Evde siyah chokeberry şarabı: Maya olmadan böğürtlen, kiraz ve elma ile şarap için basit bir tarifi yaprakları

Evde taze chokeberry'den kaliteli şarap - fotoğraflı basit bir tarifi

Aronia, siyah çilindir (insanlar arasında "kiraz meyvesi")Bölgemiz üç popüler tür tarafından temsil edilmektedir. Ve bunların hiçbiri yemek yeme içkisi için bir madde olarak daha önce yerel insanlar için ilginç değildi. Sadece son birkaç on yılda, ev tıbbı ve kozmetoloji ile pişirme sonrası popülerlik kazanıyor. Artık aronia, şarap üreticileri için bir yer. Basit tarifi ile evde pişen taze şok biberinden bile hazırlanan en hafif şarap bile parlak bir yakut rengi ve sonbahar meyvelerinin güçlü bir aroması ile yüksek kaliteli, kalın, çekici olarak ortaya çıkıyor.

Taze meyvelerden kaliteli ev yapımı şarap için gerekli malzemeler

• 
  ashberry - 12 kg


• 
  toz şeker - 7 çorba kaşığı.


• 
  su kuyusu - 1 l

Evde chokeberry taze çilek şarap adım adım hazırlanması

1. 
   10-12 kg olgun siyah chokeberry toplayın. Dallardaki meyveleri çıkarın ve cilt yüzeyindeki maya bakterilerini korumak için yıkamayın. İşlemi başlatmak için en uygun gemi hazırlayın.

2. 
   Bir kap seçtikten sonra, siyah kiraz yoğurmaya devam edin. Her tura ellerinizle vicdanlı ezin. Lazybirds patates tolkushka, et değirmeni veya diğer mutfak cihazlarından yararlanabilir.


3. 
   Aktarılan meyvelerde şekerin içine dökün.1 yemek kaşığı oranı. 2 kg aronia için. Tatlı-ekşi bir içki elde etmek için tatlandırıcı miktarını azaltın, tatlı bir tatlı şarabı için şeker oranını arttırın. Unutmayın, aşırı tatlılık eksikliğinin aksine hiçbir yere ulaşamaz.


4. 
   Çilek kütlesini şekerle iyice karıştırın,Elinizi kase içine doğru indirmekten çekinmeyin. Daha sonra kutuyu bir kapakla örtün ve 7-13 gün boyunca 25 ° C'den daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta karanlık bir yerde bırakın. Bir iki gün sonra, meyve suyunu püre ile karıştırın, böylece kalıp oluşmaz.


5. 
   Bir hafta veya bir buçuk yıl sonrave ellerinizle sertçe çalışın, mash'i meyve suyundan yakalayıp sıkın. Kuru kek izi, sonraki aşamalarda hala faydalıdır. Bir mutfak eleği içinden suyu sıkıştırın. Sıvının saflığı için korkmayın: Deliklerdeki küçük değişiklik, sonraki şarap üretim sürecine zarar vermez.


6. 
   Elde edilen tüm meyve suyu iki beş litrelik cam şişeye döküldü. 12 kg siyah meyve esas alındığında bu çanak yeterli olacaktır.


7. 
   İkinci bir hayatı sıkıştırmanın vakti geldi. Bunu yapmak için, bir litre kuyu veya şişelenmiş su ile dut poşetini boşaltın ve bir bardak şeker dökün. Kütleyi karıştırın ve eti alta doğru bastırın böylece sıvı yükselir. Kabı bir kapakla örtün ve 1-1.5 hafta boyunca +18C - + 25C'de bırakın.


8. 
   Sıkıştırılmış ve gerilmiş su önceden dökülmüşcam kavanozlar, hava ile aşırı temastan koruyun. Bunu yapmak için, su perdesi ile şişe ve temiz su ile bir kavanoza boruların alt uçları ile kapağını kapatın. + 18C daha düşük olmayan ama + 25C den yüksek olmayan bir sıcaklıkta serin bir yerde başka fermantasyonu için suyu bırakın.


9. 
   Su dolu püre haline geri dönün. Her gün veya iki günde bir karıştırmayı unutmayın. 7-13 gün sonra, daha önce bilinen işlemi tekrarlayın: püre sıkın, elde edilen suyu bir elekten sıkın. Bu sefer pasta atılabilir, üçüncü fermantasyonu taşımaz.


10. 
    İlk meyve suyu toplama zamanı. Küçük bir elek kullanarak, ufak bir çamaşır makinesinden çıkarın ve sıvı köpük yüzeyinden ve küçük çöpleri alın.


11. 
    Suyun birinci ve ikinci bol suyunu boşaltın.büyük bir tekne içinde chokeberry ve daha sonra iki 5 litrelik cam şişe dağıtmak. Mühürleri siteye geri gönderin ve gemileri bir sonraki 7-12 gün boyunca doğru sıcaklık koşullarına yerleştirin.


12. 
    İlk önce köpükten sıvı alın (1 kez5-7 gün). Fakat 2 hafta sonra periyodik filtrasyon başlar. Bunu yapmak için, ince bir esnek boru ve ek cam şişeler kullanın. Tenekenin altındaki tortuya dokunmadan şarabı her zaman boşaltmaya çalışın.

13. 
    Şarmanın filtrasyonu çok sık yapılabilir- Her 3-4 haftada bir. Ancak, alkollü mayanın aktif yaşamına katkıda bulunan bir tane daha, önemli ve gerekli prosedür var. Bu bir çeşit "beslenme" dir. Bir ay kaynadığında içeceğin tüm hacminde 8-10 damla sulu bir amonyum klorür çözeltisi damlatın. Her 2 haftada bir benzer bir oturum devam edin.


14. 
    Şarapçılık işleminin başlangıcından iki ay sonraiçki kendisini hafifletmeye başlayacaktır. Fakat bunu tortudan çıkarmayı bırakmanın nedeni bu değil. Artık filtreleme, şişenin altında yerleşmiş tüm "eski" bakterileri dışarıda bırakmak için her iki haftada bir yapılabilir.


15. 
    Şarabın açık bir şekilde açıklanması yaklaşan bir işarettir.tamamlanması. Şimdi şişelerdeki sıvı çoktan genç, ama şarap! Tat kusurlarını gidermek için bir örnek almanın zamanı geldi. Genç içki biraz ekşi olmalı, ancak fazla ekşi olmamalıdır.


16. 
    Asit aşırı görünüyorsa, yapınşarap tadımı. Bunu yapmak için, istenilen miktardaki şekeri steril gazlı bez çantasına koyun ve şişenin boynuna bir dişle sıvı seviyesinin hemen altına asın. Su tutucusunu değiştirin. Torbayı ancak şeker tamamen çözüldüğünde çıkarın.


17. 
    Hazır bıçaklı taze şalgamdan kaliteli şarapevdeki rowan (fotoğraflı basit bir tarife göre) şişe ve kapakları kapatın. Fermantasyonun yankılarından tamamen ayrıldıktan sonra, normal kapakları sıkı kapatma tapaları ile değiştirin.

Evde chokeberry'den gelen kokulu şarap: video ile basit bir tarifi

Önceki ayrıntıların tüm ayrıntılarına rağmenOlgunlaşmış siyah kahverengileşmiş dağ külünün kokulu ev şarabı için bir tarif, detaylı bir video talimatı görüntülemenizi öneririz. Sonuçta uzmanlar, şarapçık yapma sürecini bir kerelik daha çok duymaktan daha iyi gördüğünü söylüyor. Yalnızca görsel gözlem ile dikkat çekici olan bir takım incelik ve nüanslar vardır. Ve evde siyah chokeberry'den gerçek bir kokulu şarap hazırlamaya karar verdiyseniz, videolu basit bir tarifi sizin için çok gereklidir.

Meşrubat ve evde siyah chokeberry Yetiştirilmiş şarap - maya olmayan bir tarif

Genel olarak, toptan şarap üretmek için kullanılan reçetemayalar içermeyen çilek (yaban mersini, kuş üzümü, böğürtlen ve aronia), evdeki diğer meyve ve meyveli içeceklerin tariflerinden daha karmaşık değildir. Ve davamız - daha da kolay. Bir sonraki ders klasik olmayan şarabın çabuk ve basit bir şekilde hazırlanmasına ayrılmıştır, ancak gerçek bir arıtılmış likördür. Böyle bir süreç herhangi bir kahramanlık gerektirmez ve hazır içecek, şaşırtıcı derecede kokulu, güçlü, derin ve zengindir.

Maya olmayan yaban mersini ve böğürtlenden zenginleştirilen şarap için gerekli malzemeler

• 
  chokeberry - 1 kg


• 
  yaban mersini - 1 kg


• 
  şeker - 1 kg


• 
  cin (veya aynı kuvvette diğer alkol) - 2 litre

mayasız yaban mersini ve chernoplodki ev sabitleme berry şarap pişirme adım adım

1. 
   Bir kilogram yaban mersini ve siyah chokeberry toplayın veya satın alın. Yaprakları ve sapları çıkarın, ancak meyveleri yıkamayın.


2. 
   Geniş bir huni kullanarak, ürünün içine serpinbüyük bir cam kavanoz. Dikkat et: meyveler geminin en fazla 1 / 3'ü kadarını işgal etmelidirler. Tarifi ayrıca şeker ve alkollü dökme içermektedir.


3. 
   Aynı huniyi kullanarak karışıma ekleyinyaban mersini ve siyah chokeberry doğru miktarda şeker (1: 2). Bu nedenle, içki çok tatlı değil, tart notaları ve az miktarda ekşiğe dönüşür. Tatlı bir "yapışkan" likör pişirmek isterseniz, tatlandırıcı miktarını arttırın.


4. 
   Çörek yarısını kavanoza koymanın vakti geldi. Böyle bir içki, en iyisi bile değil, likör bileşenlerinden birinin göreviyle mükemmel şekilde başa çıkacaktır.


5. 
   Mükemmel ev yapımı şarap üretiminin maliyetini önemli ölçüde azaltmak için cinin yarısını aynı kuvvetteki% 40 votka veya rum ile değiştirebilirsiniz. Şişenin çok boynuna kadar doldurulmadığından emin olun.

1. 
   Körfezin tüm gerekli sıvı bileşenleri, kabı sıkıca kapatın. Kavanozu iki elinizle birlikte alıp iyice çalkalayın, böylece şeker damarın etrafında eşit şekilde dağıtılır.


2. 
   Kabı, bir hafta boyunca keskin bir koku olmadan serin bir yerde çıkarın. Kasayı her gün sallayın. Ardından iki ay içinde kavanozu haftada 1-2 kez kavurun.


3. 
   Yılbaşı tatillerinde çilekten zenginleştirilmiş şarapyaban mersini ve siyah chokeberry evde maya olmadan bir reçete üzerinde tamamen kullanıma hazır olacak. İçeceği gazlı bez tabakasından geçirin ve küçük cam şişelerin üzerine dökün.

Kiraz yaprakları olan siyah chokeberry'den lezzetli şarap nasıl yapılır

Aronia böğürtleninin şarapları sadece değerli değildirmuhteşem bir aroma ve zengin, lezzetli bir lezzet ama aynı zamanda vücuda da fayda sağlar. Sonuçta, kirazın kendisi, vitaminler ve beta-karoten, fruktoz, tanik ve pektin maddeleri, demir, bakır, bor, flor, molibden ve benzeri makro ve mikro elementlerle doludur. Öyleyse, böylesine şaşırtıcı bir meyveye dayanan içki tamamen orta derecede dozlarda zararsızdır ve hatta iyileştiricidir. Kiraz yaprakları olan aronia böğürtleninden lezzetli bir şarap nasıl hazırlanacağını öğrenelim.

Vişne yapraklarıyla lezzetli bir rowan şarabı için gerekli malzemeler

• 
  Aronia böğürtlen - 1 çorba kaşığı.


• 
  kiraz ağacı yaprakları - 100 gr


• 
  votka - 500 ml


• 
  su - 1 litre


• 
  şeker - 1 yemek kaşığı


• 
  sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Kiraz yapraklı vişendeki ev şarabının adım adım pişirilmesi

1. 
   Çilekli meyveleri süslemelerden soyulmuş, hafifçe durulayın ve bir tencereye katlayın. Vişne ayrıca durulayın ve siyah kirazın teknesine ekleyin.


2. 
   Malzemeleri suyla döktürün, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Ardindan suyu suda bekletin, ince bir elekte gerin, yapraklara bastırın ve sıvıyı tencereye geri döndürün.


3. 
   Besiyeri, şeker ve sitrik asit ile 15-20 dakika küçük bir alevle kaynatın. Sıvının şiddetle kaynaması için izin vermeyin.


4. 
   Bir saatte bir sonra tekneyi kaptan çıkarın, suyu soğutun ve suyu filtreleyin. Tabana doğru miktarda votka ekleyin ve iyice karıştırın.


5. 
   8-12 saat sonra, kiraz yaprakları olan siyah chokeberry'den lezzetli bir şarap dekanlara dökülebilir ve denenebilir.

Dondurulmuş siyah aronia ve evdeki elmalardan gelen şarap: video tarifi

Şarapçılık için oranlar ve gereçler varsaHer şey açıktır, dondurulmuş siyah şalk tokuşu ve evdeki elmaların şarap için kaliteli hammadde seçimi söz konusudur. Tartışmanın zamanı geldi:

• 
  İlk olarak çileklerin olgunlaşması gerekir (ilk sonbahar donlarından sonra toplanır) ve sağlıklı olmalıdır;


• 
  İkincisi, şımarık, buruşuk ve lekeli örnekler kesinlikle atılmalıdır;


• 
  Üçüncüsü, şarap pişirme başlangıcındaki chernoplodka yıkanmamalıdır (yoğun yağmurdan sonra dağ külü toplamayın);


• 
  Dördüncüsü, meyveli şarap eklemeye yarayan elmalar bile doğru olmalı: zengin, tatlı ve ekşi tat ve hafif gerginlik ile olgun, sulu;


• 
  Beşincisi, tarifte su varsa, mutlaka şişelenmelidir, iyi boşaltılmış ya da iyi olmalıdır.

Video reçetelerinde dondurulmuş chokeberry ve elma şarabı yapma konusundaki ayrıntıların geri kalan kısmı:

Şok biberli şarapları evde üretinkoşullar - biraz zahmetli, ama çok eğlenceli. Çilek, elma ve mayalı olmayan kiraz yapraklarından yapılmış bir içki yapmak için basit ayrıntılı tarifler sayesinde hatalar ve değişikliklerden rahatsızlık duymadan şaşırtıcı şarap üretim yöntemlerinin tadını çıkarabilirsiniz.