Mantarları evde nasıl kurutulur
Ailenizin en yakınına başka bir mantar gezisiya da uzak orman olağan dışı bir şekilde başarılıydı. Mantar sadece sepetlerden değil, arabanın gövdesinden ve ceket kılıfından bile düşer. Tebrikler ve içtenlikle sempati duyuyoruz.
TŞimdi herkesin iyi bilinenlerini çözmek zorundasınmantar toplayıcılarına soru: "Bununla ne yapacağız başınızın zenginliklerine düştü" diye düşündüm. Bölme duvarları ve temiz mantarların sıkıcı bir prosedürünün imkânsızlığına varıp, bu durumu evsel bir bakış açısıyla değerlendirmeye çalışalım.
İlk aşamada ana şeyi belirlemek iyi olacaktır: ailen bu bitkiyi taze emmeye hazır mısınız ve bu orman kupalarına kışın boşluklarla mı ihtiyacınız var? Sorunun ikinci bölümüne verilen cevap pozitifse, hemen işinize bakın. Sızıntı koleksiyonunun bir parçası olan, kıskanç gözlerin sırtını dönemediği ve kulpların kesin tuzluluk ve geride kalmasıyla yüzeye çıkacak güzel ve genç "soylu" mantarların bir parçası ...
Geri kalanı kurutmayı teklif ediyoruz. Gelecekteki kullanım için yiyecek hazırlama yönteminin yeniliği övünemez, ancak yirmi bin yıllık yaş düzgün değildir, ancak güvenilirlik, konserve mantarları için modern teknolojilere yol vermez.
Hangi mantar kurutulur
Estetik için - çapı şapkalı boletocks değilDiğer tüm için en fazla 5 cm, - boru şeklinde mantar her türlü plakanın bazı türleri. insanlar için çok mantarbilim gelen o ileri yaşta zaten dahi, beyaz, titrek kavak, mantar türü, tereyağı mantar ve Mokhovikov (bu sizin tarafından toplanan mantarların ana kütlesi olan) kurutma için ideal olduğunu açıklar.
Elbette, genç boletusun hamuru,bacağın ezilmiş lifleri ve eski beyaz mantar kapağının mantar yapısı, ancak hayatın gösterdiği gibi, kışın tüm mantarlar kendi çizgilerine düşer. Bu nedenle, ter ve kanla hasat edilen orman verimi ile ilgilenmenizi ve daha düzgün, yaşlı, daha düşük yaratıcılığa sahip mantarlara karşı kurutma işlemini reddetmemenizi öneririz. Belki kışın her şey uyacaktır. Dikkatle kuru plaka benzeri mantarlara yaklaşılmalıdır: çaça, russula, chanterelles, vs.
Dışarıdaki kuru ağız ile bu kişiler,Yumuşak muadillerinden daha fazla su sağlarlar. Aynı zamanda, yağışlı mevsimlerde toplanan agar mantarları kuruma süresine göre iki ila bir oranında dağıtılır. Kış çorbası için mantar çeşitlerini veya mantar soslu lezzetli patates kesimlerini önceden seçtiğinizi varsayalım. Onları nereye kurutacağız?
Mantarları kurutma yöntemleri
1. modern: Mantarları elektrikli bir kurutucuda nasıl kuruturumpek çok ev hanımına, sebze, meyve ve doğanın diğer hediyeleri için elektrikli kurutucular tanıyordu. Buradaki "kaynak materyal" hazırlığı, diğer metotlardan çok az farklılık gösterir. Mantarlar (şapkalar ve bacaklar), oyma kutusunun sınırlarını aşmayan, palet üzerine istiflenmiş ve maksimum modda 4-5 saat bırakılan parçalara kesilir. Dikey konveksiyonlu elektrikli kurutucularda belki de bir palet değiştirme ve ara taban temizliği gerekecek, ancak her şey seçmiş olduğunuz cihazlara bağlı.
2. soba: Mantarları bir ocağın içinde nasıl kurutulurmantar hazırlığı, ancak büyük bir ocak gözlü Rus fırınlardan bahsediyoruz. Bu durumda, hasat edilen mantar kesimi, sıkı bir ipliğin üzerine vidalanır ve ocağın yakınında asılır veya düzensiz bir ateşleme kutusu tuğla desteklerinde tel "şiş" kullanılarak açığa çıkar. Soba fırında tutun ve mantarların bütün partisi kuruyana kadar kurumaya devam edin. Ve ne yapacağım, romantizm böyle.
3. Duhovochny: fırında mantar nasıl kurutulurkonvektör ve ocak arasında. Kırsal evlerde, kotlarda ve bazen kentsel koşullarda kaçınılmaz olarak kullanılmaktadır. Kurutulması gereken tüm süreçlerin mantarlardan en karmaşık ve öngörülemeyen olduğu söylenebilir. Isıl işlemin belirli bir tecrübesi ve gelişmiş aile teknolojisi olmadan, değerli mantar kütükleri geri alınamaz şekilde kaybedilebilir.
4. Çocuklar, tembel: güneşte mantarları nasıl kurar Yeteriç çamaşırınızı nerede kurduğunuzu ve kocanızın balıkları kızartıp güneşin ve taze esintinin kurutulmuş mantarların hazırlanmasını keyifli ve kolay bir prosedür haline getireceğini anlamak için hatırlayın. Ne yazık ki, bu seçenek yalnızca yaz için sıcak ve çok yağışsız iyidir. Kesme mantarlarımız, önceki durumlarda olduğundan daha küçük olmalıdır, bizim yarım kibrit kutusuzdadır. Güçlü bir ip, balıkçılık hattı, ince tel gibi teller yapabilirsiniz. Çok tembelse, bazı tepside gölgelik altına atabilirsiniz.
Şüphecilerin beni affetmesine izin verin, ancak yıllarca süren kişisel tecrübelerime göre, doğadaki kurutulmuş mantarların her zaman en lezzetli olacağı söyleniyor.
Yazar: Katerina Sergeenko
