Köfte için hamur - kolay ve basit

Tariflerin listesi:

1. 
   Reçete No. 1 Pelmeni suyundaki hamur


2. 
   Tarif # 2. Kefir Hamuru


3. 
   Tarif # 3 Yoğurtlu köfte için hamur


4. 
   Tarif № 4. Pelmeni yumurta içermeyen hamur

Reçete No. 1 Pelmeni suyundaki hamur

Herkes tanıdık ve ortaktır, ancak belirli bir süre harcamanızı gerektirir.

Gerekli malzemeler:

• 
  su 150 ml


• 
  un - 500 gr


• 
  yumurta - 2 parça (sadece sarısı almak daha iyi)


• 
  Tereyağı - 50 gr


• 
  tuz - tadına.

Hazırlama metodu:

1. 
   Unu bir slaytla masanın üzerine dökün, ortada küçük bir çukur açın, burada oda sıcaklığında, sarısmlarda ve tuzda tereyağı koyun;


2. 
   kademeli olarak dokunun, yavaş yavaş küçük porsiyon sıvı dökün. Çok dik olmamalı.

Bu arada, su buz gibi olmalıdır, bu yüzden daha iyikabı dondurucuya önceden yerleştirin. Bitmiş yarı mamul bir havlu ile kaplanır veya bir film içine sarılır ve buzdolabına en az yarım saat süreyle yerleştirilir. Ayrıca soda denemek ve kullanabilirsiniz. Hamur yumuşak ve itaatkâr görünüyor.

Tarif # 2. Kefir Hamuru

Genellikle buzdolabında kalabalıkBir yerden bir yere çeviren kefir ile paket. Köfte için kolayca kullanılabilir, özellikle çok az zaman gerektirdiğinden: 10-15 dakika.

Gerekli malzemeler:

• 
  kefir - 200 ml


• 
  tuz - 0.5 çay kaşığı.


• 
  un - 350-400 g


• 
  soda - 1 çay kaşığı.


• 
  yumurta - 1 adet

Hazırlama metodu:

1. 
   karışım kefir, soda, yumurta, tuz;


2. 
   elenmiş elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlarız, başlangıçta bir kaşıkla, tercihen büyük bir ahşap olanla yoğruluruz, daha sonra hamur yoğunlaşıncaya kadar elle yoğruluruz.

Bir saat soğukta bırakın, doldurmayı hazırlayın.

Tarif # 3 Yoğurtlu köfte için hamur

Bu hamur sadece köfte için değil köfte ve ravioli için de idealdir. Elastik, yumuşaktır ve pratik olarak haddeleme işlemi sırasında un gerektirmez.

Gerekli malzemeler:

• 
  tuz - tadına


• 
  un - 700 g


• 
  yoğurt - 200 gr


• 
  su - 1 yemek kaşığı


• 
  yumurta - 2 parça

Hazırlama metodu:

1. 
   bir kase su, yumurta, tuz ve yoğurtta karıştırın, homojen bir yemyeşil kütle oluşturmadan önce bir mikseri veya çırpıcı parçalamak daha iyidir;


2. 
   unu sıkı bir test elde edilinceye kadar yavaş yavaş küçük porsiyonlara ilave edin, ki bu soğukta yarım saat bekletilmelidir;


3. 
   Mantığı yuvarlama ve kalıplama işlemlerine başlayabilirsiniz.

Tarif № 4. Pelmeni yumurta içermeyen hamur

Hemen hemen tüm tariflerde yumurta kullanılır, ancak onları bulamadıysanız bu sorun değildir. Yumurtanın yetersizliği bitkisel yağ veya ekşi krema ve soda ile değiştirilebilir.

Seçenek 1

Gerekli malzemeler:

• 
  un - 300 g


• 
  su 400 ml (ılık)


• 
  bitkisel yağ - 75 ml


• 
  tuz.

Hazırlama metodu:

1. 
   Unu eleyin, bitkisel yağ ve tuz ile karıştırın;


2. 
   Satın alınan kütlede dik bir hamur elde edilinceye kadar yavaş yavaş az miktarda sıcak sıvı ekleyin;


3. 
   Yarı bitmiş havlu ile örtün ve 15-20 dakika soğukta bekletin.

Seçenek 2

Gerekli malzemeler:

• 
  un - 3 çorba kaşığı.


• 
  su - 0,5 yemek kaşığı.


• 
  ekşi krema - 50 gr


• 
  soda - 0.5 çay kaşığı.


• 
  tuz.

Hazırlama metodu:

1. 
   tüm kuru maddeleri homojen bir kütleye karıştırın;


2. 
   ufak bir su damlası ile başlayın;


3. 
   dik bir hamur yoğurun ve 15-20 dakika soğukta çıkartın. Oldukça yumuşakça çıkıyor.

Pelmeni, kişiye özel lezzetini sergiliyorher metres. Dolayısıyla hamur ve dolgularla denemekten korkmayın. Önerilen seçeneklerden birini deneyin ve kendiniz için en başarılı olanı seçin. Önemli olan mutfakta harika bir ruh hali almaktır. Bonet iştahınızı!