Balık cutlets için reçete: lütfen herkesi memnun edecek
Balık cutlets her şeyi sevmiyorum. Bu hoşnutsuzluğun tek mantıklı açıklaması yanlış pişirmektir. Balık tarhları için bu tarifi kullanırsanız, balıkları gerçekten tanımayan kişiler bile plaka üzerine koydukları her şeyi memnuniyetle yiyebilir. Ve bu arada, hepsi kendileri için diyecekleri ümidiyle morina, somon gibi pahalı balıklardan cutlets yemek için gerekli değildir. Ancak aynı zamanda aşırı uçlara acele etmek, ucuz hamsileri satın almak da gerekli değildir. En uygun seçenek, hemen hemen her süpermarkette veya her balık pazarında bulunan sazan ve çipura olacaktır. Yani, balık cutlets her gün için bir reçete.
Gerekli malzemeler:
sazan ortalama 1,2-1,5kg - 1 adet
Çip ortalaması - 1 parça
bir parça beyaz ekmek
havuç - 1 adet
soğan orta - 2 adet
patates ortalama - 3-4 parça
yumurta - 1 parça
ekmek unu - gerekirse
Yeşiller - 1 demet (maydanoz daha iyidir, ancak tadı dondurmak için dereotu veya kişniş, dereotu yarım pintle pişirebilirsiniz)
Tuz, biber, köri, kekik
defne yaprağı - 1-2 adet.
sarımsak - 1-2 diş.
Hazırlama metodu
Keseler nasıl hazırlanacağını öğrenmeden öncekıyılmış et, tok eti hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, balık tamamen temizlenir, kemiklerin, başların, kırbaçların, yüzgeçlerin ve kuyrukların çıkartılması gerekir. Püsküllerin ve küçük kemiklerin yanı sıra, geride kalan her şey korunabilir, başka bir balık eklenebilir ve balık çorbası pişirilebilir. Et taşlama makinasında olduğu gibi cildi tamamen çıkarmayacak şekilde çıkarmanız tavsiye edilir, kıyılmış etin her çeşidine zarar verir ve aynı zamanda tadabilirsiniz. Et değirmeni sayesinde iki kez atlanır.
Patatesler kaynatıp atlanırBir et değirmeni ile. Balıktan yapılmış köftelerin daha doymuş ve ihale haline getirilmesi gerekiyor. Bir et değirmeni aracılığıyla, bayat beyaz bir parça daha sonra geçer, havuç küçük bir ızgarada ovuşturur. Bir buçuk parça soğan, mümkün olduğunca çok ince doğranır ve altın kahverengisine kadar kahverengileştiği bir tencereye gönderilir.
Ampulün yarısı bir et değirmeni içinden geçirilirkıyılmış ete doğrudan yumurta dövülür, soğan tavada kızartılır (yağ tavada kalmalıdır), havuç, ekmek, patates. Hep birlikte dikkatlice yoğrulur. İnce doğranmış yeşillikler, tuz, köri ve kekik ekleyin. Her şey sizin beğeninize sunuluyor. Doygunluğu sevenler, bir çift cömert köri dökebilirler - bu baharat, keklik gibi balıklarla mükemmel şekilde kombine edildiğinden, balık cutletleri sadece fayda sağlayacaktır.
Balık kesim ızgaralarının,reçetesiz ve az tuzlu veya az servis yapılmayacak, kıyılmış bir et diliyle tadılmış - tuz eksikliği mucizevi bir şekilde hissedildi. Eğer zaman varsa, pişirmeden önce minescım, serin bir yerde en az yarım saat bekletilebilir - bunun sonucu sadece iyileşir.
Şimdi sadece küçük toplar oluşturmak, un haline getirmek ve bir tavaya göndermek için kalıyor.
Balık kesim tabakları son derece yararlı olduğu içinKuvvetli kızartmanın faydasını ihlal eden ürün buna değmez. Her iki tarafa da hazır oluncaya kadar ateşin azalması daha iyidir. İdeal olarak, hafif, tek renk tonlarına sahip olmalılar. Balıkların, solucanlara olası yumurtaları bırakmaları için en az 20 dakika gerekir (tatsızdır, ancak yine de balıkların% 80'i kendileriyle bulaşmıştır, böylece hiçbir yerden kurtulamazlar). Güvenlik için, 25-30 bile daha iyidir.
Sonunda aşçı ile herkesi yenmek içinsanat, kesim ızgaraları hazır olduğunda, kalın kenarlı kızartma tavasında, haşlanmış oldukları yerde, sarımsak ve defne yaprakları koyabilir, sarımsak ile lekelenebilir, kapakla kaplayabilir ve 10-15 dakika kenara koyabilirsiniz.
