Kış için elmalarını kendi meyve suyunda saklamak - fotoğraf tarifi
Elmalar soğukta kışın uzanabilirİçeriğinde ve bunun gibi, iyi muhafaza edilmiş bir meyvedir, ancak kış için elma hazırlamak için birçok cazip yol vardır - kompostolar, reçeller, kıyılmış elma; tuzlanmış ve marine edilmiş, lobules ve bütün, baharatlar ve olmadan. Elma konserve tariflerinden biri.
En etkili konserve doğranmışelma, - bunlar ve daha ver çünkü çabuk turşusu kendinle emprenye - ama bu daha az yaygın tarifi olsa da, bunu, ve bir bütün olarak yapabilirsiniz. Konserve elma genellikle garnitürün kendisinden daha garnitürde katkı maddesi olarak, büyük et yemekleri için tatil masalarında servis edilir. Elmaları tamamen saklamak için ihtiyacınız olan şeyler:
elmalar (zararsız, küçük çaplı (en fazla 5 cm), tercihen Padans değil, olgun değil;
su;
sirke;
şeker (yaklaşık 800 ml su için yaklaşık 300 g - bir litre marine olacaktır);
kokulu biber (birkaç bezelye, mutlaka unmilled);
tarçın (aynı zamanda toz - 1 küçük çubuk veya 2-3 cm uzunluğunda açılmış parça);
karanfiller (1 litre suya 7 adetten fazla olmamalıdır).
Baharat olarak, bazenbir frenk üzümü yaprakları, biraz ezilmiş kuru zencefil veya daha egzotik baharatlar. Prensipte, zevkinize bağlıdır, en önemlisi, ya elmalar ile nispeten birleştirilmesidir ya da turşu boşluk kavramıyla - örneğin, adzhika, muhtemelen çalışmaz (her zaman seçenekler olmasına rağmen). Ancak, hazır kuru karışımları kullanmayın ve genellikle pişirmeden önce unmilled baharat almayı veya en azından onları öğütmeye çalışın.
Elmaları yıkayıp kurutun. Bütün bunları korumak için, bir elmanın kesme olmadan, kemik ve kalp kesmek istiyorum - meyve ve çilek çekirdeklerinin dışarı çekilmesi için bir tirbuşon gibi özel bir cihaz - - her iki şekilde, sen derin olacak bir bıçak kullanabilirsiniz sen gibi, sapı alanında meyve çentikli delik hemen hemen tüm elma, etkili bir şekilde marine yardımcı olur. Soyma onları.
Ayrıca bir varilin ıslak elmalar için tarifi okuyun.
Bütün elmaları kaynar suyun içinde tutarak haşlayın5 dakikaya kadar soğutulur ve sonra soğuk suya indirilir. Tüm baharatları bir kavanoza koyun (daha önce temizlenip, sterilize edilmiş, kapağı gibi) ve elmaları üstüne koyarak sıkı tutmaya çalışın; ancak soyulup alınmamalıdır (bunlar ağarmadan sonra bir miktar geride kalır) ve kendileri de tereddüt etmeyin. Marineyi hazırlayın: şekeri kaynar suda çözün ve 10-15 dakika bırakın; sonra ısıdan çıkarın ve sirke ekleyin (yüksek konsantrasyonda ise 12 g'dan fazla olmamalıdır).
WMarineyi kavanozda bırakın, böylece elmaları tamamen kapatacaktır. Kavanozları kapatın ve kaynar suyla pastörize edin.(yarım litrelikse) dörtte birinden az ve en az 20 dakika (bir litre ise). Prensip olarak, elma konserveleri için, meyveler çok küçük değilse daha büyük teneke kutular almak daha iyidir - aksi takdirde elmalar bankayı çok küçük girecek ve yuvarlak şekli bunların kompakt olarak yerleştirilmesine izin vermeyecektir. Kendi meyve suyundaki elmalar için daha popüler bir tarifi rendelenmiş elmalardır.
Oldukça hızlı hasat yapmayı hedefliyorreçel varyantı veya pastalar için gelecekteki dolum (krep katkı maddeleri). Marinaya burada ihtiyaç duyulmaz. Elmaları mutlaka asidik olarak büyük bir ızgarada silin ve şeker ile karıştırın ve kutuların içine koyun ve pastörize edin ve sonra soğumana kadar çevirin. Ve elma şekeri ile muhafaza ederken (marine ilave edildiginde şeker her zamankinden neredeyse iki kat daha fazla gitmeli) çok kalın bir şurup alacak ve elmalar alışılmadık bir tat alacaktır.
Yazar: Katerina Sergeenko
