Kış için salatalık salatası
Korunmanın en popüler yollarından biriSalatalık onlardan çeşitli salataların hazırlanmasıdır. Bu tür salatalar, diğer yemekleri yapmak için kullanılan bir aperatif veya garnitür olarak servis edilebilir (örneğin, turşu). Pişirme Nasıl kış için salatalık salatası?
Salata "Kış King"
Bu en yaygın tariflerden biridir,Pek çok ev hanımı küçük değişikliklerle kullanıyor. Farklı isimler altında toplanabilir, ancak öz değişmez. Kışın salatalık salatası hazırlamak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:
salatalık - 5 kg
soğan - 1 kg
dereotun yeşillikleri - 300 g
sirke 9% - 100 ml
şeker - 5 çorba kaşığı. l.
tuz - 2 yemek kaşığı. l.
karabiber (bezelye) - tadına bakmak
Hazırlama metodu:
Salatalıklar dikkatli bir şekilde yıkanır, yarıya kesilir ve sonra her yarısı ince dilimler arasında parçalanır.
Dereotu ince doğrayın ve soğan ince yarım halkalarını doğrayın.
Tüm sebzeleri uygun bir kapta karıştırın ve yarım saat kadar bekletin, böylece salatalık suyu verir.
Büyük bir tencerede sirke, şeker, tuz ve biber karıştırılır. Alınan sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Küçük bir ateşte bir kutu sebze koyup kaynatın. Karıştırmayı unutma.
Salatalık biraz renk değiştirdiğinde, salondan çıkarın ve hızlı bir şekilde steril kavanozlara koyun. Bankalar, marine etinin salatalıkları tamamen kaplayacak şekilde doldurulması gerekir.
Soğutmak için rulo ve sarın (sterilizasyon gerekmez).
Salata "Nezhinsky"
Bu ünlü salata adıyla zorunludur.Nezhin salatalıklarıyla ünlü Ukraynalı Nezhin şehri (Chernihiv bölgesi) (bu salatalık, İmparatoriçe Catherine II'ye çok meraklıydı). Nezhin salatası tarifi "Kış Kızı" tarifi gibidir ancak genellikle bitkisel yağla (yağ içermeyen seçenekler olsa da) eklenir. Kışın salatalık olmayan salatalık salatası hazırlamak için şunları yapın:
2 kg salatalık
2 kg soğan
100 ml sirke
100 ml rafine ayçiçek yağı
3 çorba kaşığı. l. şeker
2 yemek kaşığı. l. tuz
5-10 karanfil bezelyesi
Hazırlama metodu:
Salatalıklar yıkanır ve küçük küplere kesilir.
Yarım halkalı soğan pirzolası.
Sebzeleri emaye veya çelik tencerede karıştırın (alüminyum kullanılamaz). Tuz, şeker ve biber ekleyin ve salatalıkların meyve sularına girmesine izin vermek için en az dört buçuk saat bekletin.
Salatalıkları ateşin üzerine koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Yaklaşık on dakika sonra, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın.
Sıcak salatayı ısıtılmış steril kavanozlara yayın ve hemen sarın.
Salatalık salatası "av" - video tarifi
Lezzetli salatalık salatalıklarının bir başka versiyonu,Malzemelerin ön pişirilmesini varsayarak, "Hunter" denir. Sor ve nerede avlanıyor? Buna rağmen, bir keresinde bu salatayı denemişken, o kadar heveslisiniz ki gelecek kış mevsimi için bu harika preparatın en azından birkaç kavanozu pişirmek kesinlikle isteyeceksiniz.
"Ham" salatalık salatası
Birçoğu nedeniyle "haşlanmış" kış salatalarını sevmiyorumSalatalıkların yumuşaması ve tadlarının değişmesi. Onlara göre - aşağıdaki salata tarifi. İçinde bulunan salatalık taze ve taze gibi tatsız kalır. Tek dezavantajı sarımsak bir sürü olsa da (bazıları için dezavantaj değil hiç rağmen). Daha az sarımsak yerleştirilemez, çünkü bakteri çoğalmasını önleyerek bir koruyucu olarak işlev görür. Salata için gerekli malzemeler gereklidir:
3 kg salatalık
250 g soğan
250 gram sarımsak
250 g şeker
150 ml% 9 sirke
100 g büyük bir tuz
Hazırlama metodu:
Hıyar yıkanır ve yeterince kalın dairelere kesilir (genişlik - 0,5-1 cm).
Soğan ince şerit halinde kesilir ve sarımsak ince inceltilir veya basından geçer.
Tüm sebzeleri büyük bir kapta katlayın (eğer isterseniz, dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz), sirke, tuz ve şekerle karıştırın ve mevsim yemeyin.
12 saat boyunca serin bir yere koyun.
Bu saatten sonra, kavanozları sterilize edin, salatayı içine serin ve kutuları vidalı veya naylon kapaklarla kapatın.
İsterseniz, 0.5-1. l. Daha iyi korunması için rafine edilmiş bitki yağı.
Böyle bir salata depolamak buzdolabında daha iyidir.
Salatalık salatası "İtalyan" mikrodalgada
Mikrodalga fırında salatalık salatası hazırlamasizi sadelik ve rahatlığıyla memnun edecektir. "İtalyan" salatası, salatalıka belirli bir "güney" tadı ve kokusu veren aromatik otlar ile hazırlanır. Salatalık salatalıkları en küçüğünü almalıdır. Turşu, yani en küçük, sadece bağlanmış salatalık kullanmak için "İtalyan" salatası için en iyisi, ancak bu yaz sakinleri için kesinlikle bir seçenek. Alamadınız turşu, olağan kornileri, yani 3-5 cm uzunluğunda salatalık alırsanız, daha büyük salatalıkları parçalara ayırmanız gerekir.
"İtalyan" salatalık salatası hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:
Salatalık - 1,5-2 kg
Sarımsak - 1 baş
Soğan - 0.5 kg
Aromatik otlar: Kekik, fesleğen, tuzlu. Eğer taze otlar yoksa, "İtalyan otları" dükkan setini kullanabilirsiniz.
Biber siyah bezelye
Biberli bezelye
Koyun yaprağı
Dolum için (1 litre dolum için):
Su - 800 ml
Tuz - 35 gr
Şeker - 80 gr
Sirke 6 - 200 ml
Hazırlama metodu:
1 yemek kaşığı ilave edilerek salatalıkları soğuk suya batırın. l. 2 saat boyunca kuru hardal.
Salatalık soda ile iyice batırılmışken, kavanozları yıkayın. Şişeler, 750 ml'den daha fazla olmayan, küçük bir dönen boyuta sahip olmak için en iyisidir.
Salatalık yıkayın. İpuçlarını kesmenize gerek yok. Salatalıklar büyükse, onları kısa çubuklar halinde kesin, ancak yarıya kesmeyin.
Soğan kabuğunu soyup küp haline getirin. Sarımsağı soyun ve plakları iyice doğrayın. Eğer taze otlar kullanırsanız, onları yıkayın, bir süzgeç koyun ve kaynar su ile su.
Her kavanozun alt kısmında körfez yaprağı, 2 bezelye karabiber ve 1 bezelye tatlı biber koyun. Soğan ve soğan yayılır. Çim ile üst.
Salatalıkları soğan, sarımsak ve baharat yastıklarına koyun.
Tencereye su dökün, kaynatın, ekleyintuz ve şeker, karıştırın ve tamamen eriyene kadar pişirin, yaklaşık 5-7 dakika. Ateşi kapatın ve marine sirke dökün. Tencereleri patlamamaları için, karıştırarak marinayı hafifçe soğumaya bırakın.
Salatalık turşusu dökün, kabın tepesine yaklaşık 0.5-1 cm kadar doldurmayın.
Kavanozları cam kapaklarla örtün veyaplastik diskleri çıkarın ve mikrodalgaya koyun. Mikrodalga tam güçle açın ve kaynatmaya kavanozlarda marine bırakın. Ne kadar zaman alacağı, teneke kutularınızın boyutlarına ve mikrodalga gücüne bağlıdır.
Marinayı kaynadıktan sonra, kutuları salata ile birlikte 5-7 dakika mikrodalgada tutun.
Bu arada kapakları bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve kaynatın.
Mikrodalganın bir salata ile hazır teneke kutuları alın ve hemen kapaklarla sıkın.
Eski havlu kavanozlarını çevirip battaniyeyi sarın. Yavaşça soğumalarına izin verin.
Puf böreği salatası "Zebra"
Bir salatalık salatasında diğerlerini ekleyebilirsiniz.sebzeler. Sonuçta, hazır bir aperitif elde edilir: kışın kavanozu açıp, marineayı bir araya getirip salatayı bir tabaka çevirmek yeterlidir. Salata "Zebra", erken yaz klasik sebze setinden hazırlanır: salatalık, soğan ve erken havuç. Ama bunu başka bir zaman yapmaya karar verdiyseniz - tamamdır, bu büyümüş salatalıkların bile kullanabileceği salatardan biridir. Kışın, salatalık salatası "Zebra" sadece lezzetiyle değil ayrıca güzel "çizgili" bir görünüm ile sizi memnun edecektir.
8 yarım litrelik salata "Zebra" kavanozlarının hazırlanması için şunları yapmanız gerekir:
Salatalık - 2-2.5 kg
Bow - 18 orta başlık
Havuç - 8 parça
Sarımsak - 1 baş
Kuru rezene tohumları - 8 çay kaşığı.
Tatlı biber
Karabiber toprağı
Koyun yaprağı
Marinada ihtiyacınız olan şeyler:
Su - 1,5 litre
Tuz 75 g
Şeker - 150 gr
Sirke masası - 1 cam
Hazırlama metodu:
Hıyar iyice yıkanır ve 1 cm kalınlığında yüzük haline getirilir.
Soğanı soyun ve ince halkalara kesin.
Havuç, Kore havuçlarının hazırlanması için büyük bir ızgarada veya ızgarada temizleyin, yıkayın ve rendeleyin.
Sarımsakları soyup ince dilimler halinde kesin.
Bankalar ve kapaklar soda ile yıkanır ve sterilize edilir.
Hazırlanan her kutunun altına 1 saat koyun. l. dereotu kuru tohum, kıyılmış sarımsak yaklaşık 1 büyük karanfil, 2 yaprak Lavrik, 2 bezelye yenibahar, ve biber siyah zemin biraz.
Baharat katmanında, soğan yerleştirin, tabaka kalınlığı 1 cm.
Bir sonraki kat rendelenmiş havuç. Ayrıca 1 cm kalınlığında.
Şimdi salatalıkların dönüşü buydu. Bir kavanoz 2 cm salatalık halkaları yerleştirin.
Tencere omuzlara dolduruluncaya kadar soğan, havuç, salatalık katmanlarını değiştirin. Katmanlar biraz sıkıştırabilir, ancak fazla değildir.
Bazen bu salata için salatalık halkalarla değil uzun dilimlerle kesilir. Bu kesinlikle müsaade edilir, ancak bu durumda katmanlarla salata döşemek anlamını kaybeder. Sadece bütün sebzeleri karıştırıp kavanoza koyun.
Marinayı pişirin. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Onların kaynar bir marine içinde tamamen çözünmesine izin verin. Sonra sirkeyi dökün, tekrar karıştırın ve kutuları kaynar bir marine ile dökün.
Kavanozları salata kapakları ile örtün. Zayıf bir kaynatmayla 35 dakika sterilize edin, sonra her kavanozu 1 çorba kaşığı miktarda döktürünüz. Kaşıkla ısıtılan bitkisel yağ ve hemen rulo. Sarılmış battaniyeleri battaniye ile paketleyin ve gün boyunca bankaların yavaşça soğumasına izin verin.
Salatalık salatalıklardan "Teshchin dili".
Bu salata eski, büyümüşsalatalık. Birçok ev hanımı, bu gibi salatalıklarla ne yapılacağını bilmiyorlar, normalde olduğu gibi muhafaza edilmiyorlar ve yaz salatasında çok lezzetli değiller. Bununla birlikte üzülmek için acele etmeyin, bir kış salatası için her zaman böyle bir salatalık kullanabilirsiniz - "ayakkabılar", ki bu layık bir uygulama bulamaz. Anneanneniz der ki, iyi bir ev hanımı hiçbir şeyden kurtulamaz.
750 ml salatalık salatası "Teshchin dili" 2 kutu hazırlamak için:
Salatalık - 2 kg
Karanfil - 6 adet.
Biberli bezelye - 6 adet.
Biber siyah bezelye - 6 adet.
Su - 1 litre
Tuz - 15 gr
Şeker - 100 gr
Sitrik asit - 5 gr
Hazırlama metodu:
Salatalıklar yıkanır ve tamamen temizlenir. İhtiyacınız olan büyümüş salatalıkların sert cildi.
1 cm kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına kesilmiş salatalık Kabuklu. Tohumlar firma haline varsa, kaldırın.
Marineyi hazırlayın: suyu kaynatın, bütün baharatlara, tuza ve şekere ekleyin. Sitrik asit henüz gerekli değildir.
Dilimlenmiş salatalıkları emaye kaplarla katlayın ve kaynar bir marine dökün. Örtün, üstüne baskı uygulayın ve yarım saat bırakın.
Bu arada teneke kutuları kapaklarla iyice yıkayın ve sterilize edin.
Salatalıkları mümkün olduğunca sıkıca istifleyerek hazır kutulara aktarın.
Marinade, içine salınmış olan salatalık suyu ile birlikte tekrar ateşe koydu ve kaynatmaya başladı. Marinayı 7-10 dakika kaynatın.
Her bir kavanozda, 2.5 gram sitrik asit dökün ve kaynatılmış marine dökün. Bankalar derhal toplanıyor.
bu salata özelliği - sitrik asit yerine sirke kullanımı. Herhangi bir nedenle iş parçasına sirke eklemek istemiyorsanız, bu tarifi tam sana uygun olacaktır.
Latgal salatalık salatası
"Latgalsky" salatası orijinalden farklıtatlı ve ekşi tadı sayesinde hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de daha karmaşık yemeklere ilave olarak kullanılabilir. Kompozisyonda basittir, ana bileşenler sadece ikidir: salatalık ve soğan. Ama baharatlarla hayal edersiniz. Latgale baharat için klasik kimyon. Fakat eğer kimyonu sevmezsen, fasülye kişniş veya kişniş ile yer değiştirebilirsiniz. Teneke kutulara bir damla ince doğranmış biber ilave ederseniz ilginç bir "Latgal" salatası tadımı elde edilir: daha akut aperatifler tercih edenler için bu bir seçenektir.
750 ml "Latgale" salatalık salatası kapasiteli 4 kutu hazırlamak için şunları yapın:
Salatalık - 2,5 kg
Soğan - 1 kg (sadece orta ve küçük ampulleri al)
Baharatlar tat: zemin kişniş, kişniş fasulye, kimyon, pul biber, (herhangi bir kombinasyonda) karabiber bezelye
Bitkisel yağ - 100 ml
Şeker - 100 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı kayan kaşık
Sirke 6% - 100 ml
İsterseniz, biraz taze yeşil rezene ekleyebilirsiniz.
Hazırlama metodu:
Hıyar dikkatle yıkayın, ipuçlarını kesin. Salatalıkları 0.5-1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
Salatalıklarla aynı kalınlıktaki dairelerde soğan kesin. Sonra, doğranmış soğanı ayrı halkalara kesin.
Şili kullanıyorsanız, küçük parçalara kesin. Dereotu yeşillikleri de iyice doğrayın.
Salatalık ve soğanları et karnına tencereye katlayın, sirke ile döktürün, karıştırın.
Şimdi salatalık karışımını bitkisel yağ ile döktürün tekrar karıştırın.
Tuz, şeker ve seçtiğiniz tüm baharatları ekleyin. Bir kez daha salatayı karıştırın.
Karıştırarak zaman ayırın: Salatalık suyu tahsis etmeli, onlara bunu yapma fırsatı vermelidir.
Küpleri ve kapakları iyice yıkayıp sterilize edin.
Tencereyi sobaya koyun. Yaklaşık 20 dakika düşük ısıda salata pişirin. Hazırlık salatalık rengi ile belirlenir: Yeşilden kahverengimsi-zeyrek, hafif yumuşak olmalıdır. Güçlü kaynatmaya izin vermeyin ve her zaman karıştırmayı unutmayın.
Hazır salata tenekelerde yayılarak hemen rulo haline getirilir.
Tamamen hazır "Latgalsky" salatası hemen değil, yaklaşık bir buçuk ay kadar demlenip harika bir atıştırmalıktan zevk alıyor.
Yaz klasik lezzeti salatalık salatası vedomates. Bu lezzeti kışın için korumak mümkün müdür? Tabii ki yapabilirsin! Ve bunu tercihlerinize ve hangi maddelerin kullanımınıza bağlı olarak üç farklı şekilde yapabilirsiniz. Domatesli salatalık salatası üç tarifinde de uzun süreli saklama için tasarlanmış ve ürünün zorunlu sterilizasyonu öngörülmüştür. Ancak tadı farklı görünüyor, çeşitliliğe istekli olan ev hanımlarını mutlu edecektir. Bu salataların sadece birkaç kavanozu yapın ve sıcak lezzetli bir yaz bütün kışın yanında sizinle kalacaktır.
Domates dolumunda salatalık
Bu tarif - boşluklarda katı domates kabuğunu gerçekten sevmeyen kişiler içindir. Oldukça zahmetli, ama lezzetli sonuç kendisini haklı gösterir. Domates dökümünde 600 ml salatalıktan 10 kutu hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
Salatalık - 5 kg
Domatesler - 2 kg
Sarımsaklı - 250 g
Bitkisel yağ - 250 ml
Şeker - 250 gr
Tuz (iyotlanmamış!) - 80 mg (küçük çalkantılı 3 çorba kaşığı)
Asetik öz (% 70) - 3 çorba kaşığı. kaşık
Hazırlama metodu:
Önce bir domates dolusu hazırlamanız gerekir. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve cildini onlardan alın. Kabuk soyulmuş domatesleri bir et değirmeni veya blender ile geçirin.
Domates püresine şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve enamelware ateş yangın.
Orta ateşte domates dolmasını 10 dakika pişirin. Ardından plakadan çıkarın ve hafifçe soğumasına izin verin. Bırakın yaklaşık 20 dakika bekleyin.
Hıyarlar dikkatlice yıkayın ve yüzüklere veya kısa bloklara kesin, istediğiniz gibi.
Sarımsak temiz ve mümkün olduğunca küçük parçalar halinde kesildi.
Domates soslu tencereyi tekrar açın.ateş ve kaynatın. Küçük porsiyonlarda (iksir kaynatmayı durdurmadığından emin olun) dilimlenmiş tüm salatalıkları ekleyin. Salatalıkları yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Doğranmış sarımsağı salata ekleyin ve 3 dakika daha kaynatın.
Sirke özünü ekleyin, iyice karıştırın ve tencereyi tabağından çıkarın.
Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın. Kavanozları bir otoklava veya büyük bir tencereye koyun, yüksekliğin 2 / 3'ü kadar kaynar su dökün ve 15 dakika daha steril edin. Salata rulo.
Her şey doğru pişirilirse, bu salata bir sonraki sehona kadar taze ve lezzetli kalacaktır.
Salatalık salatalık ve domates "Yaz"
Bu salata, vitamin deposu olarak düşünülebilir.kışın vücudunuz için gerekli. Ancak çok uzun süre saklanmaz, Ocak ayı sonuna kadar böyle kavanozların hepsi zaten yenilmelidir. "Yaz" salatası doğru pişirilirse, Ocak ayına kadar buna değmeyecek, ancak büyük zevkle pişirdiğiniz yemek daha önce tüketilecek. Mağazadaki sera sebzeleri, bu salata zayıf bir rekabeti bile sağlayamıyor.
Salatalık ve salatalık "Yaz" salatası yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:
Salatalık - 1,5 kg
Domatesler - 1,5 kg
Soğan - 750 g
Bitkisel yağ - 250 g
Şeker - 3 çorba kaşığı. kaşık
Tuz - 3 çorba kaşığı. kaşık
Asetik öz - 2 yemek kaşığı. kaşık
Baharatlar: Kişniş, kişniş, kara biber, kuru sarımsak - tadına varın
Hazırlama metodu:
Salatalık, domates ve soğan iyice yıkanır ve havluyla kurutulur.
Salatalık dilimleri, domates dilimleri, soğan yarım halkaları kesin.
Sebzeleri karıştırın. Onlara yağ ve sirke dökün.
Baharatları salata koy. Tekrar karıştırın ve suyu ayırmak için 10 dakika bekletin.
Bu arada kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin.
Salatayı kutulara olabildiğince sıkıca yerleştirin.
Teneke kutuları 20 dakika boyunca bir salata ile sterilize edin (700 ml teneke kutu için hesaplama), hemen bırakın.
Salatalık salatası "Kendine has lezzet"
Bu domatesli salatalık salatası,biber ve soğan. Kendi suyunda bir salata hazırlanır, birkaç ay boyunca iyi saklanır ve çok lezzetlidir. Bu salatanın avantajı, olağan tariflere göre korunmaya uygun olmayan standart olmayan sebzeleri kullanma fırsatıdır. Ne olursa olsun hıyar ve biber - kanca veya ayakkabı, deforme nedoststki veya büyümüş - işinizi bozmaz. Domates gelince, bu salata için her şey için uygundur, en önemlileri, olgunlaşmış, ancak sağlam olduklarıdır.
Salatalık salatası "Kendi tadına" sahip 12 yarım litrelik kavanozun hazırlanması için:
Salatalık - 2 kg
Domatesler - 2 kg
Bulgar tatlı biber - 2 kg
Soğan - 600 gr
Biber siyah bezelye - 3 adet. bankaya
Sarımsak - kavanoz başına 1 büyük diş
Maydanoz, dereotu - kavanoz başına 1 dal
Tuz büyük (iyotlu tuz kullanılamaz!) - kutu başına 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kavanoz kaşıkları
Sirke özü - kavanoz başına 1 çay kaşığı
Hazırlama metodu:
Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurutun. Kendi suyu hariç ekstra sıvı, salatada bulunmamalıdır.
Salatalık, biber, soğan ve domatesler 1 cm kalınlığında halka şeklinde kesilir.
Bütün sebzeleri büyük bir emaye tencereye ekleyin, tuz ekleyin. Nazikçe karıştırın. Sebzelerin suyu boşaltmasına izin vermek için 30-40 dakika bekletin.
Bankalar iyice yıkayıp sterilize edin. Kavanozların kurumasına izin verin.
Her bir kavanozun alt kısmında karabibere 3 bezelye ve dereotu ve maydanoz demeti konur. Her kavanozda bir karanfil sarımsak ezin.
Sebzeleri kutulara olabildiğince sıkıca yerleştirin. Ayrılan suyu doldurun.
Bir arzu ve sabır varsa, sebzeleri kat kat koyun: ilk soğan, daha sonra biber, sonra salatalık ve sonuncusu domates katmanı koyun.
Tencereyi kaynatma anından itibaren 15 dakika boyunca salata ile sterilize edin (yarım litrelik kavanoz için hesaplama).
Bitkisel yağ kaynatın ve her kavanozun içine dikkatlice dökün. Bundan sonra, salatayı 5 dakika daha sterilize etmeye devam edin.
Sterilizasyon bittikten sonra, her kavanoza 1 çay kaşığı asetik öz ekleyin ve hemen sarın.
Bitmiş kutuları ters çevirin, eski bir havlu veya battaniye ile sarın ve gece boyunca yavaş yavaş soğumalarına izin verin.
Kışlık salata çeşitleri arasındanSalatalıklar biraz keskin salatalar. Genellikle ev kadınları tapas domates veya biber temelinde zorunlu yaptı ve Acıka gibi olmak gerektiğini düşünüyorum. Ama öyle değil! Salatalık sebze "kırmızı" den az olmayan lezzetli tapas yapabilirsiniz. Eğer baharatlı gibi, bizim tarifleri Salatalık Salata kışında bir salata yapmaya dikkat edin.
Salatalık salatası "Korece"
Bu salata özelliğinden yoksunluksebzelerin ilk ısıl işlemi. Hazır salata, kavanozlarda önceden sterilize edilmelidir, ancak bu koruma için ön özütlü salatalıklar gerekli değildir. "Korece" salata saklamanın özel koşulları gerekli değildir, lezzet özellikleri uzun süre korur. Bu, keskin sebze kütükleri sevenler için mükemmel bir seçenektir, uzun bir kış için faydalı maddeleri almanızı ve harika bir tadı sevmenizi sağlayacaktır.
Salatalıklardan "yarım litrelik yarım litrelik salata" yı yaratalan olarak hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
Salatalık - 4 kg
Havuç - 1 kg
Soğan - 1 kg
Sarımsak - 0,5 kg
Bulgar biberi - 0,5 kg
Biber baharatlı - 4 büyük gözlü
Biber acılı baharatlı zemin - 2 çorba kaşığı. kaşık
Tuz - 3 çorba kaşığı. kayan kaşık
Şeker - 1 cam
Bitkisel yağ - 200 gr
Sofra sirkesi - 200 gr
Hazırlama metodu:
Salatalıklar dikkatli bir şekilde yıkanır ve 8-10 cm uzunluğunda kesilir, daha sonra her sütunu saman ile keser.
Havuç bir Koreli havuç için yıkayın, soyun ve rendeleyin. Özel bir öğütücünüz yoksa, sadece büyük bir ızgaraya sahip olabilirsiniz - tadını etkilemez, sadece görünüşü etkilemez.
Soğanı küçük küplere, sarımsak ince dilimlere kesin.
Bulgar ve acı biber tohumları soyup yaklaşık 1-2 mm kalınlığında ince şeritler halinde dağılmaktadır
Tüm sebzeleri karıştırın, kırmızı kırmızı biber ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 2 saat boyunca mine veya cam eşyada bırakın.
Sebzeyi salata içine boşaltın, iyice karıştırın, örtün ve 4 saat daha bırakın.
Kavanozları yıkayıp sterilize edin, daha sonra iyice kurutun. Salatalık salatasını kavanozlara yay.
Marinayı pişirin. Bunun için, sebzelerden çıkan tüm suyu emaye tencereye dökün. Gerekirse kaynatılmış su ilave edin. Tuzu ve şekeri serpin, kaynatın. Tuz ve şeker tamamen çözündüğünde, sıcaklığı kapatın ve marine sirke dökün.
Salatayı kavanozlara kavurun ve sterilize edin. Yarım litrelik teneke kutular kaynatma anından itibaren 25-30 dakika sterilize edilmelidir.
Hemen salatayı hazırlayın. Kavanozları çevirin, bir battaniye ile sarın ve 24 saat boyunca soğumaya bırakın.
Baharatlı salatalıklar "Delight"
Bu salatalık çeyreklerinin baharatlı bir kış salatasısarımsak hardal dolması. Salatalık çok baharatlı, gevrek ve lezzetli. Bu salata, salatalık ve yaprak maydanozu dışında sebze yoktur, bu sebeple bütün sebze çeşitlerinden yalnızca salatalıkların bulunduğu durumlarda evde muhafaza için mükemmel bir seçenektir. Kışın keskin kütüğün enfes tadını çıkarabilirsiniz. En lezzetli bu salata kekliklerden pişirilirken elde edilir. Ancak salatalıklar büyükse, endişelenmeyin, sadece 4-5 cm uzunluğunda parçalara atmadan önce kesin.
Salatalık salatası "Öngörü" 8 yarım litrelik kavanoz hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
Salatalık - 4 kg
Maydanoz - 1 büyük paket
Sarımsak - 2 büyük baş
Karabiber tarifi - 2 yemek kaşığı. kaşık
Kuru hardal (hardal tozu) - 1 yemek kaşığı kayan kaşık
Bitkisel yağ - 200 gr
Tablo sirkesi% 9 - 200 g
Tuz - 3 çorba kaşığı. kaşıklar küçük bir slaytla
Şeker - 1 cam
Hazırlama metodu:
Salatalıkları yıkayın, kurumalarını bekleyin ve ipuçlarını kesin. Her salataları 4 parçaya kesin.
Maydanozu ince ince doğrayın, salatalıklarla karıştırın ve her şeyi geniş emaye tencereye koyun.
Sos dökmeyi hazırlayın. Bunu yapmak için tuz, şeker, hardal tozu ve toz karabiber ayrı bir kaba karıştırın. Doldurma içine sarmısak süpürüp karıştırın. Sirke döküp tekrar karıştırın. Son olarak sosda bitkisel yağ ilave edin, dökünceye kadar karıştırın.
tutarlılık.
Pişmiş sosu salatalıkların üzerine dökün ve 6 saat bekletin. Her yarım saatte bir
Salata hafifçe karıştırın. Salatalık suyu boşaltacaktır, böylece her seferinde karışması daha kolay olacaktır.
Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kurutun. Salatalık kavanozlara yerleştirin, parçaları dikey olarak yerleştirmeye çalışın. Salatalık kavanozlara hardal sosu ve salatalık suyu karışımı konur ve tencereye bırakılır.
Hazırlanan kapaklı kavanozları kapatın ve 20-25 dakika sterilize edin. Hazır marul hemen rulo, kavanozları çevirin,
bir battaniye ile sarın ve tamamen soğumak için bir gün bırakın.
Salatalık salatalık, kış için hazırlanmış,en olağandışı olabilir. Ancak çoğunlukla bir koruyucu olarak sirke kullanırlar. Ya sebepsiz, sirke koymak istemiyorsanız? Elbette sirke sitrik asit ile değiştirilebilir. Bununla birlikte, bu seçenek yalnızca temizlenmiş salatalıklar için iyidir, çünkü sitrik asit, salatalık cildi için çok hoş olmayan bir kahverengi gölge verir. Salatalık salatasında koruyucu bir asit olmadan mümkün mü? Boşlukları saklamanız için soğuk bir mahzeniniz varsa veya evinizin buzdolabınız yeterince büyükse. Sirke ve sitrik asit kullanmadan sıra dışı salatalık salatası pişirme için size iki tarif sunuyoruz.
Salatalık kızı
Bu salata, aşırı sebzeden hazırlanır. Ona göre, sararmış salatalıklara, büyümüş ve buruşmuş, aşırı domateslere mükemmel uyum. Tek koşul - tüm sebzeler aşırı olsa da, küf veya çürük izi olmaksızın taze olmalıdır.
Hıyar kuşu yemek tarifi için ihtiyacınız olan şey:
Salatalık - 2 kg
Domatesler - 1 kg
Havuç - 600 gr
Bulgar tatlı biber - 400 gr
Soğan - 400 g
Fasulye - 400 g (isteğe bağlı)
Karabiber tozu - 2 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 100 gr
Tuz büyük - 4 çorba kaşığı. slayt olmadan kaşıklar
Hazırlama metodu:
Salatalıklar büyük bir ızgarada yıkanır, soyulur ve rendelenir veya küçük küplere kesilir.
Domatesler ve Bulgar biberi et değirmeni veya blenderden geçer.
Havuç temizleyip rendeleyin.
Soğanları küçük küplere kesin.
Soğanları ve havuçları karıştırın, bitkisel yağ ekleyin. Altın kahverengi oluncaya kadar onları düşük ateşte geç.
Fasulye eklemeye karar verirseniz, yarısı pişinceye kadar pişirin. Sakız konserve fasulye havyar eklenemez.
Hazırlanan tüm sebzeler geniş bir tabanı olan emaye veya çelik mallara konur, iyice karıştırılır, kara zemin biberi ve tuz ilave edilir.
Kaynadıktan sonra yumurtaları düşük ısıda 40 dakika pişirin. Müdahale etmeyi unutma, salatalık kızı bazen sopa eğilimi gösterir.
Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kurutun.
Kuru kavanozlarda havyar kaynatın ve hemen sarın.
Kavanozları çevirin ve bir battaniye ile 12 saat boyunca sarın.
Bu salatayı serin bir yerde saklayın. En iyi seçenek - buzdolabının alt rafı veya soğuk bir mahzen.
Salatalık suyu.
Hepsinden önemlisi, bu tarife yaz aylarında yaşayanlar için uygundur, değilbüyük bir hasatla nasıl başa çıkacağını bilmek. Ne tür bir salatalık kullanırsanız kullanın, önemli değil, konvansiyonel müstahzarlar için uygun olmayan meyveleri işleyebilirsiniz. Hıyar büyümüş, düzensiz şekillenmiş, mekanik hasarlara sahip olabilir. Bununla birlikte, salatalıkları ağır ağır alırsanız, mutfakta birkaç günlüğüne kalırsanız onlardan elde edilen meyve suyu yeteri kadar büyük olmaz, bu nedenle tarifteki tuz ve baharat miktarını ayarlamanız gerekir.
10 litre hıyar suyu hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:
Salatalık - 15 kg
Tuz - 180 gr
Karamaha tohumları - 25 gr
Dereotu tohumları - 25 gr
Yoğurt kökü - 20 gr
Biber bezelye - 2 gr
Tatlı biber bezelye - 2 gr
Kırmızı biber baharatlı - 1 kap
Hazırlama metodu:
Salatalıkları dikkatlice yıkayıp küçük parçaları rastgele şekle kestirin.
Tuzlu su hazırlayın: tuzu kaynar suda inceltin. 1 litre suya 20 g tuza ihtiyacınız var. Salamura suyu soğutulur ve dilimlenmiş salatalıkları tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde döker. 2 saat demlenelim.
Salatalıkları soğuk su ile durulayın, doğrayın ve suyu sıkın. En iyi seçenek, bir meyve sıkacağı kullanmaktır.
Salça suyuna, 10 litre suyu için 180 g oranında tuz ekleyin. Eğer bu meyve suyu çok tuzlu görünüyorsa, tuzu biraz daha az, ancak 10 litre başına 120 g'dan daha az koyabilirsiniz.
Yoğurt, iyi yıkanır, fırçalanır ve küçük parçalara kesilir. Tohumlardan biraz acı biber yumruk ve pirzola.
Meyve suyu için kavanozları veya şişeleri yıkayın, sterilize edin ve kurutun.
Tüm çeşnileri suyunuza göre kutuların büyüklüğüne göre ve kutu teneke kutularına koyun.
Meyve suyu teneke kutuların üzerine dökün, böylece ulaşmazboyuna yaklaşık 6 cm.Kavanozları temiz gazlı bezle örtün ve 3 gün boyunca 19-20 derecelik bir sıcaklıkta mutfağa bırakın. Meyve suyu biraz fermente edilmelidir.
3 gün sonra, meyve suyu teneke kutularını soğuk bir yere aktarın, sıcaklık yaklaşık 0 derece olmalıdır. Meyve suyu soğutulduktan sonra kavanozları sıkı kapaklarla kapatın.
Piştikten sonra biraz suyu için demlemek edelim. soğutmadan sonra 5 gün içinde olabilir İçki, ama lezzet dolu henüz sadece yaklaşık 3-4 hafta yazılmalıdır.
Salatalık suyu depolamak için ideal bir yer bir soğuk mahzendir. Salatalık suyu da buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu ürünün raf ömrü yaklaşık 4 aydır.
Hıyar salatası ile fizalis ve havuç - video tarifi
Kışın salatalık salatası - sadece lezzetli değilve çok kullanışlı bir yemektir, vücuda gerekli olan mineralleri içerir. Salatalıkta bulunmayan vitaminleri içeren bileşenler eklerseniz, sağlığınız yalnızca bundan fayda sağlayacaktır. Havuç ve fizalis ile olağandışı salatalık salatası yapmayı öğrenin ve uzun kışın size ne gibi faydalar getireceğini öğrenin. Bu salatayı buzdolabında saklayın.
Bonet iştahınızı!
