Yoğuşmuş sütünü evdeki kavanozda nasıl pişirirsiniz?

Evde haşlanmış yoğun süt üretiminin sırları

Lezzetli ev yapımı haşlanmış yoğun süt - harikabir lezzet ve doldurma kek, hamur işleri, fındık, gofret ve diğer tatlı lezzetleri hazırlamak için mükemmel bir temel. Bununla birlikte, bazen yoğunlaştırılmış sütü sindirirken zorluklar ortaya çıkabilir - banka patlayabilir veya patlar, süt sindirilir veya tersine sıvı kalır. Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, evde haşlanmış yoğun süt üretmenin birkaç sırrını bilmelisiniz.

Haşlanmış kıvamlı sütün güvenliği nasıl temin edilir?

Birçoğu, kaynar yoğuşmuş süt tenekesininpatlayabilir. Gerçek budur. Mutfakta şu anda yaşıyorsanız, ciddi yanıklara neden olabilir. Peki, sıcak yoğun süt yüzüne düşmezse. En iyi ihtimalle, sadece yoğunlaşmış sütü duvarlardan ve tavandan sıyırmanız yeterlidir. Doğal olarak, böyle haşlanmış kondensli süt kullanıma uygun değildir. Aynı şey, soğumaya başladığınızda, hazır kondense bir sütle patlar. İçerikler su veya lavaboya dökülür ve emek saatleri parmak izi alır.

Yoğuşturulan süt patlamaz ve pişirme esnasında patlamaz, şunu unutmayın:

1. 
   Yoğunlaştırılmış süt ile kaynatmak için her zaman su ile tamamen örtülmeli, bankanın patlayacağı su eksikliği söz konusudur.


2. 
   Su mutlaka dökülmelidir çünkü çünküpişirme sırasında buharlaşır. Ancak soğuk su dökerseniz, sıcaklık düşer ve banka patlar. Su ısıtıcısından kaynar su dökün.


3. 
   Kavramış kavanozları kondens sütü ile pişirmeyin; yalnızca biraz durulanmış kenarları olsa bile - bu kutular dikişlerin gücünü kırabilir.


4. 
   Bitmiş haşlanmış kondens suyu ile bankaya patlama yapmaz, asla soğuk su ile soğutmayın. Yoğuşmuş sütün pişirildiği suyla yavaşça soğumasına ve herşeyin düzgün olmasına izin verin.

Bir kutu yoğun süt üretmek ne kadar sürer?

Ev yapımı haşlanmış kondense sütlerin pişme süresi sütteki yağ içeriğine ve elde etmek istediğiniz sonuca bağlıdır.

• 
  % 8-8.5'lik yoğun yağlı yağ içeriği bir buçuk saatten iki saate kadar pişirilir


• 
  yoğuşmuş süt yağı% 8,5'den fazla iki buçuk saat boyunca demlendi, yani daha yağlı süt, daha uzun süre kaynatılır


• 
  1 saatlik kaynatmadan sonra yoğun süt, sıvı bir kıvamda ve erimiş bej renklidir


• 
  Orta kıvamda 2 saat piştikten sonra soluk kahverengi renkte


• 
  Yoğunlaştırıldıktan 3 saat sonra süt gerçekten kalınlaşır, renk eritilir kahverengi olur


• 
  4 saat veya daha fazla pişirdikten sonra, kavanozdaki süt şeker "şeker kamışı" gibi kalınlaşacak ve çikolata rengi elde edecek

Haşlanmış yoğun süt üretiminde kurallar nelerdir?

Birkaç tane daha sır vardır; bu bilgiler, lezzetli haşlanmış yoğun süt hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

1. 
   İyi haşlanmış kondensli süt sadece aşağıdakilerden elde edilebilir:Süt, sebze katkıları içermez, süt ve şeker dışında hiçbir şey olmamalıdır. Bunun böyle olup olmadığını öğrenmek için, etiketin üzerindeki yoğun süt ürününün içeriğini okuyun. Bitkisel takviyeleri olan yoğun süt, ne kadar demlendiğinize bakılmaksızın, sıvı kalacaktır.


2. 
   Benzer şekilde,% 8'den az yağ içeriği ile sütten kaynatılmış yoğun süt hazırlamak imkansızdır - yapay koyulaştırıcılar kullanır, tatlı sıvı, soluk ve tatsız olur.


3. 
   Pastadan önce kutudan kağıt etiketikavanozu çıkardığınızdan ve yıkadığınızdan emin olun. İdeal olarak - kavanozdaki tutkal izleri tamamen yıkanmalıdır. Bunun için sert bir metal fırça kullanmayın - kavanoza zarar verebilir ve pişirirken patlayabilir.


4. 
   Yoğuşmuş süt pişirmek için, hemen bir tava seçinbüyük boy. Süt uzun zamandır hazırlanıyor, bu nedenle bir noktada dikkati dağıtmak ve unutmak eminiz ve bu süre zarfında su kaynamaya başlayabilir. Buna ek olarak, ne kadar kaynar su dökerseniz, kaynatılmış yoğun süt hazırlama işlemi de o kadar güvenlidir.


5. 
   Yoğuşmuş sütü sadece küçük bir ateşte pişirin, suyun şiddetle kaynaması için izin vermeyin. Kaynama çok yoğunsa, yoğunlaştırılmış süt topakça dönecektir.


6. 
   Tencereyi kapatmayı unutmayın;demlenmiş kondensli süt. Bu sadece suyun kaynarcasını azaltmakla kalmaz aynı zamanda yoğunlaştırılmış süt ile kutuyu eşit derecede ısıtmak için iyi koşullar yaratır ve böylece kabın kabarcıklaşmasını ve sütün katlanmasını önler.

Kapalı bir kavanozda yoğunlaştırılmış bir süt nasıl kaynatılır

Kapalı bir kavanozda, yoğunlaştırılmış süt ikitencerede ve basınç ocağında. Zaman her iki yöntem de aynı sürer, ancak bir düdüklü tencereyi kullanırsanız, hazırlık katılımınız sadece birkaç dakika ile sınırlı olacaktır. Yani İkinci yol güzel bir şekilde, örneğin, evi terk edecek ve yoğunlaştırılmış süt pişirme birkaç saat izleyemiyorum eğer.

Bir tencerede kaynatılmış yoğun süt

İhtiyacınız olan şey:

• 
  yoğunlaştırılmış süt


• 
  su


• 
  kapaklı büyük tencerede


• 
  Bir su ısıtıcısı veya su ilave etmek için kaynar suyun bir potu

Adım adım öğretim:

1. 
   Suyu büyük bir tencereye döküp, güçlü bir ateşle döşeyin.


2. 
   Su kaynadığında, kaynar suya bir kavanoz kavanozu hafifçe koyun, kapağı bir kapakla örtün ve yangını ortalamanın biraz altına indirin.
   
   
   Nota! Sütün kalitesi kesinlikle etkilenmez.hangi pozisyon yoğun süt ile haşlanmış pot olacak. Bununla birlikte, suyun hızla kaynadığını ve bankadaki dikişin diplerin etrafında olduğunu unutmayın. Tencere tavada durmuyor, ancak yan yatıyor olsa çok daha güvenlidir - yatan bank aniden suyun dışına çıkarsa, kaynar suyun patlayabileceğinden daha erken dökecek zamana sahip olabilirsiniz.
   
   


3. 
   Yoğuşmuş sütü en az 1.5 saat boyunca pişirin, gerektiğinde kaynar su dökün.
   
   
   Nota! kaynar su dökülmesi, doğrudan bankaya su dökün ve bu sıcaklık kontrastı azaltmak üzere, banka ve pota duvarı arasında elde etmeye çalışmak.
   
   


4. 
   Ateşi kapatın, ancak kaynatılmış yoğun sütü tencereden çıkarmayın - pişirdiği suda yavaşça soğumasına izin verin.


5. 
   Soğutulmuş yoğun sütü sudan alın, kavanozu açın. Bonet iştahınızı!

Haşlanmış yoğun süt, basınçlı ocakta

İhtiyacınız olan şey:

• 
  yoğunlaştırılmış süt


• 
  su


• 
  basınçlı ocak

Adım adım öğretim:

1. 
   Yoğun süt bir kavanozu bir düdüklü tencere koyun ve soğuk suyla doldurun.


2. 
   Düdüklü tencereyi bir kapakla kapatın ve ateşi tamamen açın.
   
   
   Önemli! Sadece suyun kaynadığı anı not edin. Düdüklü tencereyi meydana gelene kadar bırakmayın.
   
   


3. 
   Isıyı azaltmayın, basınçlı ocakta yoğunlaştırılmış sütü 12-15 dakika pişirin.


4. 
   Düdüklü tencereyi açmadan ateşi kesin ve acil durum işinize devam edebilirsiniz.


5. 
   Yoğun süt, basınçlı tencerenin soğuması bekleyene kadar pişirir - en az 2-3 saat sürecektir.


6. 
   Haşlanmış yoğun sütü tamamen soğutulmuş sudan çıkarın, kavanozu açın. Bonet iştahınızı!

Açık küp yoğunlaştırılmış kavanoz nasıl kaynatılır

Açık kondense bir süt iki tane de pişirilebiliryollar - mikrodalga fırında ve su banyosunda. İlk yöntem - en hızlı, yoğun süt 20-25 dakika içinde hazır olacak, ancak oldukça yumruklameniz gerekiyor. İkinci yöntem yaklaşık 4-5 saat sürer. Her iki seçenek de biraz kaynatılmış yoğun süte gerek duyduğunuzda ve bir tam tencereye uygun değilse uygundur. Ayrıca, pek çok kişi her iki durumda da, pişirirken yoğunlaşmış sütün hazır olma derecesini kontrol edebilirsiniz.

Mikrodalga fırında kaynatılmış yoğun süt

İhtiyacınız olan şey:

• 
  yoğun süt


• 
  mikrodalga fırında pişirme için derin kase


• 
  Süt karıştırmak için uzun saplı kaşık


• 
  mikrodalga fırın

Adım adım öğretim:

1. 
   Mikrodalga fırında kullanılmak üzere, istenilen miktarda kondense süt koyun, derin bir kapta koyun.
   
   
   Önemli! Pişirme sürecinde, yoğunlaştırılmış süt kaynar vekabarcık yukarıya. Bunu göz önünde bulundurarak bir kasede seçin ve yoğunlaşmış sütü bir kapta yarısından azına boşaltın, aksi takdirde kaçtığınız tatlı sütten mikrodalga fırını yıkamanız gerekir.
   
   


2. 
   Yoğuşmuş sütü mikrodalgaya koyun ve ortalama gücü ayarlayın.


3. 
   40 saniye sonra sütü çıkarın ve iyice karıştırın, sonra kabı tekrar mikrodalgaya koyun.


4. 
   İlk 10 dakika içerisinde, 45-60 saniyede bir yoğun süt çıkarın ve karıştırın.
   
   
   Önemli! Karıştırma yoğun olmalıdır, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt topaklar ile pıhtılaşacaktır. Sütü, yumurta akılarını dövdüğünüz gibi çatalla krema yapmak için dövdünüz.
   
   


5. 
   Süt kalınlaşmaya başladığında, yaklaşık 20-30 saniyede bir çıkartın ve sık sık karıştırın.


6. 
   Yoğun sütü istediğiniz rengin ve kıvamda pişirin ancak daha sık karıştırmayı unutma. Genellikle pişirme işlemi 15 ila 25 dakika sürer.


7. 
   Pişmiş haşlanmış kondens suyu mikrodalgadan alın. Bonet iştahınızı!

Su banyosunda kaynatılmış yoğun süt

İhtiyacınız olan şey:

• 
  yoğun süt


• 
  kapaklı küçük tencere


• 
  Yoğuşmuş süt karıştırmak için uzun saplı kaşık


• 
  su banyosu için büyük çaplı tencere


• 
  Bir su ısıtıcısı veya su dökmek için kaynar su potu

Adım adım öğretim:

1. 
   İhtiyacınız olan yoğun süt miktarını tencereye boşaltın.
   
   
   Nota! Bazı metresler, yoğun süt pişirmek için kullanıyorsu banyosu cam kavanozlarda. Kaynar sudaki cam kolayca herhangi bir garip harekette çatlak yapabileceğinden, buna başarılı bir çözüm olarak adlandırılamaz. Buna ek olarak, bir cam kavanozdaki süt karışımı çok uygun değildir. Yoğuşmuş sütünü alüminyum bir tencereyle pişirirseniz, süt çirkin grimsi bir ton alabilir. Yoğunlaştırılmış sütü demlemek için mine veya çelik tencere veya fincan kullanmak en iyisidir.
   
   


2. 
   Büyük bir su kabını dökün, bir ateşe koyun ve kaynatın.


3. 
   Yoğunlaştırılmış sütlü tencere kaynar su ile tencereye, dışarıdaki suyun yoğun süt seviyesinin biraz üstünde olmasını sağlayın. Yoğuşmuş sütü bir kapakla örtün.


4. 
   Ateşi tekrar açın ve büyük tenceredeki su kaynar açmaz en aza indirin. Su zorlukla kaynar.


5. 
   Her 20-30 dakikada kaynar suyun büyük bir tenceresine koyun ve közlenmiş sütü küçük bir tencerede karıştırın.


6. 
   Bu şekilde kaynayan kondense süt sizi en az 3.5 saat, ancak 5 saatten fazla sürecektir.


7. 
   Yoğun süt istenen koşula geldiğinde,Ateşi kapatın, ancak yapıları sökmeyin. Haşlanmış yoğun süt su ile harici bir tencerede yavaş yavaş soğumaya bırakılmalıdır. Bunun eşit derecede kalın olması gerekiyor.


8. 
   Soğutulmuş haşlanmış kondenseri alın, sonunda hazır. Bonet iştahınızı!

Gördüğünüz gibi yukarıda açıklanan yöntemlerin tümüYoğuşmuş sütü evde pişirin. Esas olan, belirli kurallara uymak, böylece yoğun sütlü kavanoz patlamaz. Haşlanmış yoğun süt çeşitli tatlılar yapmak için de kullanılabilir. Lezzetli kek "Snickers" veya "Anthill" yapmaya çalışın.

Konvansiyonel yoğun süt de çok yaygınpişirmede kullanılır. Sadece kremlere değil, kekleri süslemek için kullanılan mastik üzerine kurulmuştur. Her durumda, yoğun süt, herkesin sevdiği lezzetli bir muamele!