Cheesecake "New York"

Cheesecake'yi "New York" yapmak oldukça kolaydır: Test hakkında çok fazla endişelenmeniz gerekmez, çünkü tatlı için temel, az pişmiş kurabiyelerden yapılır. Bu cheesecake için size çeşitli tarifler sunuyoruz: hepsi önemli noktalarda birbirine benziyor ancak bazı içerik maddelerinde ve hazırlık nüanslarında farklılık göstermektedir.

Cheesecake "New York": 1. seçenek

Bu tarife göre peynirli kek hazırlamak için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

• 
  peynir "Philadelphia" - 600 gr
• 
  Az pişmiş kurabiye - 200 gr
• 
  yağlı krem ​​- 150 ml
• 
  toz şeker - 150 gr
• 
  Tereyağı - 110 gr
• 
  yumurta - 3 adet.
• 
  Vanilyalı öz - 1 çorba kaşığı.

Çerezleri bir kırıntıya ezin. Tereyağını eritin ve bisküvi ile karıştırın. 21-22 cm'lik bir çapa sahip bölünmüş bir şekil alır ve tereyağı ve bisküvi karışımını alt ve yanlar arasında eşit olarak dağıtırız. Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın ve 10 dakika süreyle bir cheeskake tabanı ile koyun, sonra çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Yemek doldurma. Pürüzsüz pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar, Philadelphia peynirini toz şekerli bir fırça ile yedik. Yumurtaya devam ederken yavaş yavaş yumurta, krema ve vanilya ekleyin. İsterseniz, limon özlü ekleyebilirsiniz. Çok sert kırbaçlama! Pürüzsüz karışımdan sonra karışımda çok fazla hava kabarcığı varsa, peynir küveti fırınlama sırasında şişebilir ve çatlayabilir.

O halde formu çift kat folyo ile sarmanız gerekiyor. Daha büyük çaplı başka bir form alıp, peynirli kek kalıbına koyduk ve kaynayan suyu iç şeklin kenarlarının ortasına ulaşacak şekilde geniş bir formda döküldük. Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın ve peynirli kek 80 dakika fırında pişirin. Şekli bitmiş peynirli kek ile hafifçe sallarsanız, tatlım hafifçe sarsılmalıdır.

Bitmiş peynirli kekten bir saat izin veriyoruzfırın kapağı aralıklarla. Ve bir su banyosu ve hafif açık fırında soğutma, cheesecake dolumunda çatlama olmaması için gereklidir. Hazır cheesecake "New York" bir gıda filmi ile kaplanır ve buzdolabına 4 saat koyulur. Servis yapmadan önce, peynirli kek kalıp duvarlarından suya batırılmış bıçakla dikkatlice ayırın, kalıp kenarını çıkarın, tatlıyı bir tabak olarak değiştirin ve süsleyin.

Cheesecake "New York": 2. seçenek

Cheesecake "New York" ve biraz farklı bir tarifi yapmayı deneyebilirsiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• 
  700 g yumuşak krem ​​peynir
• 
  500 gr bisküvi
• 
  150 g tereyağı
• 
  100 gr krema (yağ içeriği -% 33)
• 
  3 yumurta
• 
  3 çorba kaşığı. l. baz için şeker ve 3 çay kaşığı. - dolum için
• 
  3 çorba kaşığı. taze ekşi krema
• 
  1-2 çorba kaşığı. vanilya özütü
• 
  1 çorba kaşığı. tarçın
• 
  1 çorba kaşığı. yer fıstığı unu

Çerezleri kırıntı haline getiriyoruz. Erime yağ ekleyin, 3 çorba kaşığı. l. şeker, fıstık ve tarçın. Homojenliğe karıştırın. 26 cm çapında sökülebilir bir şekil alır ve boyunca bir miktar bisküvi dağıtarız. Fırın 150 dereceye ısıtılır ve tabanı 15 dakika pişirir. Alt rafta, pişirildiğinde kalıptan çıkan yağın boşaltılacağı bir kase su koymak arzu edilir. Hazırız, hazırız.

Mix krem ​​peynir, krema, ekşi krema, şeker vevanilya ekstraktı. Birer birer yumurta karışımına giriyoruz, her yumurtayı ekledikten sonra fırçayı dikkatli bir şekilde yoğuruyoruz. Dolumu tabana dikkatlice dökün. Dolumun pastadan dışarı akmadığından emin olun: cheesecake çatlayabilir. Bir saat pişirin. Fırını kapatın ve çeyrek saat boyunca peynirli kekten ayrılın. Kapıyı açıp 15 dakika daha bekleyelim, sonra peynirli kek serinip 6-10 saat buzdolabına koyuyoruz.

Bonet iştahınızı!