Geleneksel Gürcü yemeği - tavuktan chahokhbili
Ulusal Gürcü mutfağı uzun süredir devam ediyortüm dünyada popüler. "Keskin" öfkeleri ve pişirme konusunda bilinen insanlar, baharatlı ve baharatlı baharat kullanıyor. Tavuktan Chahokhbili gibi ilginç bir yemek de bir istisna değildir. Bir keresinde sadece sülfeden hazırlandı. Gürcüce "hohobi" tercümesinde sülün anlamına gelir. Ancak, zamanımızda, köylerde bile, her ev sahibesi bir sülün bulamadığı için, Chahokhbili'nin reçetesi biraz değişti. Yemek için sülün yerine şu anda bu tavuk tavuk kullanıyor. Ancak bu tadı bulaşık kötüye gitmedi, aksine - biraz cömertlik var.
Chahokhbili hazırlamak şu kadar zor değil:İlk bakışta görünebilir. Tüm malzemeler yeterince basittir, her zaman en yakın süpermarketten satın alınabilirler. Tavuk, domates, tatlı biber ve baharatlara ihtiyacınız olacak.
Gerekli malzemeler:
- büyük tavuk, tercihen yağlı - 1 adet
- soğan - 5 adet
- büyük biber - 2 adet
- kırmızı domatesler - 5 adet
- sarımsak - 3 büyük denticles
- fesleğen
- kişniş
- şerbetçiotu-suneli
- kırmızı biber
- kırmızı kırmızı biber
Hazırlama metodu:
- Tavuk ve kısmen kesilmiş; bu davadaeti kızartırken sebze yağının kullanılmayacağı gibi, yağın tutulması önemlidir - bu, chahokhbili kavramlarından biridir, yani kendi meyvesinde hazırlanır;
- et, havluyla kurutulur, kızgın tavaya koyulur, yavaş ateşlenir ve kapağı kapatılır;
- Sonraki aşama - domatesler, onlar en çok olmalıolgun. Her birini çapraz kesip, yarım dakika boyunca kaynar su dökün. Biraz yumuşatıldığında kabuk soyun ve mümkün olduğunca küçülün. Kış aylarında, taze domatesleri kullanmamak istenir, istenen sonucu vermezler. Kendi meyve suyundaki domateslerle veya aşırı durumlarda domates salçasıyla değiştirebilirsiniz;
- biz yarım yüzükte soğan ve biber keseriz;
- düşük ısıda yaklaşık 20 dakika et yiyin, ardından öğütülmüş domatesleri ve tuzu tadına ekleyin;
- 20 dakika daha pişirin ve soğan, ezilmiş silantro ve fesleğen ekleyin. Protivom dakika 10 sonra, baharat ve Bulgar biber koymak;
- En sonunda keskin kırmızı biber eklenir, pişirme sırasında kalitesini kaybeder;
- Sarımsak dilim dilimleri koyduk ve hemen ateşten çıkardık.
Kapağın altında birkaç dakika demlemek isteriz - veChahohby hazır Ayrı bir çanak olarak servis yapabilirsiniz, ancak garnitür ile ana şey - keskin değil, kendi içinde oldukça keskin baharatlar içeriyor.
Chahokhbili'yi bir tavuktan hazırlamak, bir saatten fazla bir zaman almaz ve damak tadınıza bir gün boyunca zevk verecektir. Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı.
Ve şunu unutma: bir çanağı pişirmek için kalın duvarlara sahip kızartma tavası veya daha iyi dökme demir kullanmanız önerilir. Bu çanağa özel bir lezzet katacaktır. Aşırı durumlarda, bir beyaz veya kaz kullanabilirsin. Zamandan tasarruf etmek isterseniz, chakhokhbili'yi tarifi hafifçe değiştirerek çoklu süslü tavuklardan pişirebilirsiniz. Tavuk yerine, tavuk bacaklarını alıp kızartın, 5 dakika boyunca "Pişirme" modunu ayarlayın, kalan bileşenleri seri olarak koyun, ardından "Susturma" moduyla yaklaşık 40 dakika geçireceğiz. Biraz domates salçası ekleyebilirsiniz. Sıvının yeterli olmadığını fark ederseniz, yarım bardak su ekleyebilirsiniz.
Yeşil, Gürcü yemeklerinde çok önemli bir rol oynamaktadır. Taze ve kaliteli olmalıdır.
Yeşiller ve baharatlar Gürcü mutfağının temelini oluşturmaktadır. En önemlisi pişirme işleminin sonuna onları eklemektir, aksi halde çanak şekerli ve acı olacaktır. Biraz ekşiğin tadını çıkarmak istiyorsanız, bir bardak kuru şarap veya bir limon yapacaksınız.
Chahokhbili, herhangi bir garnitür gerektirmeyen bağımsız bir yemektir. Ama isterseniz makarna, patates püresi veya poğaça ile birlikte servis yapabilirsiniz. Bonet iştahınızı!
