Badem kremalı karamel

Badem kremalı karamel

70 adet hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

• maddeler:
  
  
  • çırpılmış krem ​​- 480 ml
  
  
  • tanecikleştirilmiş şeker - 400 g
  
  
  • Mısır şurubu ışını 340 g
  
  
  • tuzsuz tereyağı - 115 g
  
  
  • tuz - 0.5 çay kaşığı.
  
  
  • vanilya - 0,5 t.
  
  
  • öğütülmüş badem - 45 gr


• envanteri:
  
  
  • şekil 20.5x20.5 cm ölçüler
  
  
  • küçük tencere
  
  
  • büyük tencere
  
  
  • fırça
  
  
  • mutfak termometresi
    
  
  
  </ li>
  </ ul>
  

  hazırlık

  
  
  
  
  1. Formu yağ ile yağlayın.
  
  
  2. Küçük bir tencerede krema ısıtın. Ilımlı kremanın yarısı büyük bir tencerede şeker ve şurup ile karıştırılır. Karışımı orta ateşte kaynatın. Şekerin kristalleşmesini önlemek için, soğuk suyla yıkanan bir fırça tavanın kenarlarından kazınmalıdır.
  
  
  3. Kremanın geri kalan kısmı yavaş yavaş eklenir ve yaklaşık beş dakika boyunca karıştırılır.
  
  
  4. Yavaş yavaş, tereyağı ekleyin, 1 çay kaşığı. Karışımın sıcaklığı 110 ° C'ye ulaştığında ısıyı düşürün.
  
  
  5. Tencereyi birkaç dakika sonra ısıdan çıkarın ve 10 dakika bekletin.
  
  
  6. Karışımda vanilya, badem, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve kalıba dökün.
  
  
  7. Sertleştirilmiş kütleler küçük meydanlara kesilir ve masaya servis edilir.
  
  
  
  

  Bonet iştahınızı!