Squash Adzhika

Abhazlar arasında "adzhika" kelimesi "tuz" anlamına gelmektedir. Çobanlar (koyun çobanları), içmek ve tuzdan yemek istedikleri domuzlarını besledi. Bu yüzden hızla kilo aldık. O günlerde tuz pahalıydı ve çobanlar çalmadı, tuz biber ile karıştırıldı. Çobanlar onu en güzel kokulu otlar ve baharatlar ekleyerek bir baharat olarak kullandılar. "Adjikttsatza" anlamına gelir "Biber tuzu, bir şey ile yıpranmış".

Bizde adzhika daha çok baharat eklenerek keskin bir domates sosu olarak bilinir. Sovyet ülkesi kabaktan akut adzhika tarifi yapmayı teklif ediyor.

"Adygea" adzhika "Favori"

Pişirme için ihtiyacınız olan şeyler:

• 3 kg kabak;


• 0.5 kg havuç;


• 1.5 kg kırmızı domates;


• 0.5 kg tatlı biber;


• 1 yığın. sarımsak karanfil;


• 0,5 yığın. tanecikleştirilmiş şeker;


• 1 yığın. bitkisel yağ;


• 2.5 yemek kaşığı. l. kırmızı kıyılmış biber.

Sebzeleri yıkayıp soyun. Havuç, kabak, domates ve etli öğütücü ile tatlı biber pirzola, daha iyi karıştırma için sebzelerin değişmesi. Şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin ve düşük ısıya 40 dakika kaynatın. Adzhika soğuduğunda kırmızı biber ve sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından sıcak kütlesi steril kavanozların üzerine yayarak hızla sarın.

Klasik squash ajika

4.5 litre Adzhika hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

• 5 kg kabak;


• 1 yığın. tanecikleştirilmiş şeker;


• 2 istif. bitkisel yağ;


• 150 ml sirke% 9;


• 0,5 L kalın, doymuş domates ezmesi;


• 1 yığın. sarımsak karanfil;


• 1 yemek kaşığı. l. kırmızı biber;


• 2 yemek kaşığı. l. tuz.

Kabak ve temizle. Onları bir et kıyıcısıyla ezin, sonra şeker, tuz, yer fıstığı, bitkisel yağ ve domates salçası ekleyin. İyi karıştırın ve yaklaşık 1 saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirin, karıştırın. Daha sonra biraz serin çıkan kütlenin üzerine kıyılmış sarımsak ve sirke ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın.

Sıcak adzhika steril kavanozlara yayılır ve toplanır. Bankalar kapakları açar, bir battaniye sarar ve bir günlüğüne bırakır. Ardından, bir kiler ya da bodrumda depolamaya koyun.

Bonet iştahınızı!