Evde elma yıkama - elma ıslak nasıl, bir tarif
Yıkama elmaları, Rus mutfağının geleneksel bir yemeği ve gelecekte kullanılmak üzere elma toplama yöntemlerinden biridir. Sovyet ülkesi evde ıslak elma hazırlığı hakkında size bilgi verecektir.
Elmalardaki bu kütük,çeşitli baharat eklenerek elma ıslatma. İdrar için, son çeşit elmalar uygun, örneğin, antonovka, titovka, anis, pepin. Sadece iyi olgunlaşmış elmalar alın. Ezilmiş, hasarlı, solucanüstü meyveleri alamazsın.
Daha önce, elmalar fıçılarda veya küvetlerde sarhoştular(tercihen meşe) alt ve yanlarını kızdırılmış buğday veya çavdar samanı ile astar. Ancak modern koşullarda, cam kutularda, örneğin 3 litrelik normal kutularda mumlu elma hazırlamak oldukça mümkündür.
Yıkanmış elmalar hazırlanmış bir tekneye konur,kiraz ve frenküre yapraklarını değiştiriyor. Bazen diğer baharatları ilave edin: nane, tarhun, parsnip, vs. Sonra elmalar hazırlanmış bir tuzlu suyla döküldü. Elmaların üstünde haşlanmış bir pamuk yünü ile kaplanmalı, üstüne baskı uygulanmalıdır.
Elmaların tutulduğu ilk veya iki hafta15-18 derece sıcaklık. Şu anda, tuzlu su seviyesini izlemeniz ve gerekirse dökmeniz gerekir ve ayrıca köpüğü tuzlu su yüzeyinden çıkarmanız gerekir. Fermantasyon işlemi iyi giderse, elmalarla birlikte olan bulaşıklar mahzene taşınır, böylece yavaşça 4-6 derece sıcaklıkta alkışlarlar. Mayıs-Haziran'a kadar bodrumda mükemmel bir şekilde saklanabilirler.
Bunlar yalnızca ıslak elma hazırlanması için genel tavsiyeler, şimdi daha spesifik yemek tarifleri ile tanışalım.
Islak elmalar: 1 versiyon
maddeler:
5 kg antonovki
200 g şeker
200 gr çavdar unu
50 g tuz
15 kirazlı yapraklar
15 kuru üzüm yaprağı
Ahşap bir fıçıda elma bulacağız. Iyice durulayın ve kaynar su ile haşlayın. Namluun alt kısmında frenk üzümü ve kiraz yapraklarından bir bölümünü yatırdık, yoğun bir dizi elma koyduk, sonra da yaprakları tekrar döşedik. Böylece bütün kutu dolu olana kadar katmanları değiştirin.
Salam hazırlamak için 5 litre sıcak alıyoruzsu, tuzu ve şekeri çözünürüz. Çavdar ununu ekleyin, karıştırın ve soğutun. Elmaları tuzlu su ile doldurun, elmaların üst katmanını yapraklarla örtün ve üst kısmında boyunduruğu taktığımız ahşap bir daire koyun.
Her gün köpükleri elmalardan veElmaların üst tabakasının daima sıvı ile kaplanması için taze tuzlu su eklenmesi gereklidir. 3-4 gün sonra aktif fermantasyon sonrası elmalar serin bir yere aktarılmalıdır. Yaklaşık 30 gün sonra elmalar hazır olacak.
Yıkanmış elmalar: 2 seçenek
Bu kavanozlarda ıslak elmalar için bir reçetedir.
Pişirme için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
6 kg elma
10 litre su
200 gr çavdar unu
2 yemek kaşığı. l. tuz
Unu tuz ile karıştırın, kaynar su dökün, karıştırın ve soğumaya bırakın. Ortaya çıkan çözeltiyi iki katına çıkan bir gazlı bezden geçirin.
Büyük bir emaye kap alıyoruz, ekleelinde yıkanmış, bir kapakla örtülmeli ve zulme uğratmalıydı. Elmaları tuzlu su ile doldurun ve serin bir yere koyun. Gerekirse, üstte duran elmaların kuruması için turşuyu tepsiye ekleyin.
Yaklaşık bir ay sonra elmalar hazır olacak. Onu üç litrelik teneke kutuya koyduk, sıvıyla doldurdum, kapron kapakları ile örtün ve serin bir yerde saklayın.
Islak elmalar: 3 sürüm
En basit tarif bankalarda doğrudan hazırlanır.
Bu tür ürünleri alıyoruz:
Cilasız çeşitler elma
10 litre su
120 g tuz
120 gr şeker
Su kaynarız, şekeri ve tuzu çözünürüz vesoğumaya başlayalım. Elmalar dikkatle yıkanır ve hazırlanmış bankalara konur. Tuz ile doldurun, plastik kapakları örtün ve serin bir yere koyun.
Bonet iştahınızı!
