Noel çörekleri: zencefilli kurabiye

Bu yığının anavatanı Arkhangelsk eyaleti, daha sonra Murmansk bölgesi halkı ve Urals, kar tanesi yapma geleneğini benimsedi. Çoğu zaman, kara geyikleri hayvanlardırçünkü Mesih'in bebeğinin doğumu sırasında kulüpte bulunan hayvanlara başlangıçta simgelendi.

İlk önce, kara geyiği çavdar hamurundan pişirildi, ancak sonra bir çeşit zencefilli haline dönüştüler. Roebuck testinin birçok varyantı vardır, çoğunlukla buna eklenir (karamelli şeker şurubu) veya bal. Hazır gıdalar, zencefilli olduğundan, karanfiller, tarçın, zencefil, kakule gibi öğütülmüş baharatlar da eklenir.Önceden hazırlanmış keçi boyalı protein sır ile boyanır.

Roe: önce reçete.

Bu tarifi için zencefilli kurabiye hazırlamak için şunları yapacağız:

• 
  1,3 kg un
• 
  600 gr şeker
• 
  150 g tereyağı
• 
  3 yumurta
• 
  5 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 
  1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş baharat karışımları
• 
  1/2 çay kaşığı soda
• 
  1/2 çay kaşığı tuz
• 
  gıda renkleri

Küçük tava veya derin kızartma tavasıIsıtıp su ile nemlendirin ve bir bardak şeker dökün. Şekeri, ahşap bir spatula ile sürekli karıştırarak koyu kahverengi bir renge koyun. Harmanlamayı bırakmadan yavaşça bir bardak kaynar su dökün. Kalan şekeri ekleyin, karışımı kaynatın. Bütün şeker eritildiğinde, yanmış olanı ateşten çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Bir yumurta ve iki sarısı yemyeşil çırpmaköpük. Dövülmüş yumurtaları, yanmış, tereyağı, baharatları ve unu karıştırın. Homojen bir hamur yoğururuz. Masaya un koyun, hamuru üzerine serin ve kalınlaşıncaya kadar yoğrulmaya devam edin ve elinize yapışmayı bırakmayın. Hamur selefona sarılıp bir saat buzdolabına konur.

Bir saat sonra hamuru 0.5 kalınlıkta bir tabakaya yuvarladıkcm ve hayvan figürlerini kesin. Onları bir fırın tepsisine serpip yağlanmış ve keçi 180 derecelik bir sıcaklıkta altın rengine kadar pişiriyoruz. Pişirmeye hazır, serin olmasına izin veriyoruz.

Roebuck soğuduğu sırada, sır hazırlanırız. Bunu yapmak için şeker pudrasıyla birlikte iki sincap çırpın. Sır her biri bazı renklerle boyanmış parçalara bölünür. Korneyi kullanarak, kepek boyayla boyayarak kurutun.

Roe: ikinci yemek tarifi

Bu, hazırlanması için ihtiyacımız olan balı olan kuzu tarifi:

• 
  400 gr çavdar unu
• 
  300 g buğday unu
• 
  1 yemek kaşığı. bal
• 
  1 yemek kaşığı. süt
• 
  1 yemek kaşığı. toz şeker
• 
  5 yumurta sarısı
• 
  1 yumurta beyazı
• 
  4 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağı
• 
  2 yemek kaşığı. l. şeker
• 
  2 çorba kaşığı. öğütülmüş baharat karışımları
• 
  1/2 çay kaşığı soda
• 
  gıda renkleri

Yağlı süt, 60-70 ° C'ye ısıtılırderece. Yolaklar şekerle ovun ve süt-yağ karışımına ekleyin. Burada bal, elenmiş çavdar ve buğday unu, baharatlar ve soda koyduk. Hamuru yuvarlayıp masaya dayayıp, 1 cm kalınlığında bir tabaka ile dışarı fırlarız Bisküvi için özel figürinler veya sadece bir bıçakla hamurdan hayvan figürlerini keseriz.

Hazır figürinler fırın sayfasındabirbirine biraz mesafe bırakın ve fırında 10-12 dakika fırında pişirin ve 200 dereceye kadar ısıtır. Keşfedecek misin? Serin dururken, yumurta beyazını pudra şekeri ile yenecek ve ortaya çıkan doğal krema (kakao, zerdeçal, pancar suyu vb.) Veya suni gıda renklendiricilerini renklendirin. Hazır renkli rozetleri çok renkli bir sırla çizip kuruyana kadar bekleyelim.

Bonet iştahı ve mutlu tatiller!