Portakalı tavuk
Belki de, popülerlik arasında ilk sırada yer alanlar arasındaYılbaşı masasındaki sıcak yemekler tavuk doludur. Tavuk eti yüzlerce değişik şekilde hazırlanabilir, bu da yeni bir renk tonu verir. En iyi kombinasyonlardan biri portakalı tavuk. Tavuklu portakallarla: 1 versiyon
Bir portakal ile tavuk en basit tarifleri tavuk uyluk baharatlı turuncu-bal marine içinde pişmiş. Parmaklar yaladı! Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri saklıyoruz:
6 tavuk bacak
4 orta boy portakal
100 g bal
50 g zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. l. kıyılmış kişniş
1 yemek kaşığı. l. zerdeçal
1 çorba kaşığı. tuz
sıcak biber - isteğe bağlı
kalıp yağlaması için tereyağı
Üç portakal ile, kabuğu çıkarırız ve aynıZestin bulunduğu kap, suyu sıkar. Bal, sıvı değilse eritin (balın kaynama noktasına getirilmemesi çok önemlidir). Sarımsak temizlenir ve basın aracılığıyla geçer.
Zedra ballı portakal suyuna ekleyin,zeytinyağı, sarımsak, zerdeçal, kişniş ve tuz. Baharatlı yemekler isterseniz, biraz ince doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz, ancak bu madde isteğe bağlıdır.
Her şeyi iyice karıştırın, marinada tavuk uylukları dökün ve en az bir saat boyunca buzdolabında temizleyin (ancak tavukları birkaç saat veya hatta bir gece bırakmak daha iyidir).
Tereyağı ile yağ pişirmek için form,içine tavuk parçaları koydu. Marinanın formuna dökün, böylece seviyesi tavuk parçalarının ortasına ulaşır. Ön marinada filtrelenebilir. Son turuncu benim, 1 cm kalınlığında daire içine kesilmiş ve her turuncu bir turuncu üzerine tavuk koyun.
Fırını 180-220 dereceye kadar önceden ısıtın(sıcaklık fırına bağlıdır) ve hazır olana kadar tavuğu fırında pişirin, zaman zaman marine dökün. Hazırlanan tavuğu bir çanağa döküp, turşusu döküp masaya koyuyoruz.
Tavuklu portakallarla: 2 sürüm
Bir şenlik masasıyla tamamen pişmiş bir tavuk servis etmeyi tercih ederseniz, size portakalı tavuk için aşağıdaki tarifi önerebiliriz. Turuncu ile pişmiş bir tavuk yapmak için, şunları yapalım:
Yaklaşık 2 kg ağırlığında tavuk
büyük turuncu - 1 adet.
zeytinyağı - 3 çorba kaşığı. l.
kırmızı biber - 2 yemek kaşığı l.
ince doğranmış maydanoz yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. l.
sarımsak - 2-3 karanfil
tad tuz
Sarımsak temizlenir ve ezilir. Portakalý yarýya kadar kesin ve içlerinden suyunu sýkýn. Zeytinyağı, yarım portakal suyu, sarımsak, kırmızı biber, maydanoz ve tuzu karıştırın. Karıştırın ve tavuk karkas karışımını dışarıdan ve içeriden ovun.
Portakalın ikinci yarısı iki parçaya bölünürve tavuğa koyun. Tavuğu greslenmiş bir formda veya göğüsleri aşağı bakacak şekilde folyo kaplı bir fırın tabakasına yayın. Fırına koyup, 190 derece ısıtıp 20 dakika fırında pişirdikten sonra hazır hale gelene kadar pişiriyoruz (yaklaşık bir saat). Her 15-20 dakikada tavuğun öne çıkan suyu koymanız gerekir.
Tavuklu portakal ile: 3 sürüm
Batıda, kuşa kızılcık sosu ile servis yapılır. Neden bu geleneği benimseyip, bu tatlı ve ekşi sosla tavuk turuncu ile pişirmeyelim? Aşağıdakilere ihtiyaç duyduğumuz ürünler:
Tavuk ağırlığı yaklaşık 1,5 kg
Kızılcık (taze veya dondurulmuş) - 200 gr
tereyağı - 100-150 gr
orta boy portakal - 2 adet.
tuz, şeker - tadına
Sos için
orta turuncu - 1 adet.
kızılcık (taze veya dondurulmuş) - 1 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı
su - 1 yemek kaşığı
Tereyağını eritin, ekleyinbir portakal kabuğu ve 200 gr kızılcık. Ahşap pistil kullanarak, kızılcık itin. Ortaya çıkan marine, tavuk karkasını içeride ve dışarıda ovar. İkinci portakal dört parçaya bölünür ve tavuk doldurulur. Deliği kürdanla tutturduktan sonra hazır olana kadar tavuğu fırında pişirin.
Tavuk pişirirken bir sos da yapabilirsiniz. Turuncu eti küçük küplere kesilir. Bir tencereye turuncu ve bir bardak kızılcık koyduk, şeker ve su ilave edip kalınlaşıncaya kadar kaynadı.
Bitmiş tavuktan portakal alıp, kuşu kızılcık sosu ile sulayıp masaya servis ediyoruz.
Bonet iştahınızı!
