatlar ile yerleştirin. Parçaları 10-15 dakika boyunca bu şekilde bırakın.
Sterilize kavanozların alt kısmında dilimlenmiş sebzeler, defne yaprakları ve biberler bulunur. Üst ördek eti.
Kavanozları su ile doldurun, üste 2 cm'ye ulaşmayın. Boyunları iki kat folyo ile kapatın. Kütükler bir fırın tepsisine konur ve fırında 170 ° C'de en az 2.5 saat pişirilir.
Hazırlama sırasında sıvı buharlaşırsa kavanozlara su ekleyin ve sönmeye devam edin. Konserve konserveyi fırından hazırlayın, temiz kapaklı olarak rulo haline getirin.
Havuç güvesi, orijinal tarifi
Keçi eti yararlı bir diyet ürünüdür. Özel kokusu olmasına rağmen, genellikle lezzetli yemekler yapmak için kullanılır. Keçi eti tuzlu, füme, kurutulmuş, buzlu ve tabii ki kışa bırakılır. Keçi eti yahnisi, ürünü ve içindeki tüm faydalı maddeleri tutmanın harika bir yoludur. Uygun şekilde hazırlanması için söndürme için optimum sıcaklık aralığını korumak gerekir: 120 - 140С.
Gerekli malzemeler:
Keçi eti
bitkisel yağ
tuz, biber
defne yaprağı ve baharatlar
Hazırlama metodu
Keçi eti, yıkayın, kemikten ayrı tutun ve büyük parçalara kesin.
Keçi bitkisel yağda yüksek sıcaklıkta kızartın.
Sterilize kavanozlarda, eti su ile koyun, üstüne tuz, biber ve baharat serpin.
Kavanozları bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir fırında 130 ° C'de en az 4 saat boyunca ısıtın. Kaynatırken suyu ekleyin.
Zamanın sonunda, sıcak konserve yiyecekleri çıkarın, düz bir yüzeye koyun ve kaliteli kapaklarla sarmalayın.
Kışın ev otu yahni, tarifi
Kış için ot tohumu tarifleri basittir, ancakBu evrensel. Neredeyse her çeşit balık bu şekilde pişirilebilir. Hazırlanan yemek lezzetli çıkacağını söylemek - bir şey söyleme. Özellikle balık tutma mevsimi uzun süre kapatıldığında, bankadaki balıklar sadece lezzetlidir.
Gerekli malzemeler:
pike karkas - 1 adet
bitkisel yağ - 300 ml
tuz, biber, defne yaprakları
Hazırlama metodu
Balık işleme ile başlayın: temizleyin, yüzgeçler, entrails ve kuyruk kaldırın. Karkayı küçük parçalara, tuza ve biber içine dilimleyin.
Balık baharatlarla ıslatılmışken kutuları yıkayın ve sterilize edin (0,5 litre). Temiz bir kapın alt kısmında defne yaprağı ve birkaç bezelye konur. Çukurları üste yerleştirin, hafifçe sıkıştırın.
Doldurulmuş kavanozlara folyo parçaları koyun, fırında pişirme tepsisine koyun ve kaynatıncaya kadar 150 ° C'de kaynatın. 40 dakika sonra ateşi 110C'ye sıkın ve konserve yiyecekleri 3 saat daha bırakın.
Bitkisel yağ kaynatın ve her kavanoza 50 - 70 ml dökün. Yahni 50 dakika daha pişirmeye devam edin.
Daha sonra, kapları fırından çıkarın, temiz kapaklarla döndürün ve tamamen soğumasıncaya kadar çevirin.
Kış için hazırlanmış et ve konserve balıklar,- Her metres için bir değnek-zashchalochka. Her durumda bu gibi hazırlıklar ile iştah açıcı ve hızlı yemekler hazırlamak mümkündür. Konukların beklenmedik bir gelişi ya da akrabalarının gelişi olsun, masayı hızlı bir şekilde kaplayabilir ve lezzetli bir incelikle sunumunu yapabilirsiniz.
