Çaydanlıkta yemek: pişirme inceliği

Tencerede herhangi bir bulamaç pişirebilirsiniz: et, balık, sebze, çorba, kereviz ... Çorbanın kendisi ile ikinci et tabağı arasında, örneğin gulaş gibi bir şeyi temsil eden, saksılarda kalın çorbalar pişirmek çok güzel. Tencere içerisindeki yiyecekler demlenmiş, pişmiş veya fırında pişirilmemiş, ama daha zayıf, bu yüzden ürünlerin kendi suyunu emmek için zamanı var ve bitmiş yemeğin zengin bir tad ve aroması var.

Tencere içerisindeki yiyecekler, çanağınızın olması gerekip gerekmediğini öğrenmeniz gereken özel kurallara göre hazırlanmıştır. Farklı ürünlerin pişirme süreleri farklıdır., bu yüzden onları birlikte bir tencereye koyarsanız, çanağınızın bir kısmı kaynar veya yarı pişmiş olur. Bunu önlemek için çeşitli seçenekler var.

Ürünleri farklı zamanlarda sırayla döşeyebilirsiniz. Ancak hamur kapağının altında bir kapta pişirirseniz bu çok uygun değildir. İkinci seçenek - Kızartma veya bazı ürünlerin bir pota döşenmeden önce yarı pişirilmeden önce koyulması, bu sıklıkla etle ilgili durumdur. Sonunda, hile için gidebilirsiniz. Örneğin, sebzeli et suda ya da suda, ancak domates suyunda pişirilebilir. Meyve suyu içindeki asit, etin hazırlanmasını hızlandırır, ancak sebzelerin hazırlanmasını yavaşlatır.

Bu arada, Tencere pişirirken bir sürü sıvı eklenmez. Bütün nokta, yiyeceklerin kendi başına hazırlanmasıdırsuyu. Çorba veya gulayı pişirirseniz, sıvının ille de eklendiği yerlerde, suyu veya suyu asla ağzına kadar dökmeyin, pişirirken sıvı "kaçabilir". Ayrıca, yemek pişirirken çok fazla yağ veya yağ kullanmayın, hatta etten fazla miktarda yağ kesip de sulu hale getirebilirsiniz.

Tencere içerisindeki yiyecek kapağın altında pişirilir. Standart bir kil örtüsü olabilir.Tencere, folyo veya hamur kapağı. Hamurun kapağı daha orijinal görünüyor, ayrıca bu tür yemeklerle ekmek servisi yapmanız gerekmiyor - işlevlerini yerine getirecek aynı kapak. Bir mayadan veya mayasız hamurdan yapın, ancak daha iyi tutmak için, boynunun kenarları dayak yumurta ile bulaştırılır.

Örneğin, basit kapakları yapabilirsinizmayasız hamur 3 yemek kasabadan. un, 1 yemek kaşığı. su, bir yumurta ve tuz. Ve 1 yemek kibinden kefirde bir hamur yapabilirsiniz. kefir, 100 gr margarin, 1 yumurta, 0,5 çorba kaşığı. şeker, 0.5 çay kaşığı soda ve tuz tadı. Un bu durumda, bir köfte gibi hamur elde etmek için çok fazla şey ilave etmeniz gerekir. Hamurdan kapakları olan kaplar hemen kapanır, ancak yemek bitmeden yarım saat önce kaplanır, o ana kadar, tencere içerisindeki yiyecekler olağan kil kapağıyla hazırlanır.

Tencerelerde yemek daha sulu hale getirmek için, suda kil kapları tutmak için yaklaşık bir saat veya en az on beş dakika öneririz (sadece içeride sırla işlenmediyse). Fırında pişirmek için cam kaplar hiç kullanmamak daha iyidir. Tencereleri ıslatmazsan pişirmeden önce su ile durulayın.

Kil potu asla önceden ısıtılmış bir fırında ancak sadece soğuk veya hafif ısınır ve sıcaklık kademeli olarak arttırılır. Tencereyi fırından çıkararak, hemen koyamazsınızıslak veya soğuk bir yüzeyde, öncelikle bir tahta veya özel tahta bir stand üzerinde hafifçe soğumasını sağlamanız gerekir. Soba üzerinde, yiyecekler sadece çaydanlıklarda, fırında veya bir Rus fırında pişirilmiyor.

Çömleklerin bir deterjan veya sabun ile yıkanması tavsiye edilmez, çünkü kilin gözeneklerine emilirler veKilin bir sonraki hazırlığı onları çanağa "verir". Tencereyi sıcak suyla ve sert bir fırça ile yıkayın, yıkamayıp yıkadıysanız - pota 1-4. l. gazoz ve gece bırakın. Tencereleri bulaşık makinesinde yıkamayın. Tencere saklamadan önce tamamen kurumasını bekleyin.

Çaydanlıkta yemek hazırlamak çok basit, ama delicesine lezzetli ve aromatik. Çaydanlık veya eti bir tencerede yapmak için en az bir kez denemek ve eminim - farklı yemek pişirmek kaplarda yemekler Evinizde iyi bir gelenek haline gelecektir.