Lazanya: İtalyan mutfağının dünyasına dalacak bir reçete
Lazanya - İtalyan mutfağının yemeklerinden biridir;pizza ve makarna ile dünya genelinde popülerlik kazanmıştır. Hazırlamak lazanya yeterince basittir ve birçok farklı tarif ev hanımlarına fantazi olmasını sağlayacaktır. Sonuçta, yalnızca lazanya'nın maddelerinden birini değiştirmek yeterlidir ve tamamen farklı bir çanak haline gelecektir. Lazanya kendiliğinden, hamur tabakalarının bir dolgu - et, mantar ya da sebze ile dönüşümlü olarak verdiği bir kabarıklıktır. En iyi İtalyan geleneklerine göre, her katmana peynir serpilir.
Lazanya için hamur özel olmalı - olabilirhazır formda satın alın veya kendi tercihinize göre tarif edin. Hazır bir hamur kullanmaya karar verirseniz üreticinin talimatlarını dikkatlice izleyin: pişirmeden önce bazı tabakları kaynatmanız gerekir. Favori sosunuzu çanağa koymaya karar verirseniz, pişman değilsiniz. Daha fazla sos, hazırlanan çanak daha sıktır.
Lazanya için hamur: tarif
Lazanyanın en önemli ve değişmez bileşeni -özel hamur. Hazır yarı mamul bir ürün satın alabilir veya kendiniz bir hamur yapabilirsiniz. Ev yapımı hamur daha lezzetli ve çok daha ucuz bir fiyata dönüşüyor, bu yüzden seçim açıktır.
Gerekli malzemeler:
un (en iyi makarna için) - 400 gram
yumurta - 2 parça
su 40 g
tuz - 1 çay kaşığı.
ayçiçeği yağı - 1 çorba kaşığı.
Hazırlama metodu
Unu ayırın ve bir slaytla masanın üzerine dökün, üstüne bir oluk yapın.
Oyukta yumurtaları kırın, su, tuz ve yağ ekleyin.
Hamurun elinize yapışması bitene kadar yoğurun, ancak 5 dakikadan az olmamalıdır. Hamur çok güçlü ise, biraz su ilave edebilirsiniz.
Hamuru bir torbaya koyun veya bir gıda filmine sarın ve yarım saat boyunca bırakın.
Hazırlanan hamur 6 eşit parçaya bölünür ve 1-2 mm kalınlıkta haddelenir.
Bıçak, haddelenmiş hamuru kare şeklinde şekillendirerek kesmişti. Kesimler atmaz - onlardan 2 yaprak daha yapabilirsin.
Hazır tabakalar dondurucuda gizlenebilir ve gerektiğinde kullanılabilir.
Et lazanya: tarif
En popüler yemek tariflerinden biri, et dolması olan lazanya. Ve bu tarife rağmen, yaratıcılığın kapsamı olacak. Farklı et türlerini birleştirerek, tamamen farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
lazanya için hamur
Kızarmış et - 300 gr
jambon (dilimlenmiş) - 150 gr
et suyu - 1.5 fincan
domates sosu - 1 1/3 fincan
havuç - 3 adet
kereviz - 2 adet
soğan - 3 parça
zeytinyağı - 5 çorba kaşığı. l.
beyaz şarap - 1.5 fincan
tadına giden çeşniler.
Hazırlama metodu
Sebzeleri iyice yıkayın ve temizleyin.
Bitkisel yağda tavada ince doğranmış soğan, havuç ve kerevit kızartın.
Soğan şeffaflığa pişince, et ve jambon ekleyin. Fıstık, tuz ve biber serpin. 20 dakika kızartın.
Domates sosunu ekleyin ve düşük ısıda 15 dakika kapalı kapağı ıslatın.
Çorba, şarap dökün ve otlar koyun, orta ateşte saat yudumlayın. Çimlerin söndürülüp atılması için söndürdükten sonra artık ihtiyaç duyulmayacak.
Gerekirse, hamur plakalarını hafifçe kaynatınTuzlu su (böylece birbirine yapışmazlar, ayçiçek yağı ile birkaç kaşık ekleyebilirsiniz). Hazırlanan hamuru suyunu boşaltmak için bir elek üzerine katlayın ve kağıt havluların üzerine koyun. Hamur kağıtları tamamen kurumuş olmalıdır.
Pişirme kabını zeytinyağıyla yağlayın ve altına hamur tabakası koyun.
Eti hamurun üzerine koyun ve bol miktarda sos dökün (en uygun beşamel), rendelenmiş peynir serpin.
Daha önceki iki basamağı değiştirerek tüm hamurları ve dolgu malzemesini yerleştirin. Kalan peyniri hamurun son katına koyun.
200 derecede 40 dakika pişirin. Çanağı sıcak bir şekilde sunmaya hazır olun.
İştahınızı!
