Noel kaz

Noel kaz

Noel kazını hazırlamak için bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 5 kg ağırlığında kaz


• 12 patates


• 6 parça. soğan


• 3 parça. havuç


• 300 ml kırmızı kuru şarap


• 5 yemek kaşığı. l. bal


• 1 yemek kaşığı. l. hardal


• 1 yemek kaşığı. l. taze kıyılmış karabiber


• 1 yemek kaşığı. l. nişasta


• 1 yemek kaşığı. l. kaba deniz tuzu


• şekere tat

Kaz karkasını yıkayın, üzerine tüyler kalırsa onları kavurun. Boynu ve boynundan olabildiğince fazla yağ kesip, kürdiyi bir kürdan sokun - ne kadar çok ponksiyon varsa, o kadar iyi olur. Kazıyı biber ve tuz ile sürtün.

Fırını 200 ° C'ye kadar önceden ısıtın. Izgarayı fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kaz karkas koyun. Hardal, şeker ve bal iyice karıştırın ve bu karışım kuş üzerine dökün. Kazıyı fırın içine koyun, hemen sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün. Kazıyı iki saat pişirin, her 20 dakikada bir fırın kağıdından yağ dökülmesi gerekir.

Soğanları ve havuçları soyun. Her bir ampülü yarıya kesin ve her havuç boyunca 4 parçaya bölün. Sarımsak kafalarını kabukların üst katmanından soyun ve yarıya kadar kesin. Sarımsakları dilime bölmek zorunda değilsiniz! Patatesler de temizleyip büyük parçalara ayırın.

İki saat sonra kazını fırından çıkarın veızgaraya bırak. Tencereden, neredeyse tüm yağları boşaltın (2-3 çorba kaşığı kalmalıdır) üzerine sebzeler koyun ve yağla karıştırın. Izgarayı fırın tepsisine geri koyun ve kazıyı sebzelerle bir saat daha pişirin. Sonra kazını fırından çıkarın, folyoya sarın ve soğumamaması için ılık bir yere koyun. Sebzeleri 200 ° C'de 15 dakika daha pişirin.

Pişmiş sebzeleri bir tabak üzerine koyun ve pişirin.Sos. Bunu yapmak için, tavayı yağ ve meyve suyu ile orta ateşte soba içine koyun, içine şarap dökün ve sıvıyı kaynatın, fırında kaynatılmış suyu bir spatula ile kazıyın. Sos tencereye dökün, içine nişastayı ilave edin, önce hafif bir miktar soğuk suyla inceltin, karıştırın ve karıştırın.

Servis etmeden önce, kazları sebzelerin üzerine koyun ve sosu dökün veya sos ile ayrı bir sos turuna servis edin.

Bonet iştahınızı!