Tarif Kurika: eski tarifleri geri

Geleneksel Kurik: Rus turtanın eski tarifi

Dikkatinizi üzerine kurik tarifini sunuyoruz.

Gerekli malzemeler:

Kurik için bir hamur yapmak için:

• 
  Buğday unu - 500 g


• 
  Tereyağı - 120 gr


• 
  süt - çeyrek cam


• 
  ekşi krema - 3,5 yemek kaşığı l.


• 
  çorba soda.

Kreplerde:

• 
  yumurta - 1 parça


• 
  süt - 400 ml


• 
  un - 6 çorba kaşığı. l. slaytla


• 
  tuz ve şeker.

Dolum sırasında:

• 
  tavuk - 1,4 kg


• 
  mantar - 450 g


• 
  soğan - 3 parça


• 
  pirinç haşlanmış - 250 g


• 
  haşlanmış yumurta - 3 adet


• 
  yeşillik


• 
  tuz ve baharatlar.

Hazırlama metodu

1. 
   Hamuru kurik üzerinde yoğurun, bütün malzemeleri birleştirin.


2. 
   2 eşit parçaya bölün. Biri tabana, ikincisi - "çatı" na gidecek.


3. 
   6-8 krep pişirin, yumurtaları un, süt ve baharatlar ile birleştirin. Krepler ne kadar çok yayılırsa, turta daha fazla katman olacaktır.


4. 
   İnce soğanı doğranır ve yeşillik doğrayın. Bütün bunlar pirinçle karıştırıldı.


5. 
   İnce kıyılmış tavuk, biraz karabiber ve defne yaprağıyla tuzlanmış suda kaynatılır.


6. 
   Mantar doğrayın ve kızartın, kesilmiş yumurta ile karıştırın.


7. 
   Tencereyi pişirme ve üzerine bir parça hamur döşemek için parşömen ile fırında pişirme.


8. 
   Dolgu katmanlarını yerleştirin, üstteki her katta bir gözleme koyun. Dolgu sıkı bir sıraya göre düzenlenir: önce pirinç, sonra bir tavuk gelir ve sonunda mantar gelir. Dolum bitene kadar tekrar ediyoruz.


9. 
   Dolumun son katmanı gözleme ve gözleme ile kaplanır - büyük bir kubbe şeklinde hamurun ikinci parçası. Pastanın kenarları hamurun üst ve alt katmanlarını tutturarak sıkışmalıdır.


10. 
    Eğer küçük bir test kalmışsa, pastayı süslemek için kullanılabilir.


11. 
    Bütün kek su ile çırpılmış patateslerle yağlanmalıdır.


12. 
    Kubbe içine bir delik açın, böylece buhar içerden çanak çömlek parçalarını yırtmaz.


13. 
    Çıtır bir kabuğun ortaya çıkmadan önce 20-30 dakika fırında 200 dereceye kadar ısıtılmış halde bırakın.

Tavuk ve patatesli kurabiye kurabiyesi

Gerekli malzemeler

Hamur için:

• 
  un - 3 fincan


• 
  yumurta - 3 parça


• 
  Tereyağı - 120 gr


• 
  kefir - 200 gr


• 
  şeker - 1 yemek kaşığı l.


• 
  tad tuz


• 
  çorba soda.

Dolum sırasında:

• 
  tavuk filetosu - 300 g


• 
  patates - 300 g


• 
  ampul - 1 parça


• 
  maydanoz


• 
  tuz.

Hazırlama metodu

Tereyağını eritin, şeker ekleyin, tuz yapın ve karıştırın.

Dövülmüş yumurta ve yoğurt ekleyin.

Çalkalayarak, bir çay kaşığı sirke ile un ve gazoz koyun.

Hamuru homojen hale getirmek için karıştırın, bir topa koyun ve yarım saat boyunca buzdolabına koyun.

Hamur soğuduktan sonra dolumu hazırlayın. Tavuk küçük küpler halinde kesilir, patates soyulur ve küçük küpler kesilir. Soğanı soyun ve ince doğrayın, dereotu ince doğrayın. Bütün bunları, tuzu ve biberi karıştırın.

Hamuru al, iki lobla kesin,biri diğerinden biraz daha büyüktü. Çoğu, 5 mm'ye kadar kalınlıkta bir fırın kabının altında yuvarlanır. Dökülen pastayı bir kalıp içine koyun ve doldurmayı orada dereotuyla serpiştirin.

10 gramlık bir hamur parçasını yırtın - en sonunda kullanışlı gelecektir.

Geriye kalan hamur kalıbın kenarına gelmeyecek şekilde dışarı alın. Kıyılmış etle örtün ve alt ve üst katları koruyun. Yukarıdan buhar çıkışı için bir delik açın.

Kurnik, fırında 220 derece fırında 1 saat pişirilir. Bundan sonra, bir yumurta ile yağlayın, suyla çırpın ve ikinci bir parça hamurdan sıkıştığımız bir top ile deliği kapatın. Crouton pastasını, altın bir kabukla kaplanana kadar, bir buçuk saat daha fırına koyun.