Paella, İspanyol mutfağının kraliçesidir

Paella'nın çeşitli çeşidi vardır: deniz ürünlerinden paella, Valensiya tarzında paella, paella "kara pirinç", paella "kabuklu pirinç". Bu tarifi, "kabuğa sahip pirinç" paella'nın uyarlanmış bir versiyonunu kullanıyor.

Paella, İspanyol mutfağının kraliçesidir

6 paella paella hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler: </ strong>

• tavuk filetosu - 450 g


• domuz eti - 250 g


• soğan - 1 adet.


• zeytinyağı - 2 çorba kaşığı.


• sarımsak - 3 karanfil


• kırmızı biber - 2 çorba kaşığı


• kırmızı tatlı biber - 1 adet.


• domates - 4 adet.


• paella için pirinç - 300 g


• tavuk suyu - 1 l


• safran - 10 şube


• kalamar - 4 adet.


• yeşil fasulye - 175 g


• yeşil bezelye - 125 g


• midye - 12 parça


• Karides karides - 12 adet


• dekor için limon - 6 dilim

hazırlık

Malzemeleri hazırlayın. Tavuk fileto ve domuz eti orta boy parçalara kesilir, soğan halkalara kesilir, sarımsağı ezin. Biber, yarısı kesilmiş, tohumların soyulması ve şerit halinde kesilmesi.

Domatesleri soyun ve ince doğrayın. Yeşil fasulye parçaları kenardan kesip yarıya kesilir. Midye yıkanıp temizlenir, kalamar halkalara kesilir.

Özel bir paella tavada kuvvetle zeytinyağı ve kahverengiye burada tavuk ve domuz eti kızarmış ısı (Eğer geleneksel tavayı yerini alabilir) (yaklaşık 2 dk.).

3 dakika orta ateşte soğan, sarımsak, kırmızı biber, pişirin karıştırın. Kırmızı biber ve domates ekleyin.

Pirinç ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. Az miktarda seyreltilmiş safran suyu ekleyin. Kalan suyu ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

Kalamarı ekleyin ve pirinç hazır olana kadar kavurmaya devam edin. Karıştırma.

Fasulye ve bezelye ekleyin. Top midye ve karides, karabiberle serpiştirin. 10 dakika pişirin - midye açılacak ve karides pembeye dönüşecek.

Paella'yı doğrudan hazırladığı yemeklerden çıkarırlar. Limon dilimleri ile süsleyin.

Bonet iştahınızı!