Sorbe: başka bir yaz tatlısı

Sorbe (Sorbet) bir donmuş tatlı, şeker şurubu vemeyve dolumu (patates püresi veya meyve suyu). Kabaca konuşan Şerbet, ev yapımı dondurma ile smoothies arasındaki çaprazlama. Şerbet sonuna kadar soğutulmazsa oryantal bir içecek alacaksınız - şerbetçiotu (şerbet).

Bir sorbe yapmak için şekeri kaynatmanız gerekiyorşurup ve püre patatesleri pişirin. Şurup soğutulur, patates püresi ile karıştırılır ve dondurucuya konur. Dondurma sırasında, büyük buz kristallerinin oluşmaması için sorbentin zaman zaman karıştırılması gereklidir. Meyve pürü yerine bazen alkollü içecekler (şarap ya da şampanya) kullanın.
Size çeşitli teklifler sunuyoruz yemek tarifleri sorbe.

Çilek Şerbeti

Çilek sorbe yapmak için ihtiyacımız var:

• 
  500 g çilek
• 
  125 ml su
• 
  125 ml sıvı bal
• 
  2 yemek kaşığı limon suyu
• 
  2 yemek kaşığı güçlü alkol (hafif rom, viski, votka)

Bal karışımı tamamen suyla karıştırılıncaya kadar iyice karıştırılır.homojen hale gelmeyecektir. Bazı güçlü alkollü içecekler (viski, rom, votka, vb.) Ve limon suyu ekleyin (taze sıkılmış meyve suyu kullanmak isterseniz, yarım limonun suyuna sahip olursunuz). Herşeyi iyice karıştırın. Alkol tat için değil (hatta hissetmiyorsun), ama sorb donmayı önlemek için gereklidir.

Çilekleri durulayın ve "kuyrukları" temizleyin. Her meyveyi yarıya veya çeyrekte kesiyoruz (boyuta bağlı olarak). Pürüzsüz düzgün püresi olana kadar kesilmiş çilekleri bir blenderda yürün. Böylece şerbette çilek kemikleri bulamayacağız, elde edilen patates püresi bir elekten silin ve ovulmuş çilekleri tekrar blendera çevirin. Bal şurupunu karıştırıcıya ekleyin (sıradan şekeri pişirebilirsiniz) ve pürüzsüz olana kadar bir kez daha fırlatın.

Elde edilen kütlenin bir plastik içine dökülmesikabını koyun ve dondurucuya koyun. Sorbe 4-5 saat boyunca donacak. Bu süre zarfında konteyneri dondurucudan düzenli olarak çıkartıp kütleyi karıştırmanız gerekir. Sorb tutarlılığı tatmin edici görünür olduğunda, onu kremanki'ye serpip masaya sunuyoruz.

Limonlu kurabiye

Limon sorbe hazırlamak için şunları alalım:

• 
  400 g şeker
• 
  375 ml su
• 
  250 ml taze limon suyu
• 
  2 çorba kaşığı. taze limon kabuğu rendesi, çok ince rendeye rendelenmiş
• 
  1 yemek kaşığı. güçlü alkol (hafif rom, viski, votka)
• 
  nane nişan dekorasyonu

Önce şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için su, şeker ve taze limon kabuğunu küçük bir tencerede karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin. Bitmiş şurubu plakadan çıkarır ve soğumaya bırakırız.

Soğuk şurupta güçlü alkol veTaze sıkılmış limon suyu (bir bardak su içmek için boyutlarına göre 6-7 limon almamız gerekiyor). Sonra sorbe'yi sığ bir plastik kutuya döküp dondurucuya koyuyoruz.

Bir buçuk saat sonra konteyneri çıkarın, çalkalayınbir karıştırıcı ve bir blendır ile yarı-dondurulmuş sorbe ilave edin ve dondurucuya geri koyun. Bu işlem 2-3 saatte bir tekrarlanmalı, böylece tatlı dokusu üniform ve elastik olur.

Ne zaman dondurma tamamen sorbe, nane masaya bırakır süsleyin ve servis kremanki yayılmaya dondurucudan dışarı çeker.

Bonet iştahınızı!