Chahokhbili tavuktan: Nasıl pişirilir?
Chahokhbili, Gürcü mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Hazırlanması için klasik bir tarifi, baharatlarla malzemeyi ve deneyi değiştirmenize izin verir. İki veya üç hazırlıktan sonra, her şef kendi özgün tarifi alır. İstenirse, çanağı sönümleme zamanını düzelterek tavuk diğer etle değiştirilebilir. Çanak yağ eklenmeden hazırlanır. İstisna, iyi bir kızartma tavasının yokluğudur, o zaman tavuk parçaları kavurken tereyağ eklenebilir. Tavuktan Chahokhbili hazırlamak bir buçuk saatten az olabilir.
Chakhohby'yi tavuktan nasıl pişirirsiniz?
Chahokhbili'yi orijinal tarife göre hazırlamak için tavuk, domates, soğan kullanmak gereklidir.
Orijinal chakhokhbili bütün tavuk hazırlanan, ancak ayrı ayrı baget, uyluk, kanatları kullanılabilir. Chahokhbili'nin tavuk filetosundan hazırlanması klasik bir lezzetten mahrum edecektir.
Gerekli malzemeler:
tavuk veya tavuk bacağı - 1 kilo
domates - 2 adet, yaklaşık 300 gram
soğan - 2 adet, yaklaşık 180 gram
Bulgar biberi - 1 parça, yaklaşık 170 gram
sarımsak - 4 karanfil
kişniş (dereotu, maydanoz) - 1 paket
karabiber tozu
tuz.
Hazırlama metodu
Yemek tabağı bir tencerede veya derin kızartma tavasında olabilir.
Et her porsiyon başına 3-6 adet oranında kesilir. Domatesler kaynar su ile servis edilir, soyulur, 1-1.5 cm'lik bir kenarı ile küplere kesilir Soğan büyük kesilmez, ayrı kızdırılır. Bulgar biberi 5-10 mm'lik bir kenarı olan karelere ezilir. Salantro veya dereotu ve maydanoz ince kıyılır. Sarımsak karanfilini doğrayın.
Tavada kızartılmış tavayı bir tavada veyakabuk görünene kadar yağsız tencereye. Doğranmış domatesleri, güveç 10 dakika kadar ekleyin. Kızarmış soğan ve biber ekleyin, iyice karıştırın. Tuz ve kara biber ekleyin. Keskin yapmak için, tohumlardan soyulmuş kırmızı biberli küçük bir kapsül ekleyebilirsiniz.
Çanak kapağın altında yaklaşık 25 dakika pişirilir. Çanağa istenilen yoğunluğu vermek için kaynar su ilave edilir.
Hazırlıktan önce, doğranmış yeşillikler ve sarımsak ekliyoruz. Baharatlardan, şerbetçiotu-suneli tercih edilir. Et için diğer baharat kullanabilirsiniz.
Chahohby'nin pişirilmesi için ipuçları
Domateslerle birlikte, yarımkabuksuz ortalama elma, büyük bir öğütücü üzerine ezilir. Sos daha kalınlaşacak. Çanağın hazırlığının işareti, elmanın parçalarının yoğa haline gelmesi anı olacaktır.
Renk domates salçası ile ayarlanabilir. Tabağın doymuş kırmızı bir rengi, en az yüzde 27'lik kuru madde kütle fraksiyonuna sahip bir macun kullanıldığında elde edilir.
Çikolatayı bir tavuktan çoklu dil olarak pişirmekModele bağlı olarak, "söndürme" veya "pişirme" modunda gereklidir. Özellikle lezzetli "basınç ocak" modunu kullanırken elde edilir. Pişirme süresi 35 ila 15 dakika arasında kısaltılır. Programın bitiminden 5 dakika önce vanayı "açık" konumuna getirin, doğranmış yeşillik ve sarımsak ekleyin.
Aşamadaki Bulgar bibisine ilave olarak veya yerineSöndürme, havuçları ekleyebilir, ince doğranmış veya büyük doğranmış ızgarada doğranabilirsiniz. Sarımsak, tadına sebze söndürme aşamasında bütün dişler eklenebilir ve daha sonra lezzet vermek için hazır olanlardan önce ince kıyılır. Eğer pişirdikten sonra sebzeler parçalardan ayrılır ve bir blenderden geçirilirse, sos homojen ve orijinal olur.
Chakhokhbili'yi bir tavuk masasından nasıl servis edebilirim?
Chahokhbili'ye garnitür olarak sunulmaktadır.bağımsız bir yemek olarak. Yan yemekler arasında haşlanmış büyük patates, makarna, pilav tercih edildi. Porsiyon, sebze sosuyla bol miktarda sulanan 3-6 parça içerir. Servis yapmadan önce, kısım ek olarak ince kıyılmış taze otlar ile süslenebilir.
