Köpük köpük

Mousse aux framboises

6-8 porsiyon mous hazırlamak için ihtiyacınız olan şey: </ p.

• 1 yemek kaşığı. kaşık jelatin


• 0.5 bardak soğuk su


• 4 bardak taze ahududu (veya dondurulmuş)


• 1 bardak şeker


• 2 yumurta akı


• 1.5 bardak% 30 krem

hazırlık

Jelatin suda bekletin. Ahududu 0,5-0,75 bardak suyundan sıkıştırın. Meyve suyuna su ilave edin, şekeri koyup bir şurup yapmak için düşük ateşte pişirin. Tüm ahududu şurubu koyun ve 10 dakika daha pişirin. Jelatin ekleyin ve jelatin çözünene kadar karıştırın. Bir elekten silin. Buzdolabında.

Köpük oluşuncaya kadar (fakat kuru değil) yumurta akılarını fırçalayın ve püre haline getirilmiş ahududuya dökün.

Kremi hafifçe buz üzerine çırpın, ahududuyla karıştırın ve tekrar fırlatın.

Kalıpları içine köpük koyun ve birkaç saat buzdolabında bekletin.