Pizza için ince hamur
Pizza için ne tür bir hamura ihtiyaç duyuluyor? Elbette, ince! Gerçek, hoş kokulu, lezzetli bir pizza ancak tabanın yeterince inceliği ve kendine has ve tadı bağımsız lezzetine sahip olması durumunda elde edilir. Pizza hamuru için bir milyon yemek tarifi var. Ve seçtiğiniz ürünün nihai kalitesine bağlıdır. En iyi çözüm, testin çeşitli tariflerini denemektir: süt, kefir, ekşi krema, maya ve taze. Tadın harcanan zaman ve harcanan güç oranına göre sizin için doğru olana karar verin.
- Acele edin pizza için ince hamur
- Maya pizza için klasik hamur
1 numaralı reçete. Acele edin pizza için ince hamur
Bir pizza testi için bu tarif farklıdır.rulo yapmak zorunda kalmazsın ve ellerinizi un içinde kirletirsiniz, sıvı krep gibi döner ve şekle dökülür. Çok basit ve uygun bir yol ve en önemlisi - hızlı. Fakat maalesef, hamurun klasik yoğurma biçiminden çok uzaktır.
Gerekli malzemeler:
- un (en yüksek kalite) - 1.5 yemek kaşığı
- kefir veya az yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı
- tavuk yumurtası - 2 parça
- pişirme soda - ¼ st. l.
- tuz - tadına
- bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.
Hazırlama metodu
- Kefir veya ekşi krema içinde yumurta, tuz, soda ekleyin. Hepsi karışık.
- Elde edilen unu koyduk.
- Her şeyi bir karıştırıcıyla orta hızda beş dakika boyunca karıştırın
- Bitkisel yağ dökün ve elle çırpın.
- Formu yağla yağlayın, pizzanın kolayca çıkarılabilmesi için ekmek kırıntıları serpin.
- Fırında 5-7 dakika beklettik180 derece sıcaklık. Bu aşamadaki en önemli şey kuru bir kabuk ile kaplandığında hamurla formu çıkarmaktır, ancak pembe hale gelmemektedir. Bu, sosla yüzeyi yağlamak ve malzemeleri üstte tutmak için gereklidir.
- Ürünü fırında 150 derece bir sıcaklıkta 15 dakika bekletin. Ve başyapıtınız hazır!
Tarif numarası 2. Maya pizza için klasik hamur
Pizzaillons (pizza yapımı ustalarıİtalyanca) bir maya hamurundan bir temel hazırlar ve mutlaka fırında yakacak odunla doldurulur. Klasik pizzanın hazırlanışındaki tüm kanonların gözlemlenmesi zordur, ancak gerçek maya hamurunu pişirebilirsiniz. Mayada pizza için en iyi hamurun pişirilmesini öğrendikten sonra tabanın kalınlığını ayarlarken, dolumla denemeniz ne olursa olsun bir pizza alırsınız.
Gerekli malzemeler:
- süt - 1 yemek kaşığı
- kuru maya - 50 gr
- yumurta - 1 parça
- zeytinyağı - 3 çorba kaşığı. l.
- tuz - 1 çay kaşığı.
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
- un - 3 yemek kaşığı
Hazırlama metodu
- Sütü bir mikrodalga fırında veya başka yollarla ısıtın.
- Sütte, uykuda maya ve şeker dökün, her şeyi karıştırın ve yavaş yavaş karıştırın (karıştırıcıya daha uygundur), bir buçuk un ekleyin.
- Bir başka kapta yumurta tuzu ve zeytin yağı ile yuvarlayın.
- İki kasenin içeriğini birleştirin ve kalan bir buçuk fincan un ekleyin. Her şeyi dikkatle karıştırın ve hamuru ellerinizle yoğurun.
- Hamurun bir peçeteyle kapatıldığı buzdolabında bir saat bekletin. Bu sayede elastik ve esnek hale gelecektir.
- Tabanı dışarı fırlatın ve doldurun.
Tariften de anlaşılacağı gibi pişirme teknolojisiKlasik pizza hamuru bu kadar zor değil, ama çok zaman alıyor. Fakat esasın tadı, tıpkı gerçek efendiler gibi o kadar rafine ve hoşa gidecek. İtalya'nın kendisinde pişirdiği hiçbir şey için değil, her sene burada görünüşte basit fakat çok tatmin edici ve lezzetli bir çanağa adanmış görkemli bir kutlamaya devam ediyorlar.
