Rozhiki kış için - tarifleri - çabuk sıcak ve soğuk yolda tuzlama, dondurma, turşu, kırmızı kepek

içerik

Kışın Rozhiki - dondurma, tarifi adım adım fotoğrafla

Muhtemelen, ana fark hakkında konuşmanın anlamı yokturBöyle bir hasat yöntemini uygulayan mantarlar. Evet, tuzlu ve turşu - süper lezzetli, kullanışlı ve her yemeğe uygun. Doğru, daha sıklıkla daha mütevazı bir rol verilir - ana rotaya ilaveler. Artı, işlem sırasında hala bazı faydalı nitelikleri kaybederler. Ve kurutulduğunda veya dondurulduğunda, kış için rozhik lezzetlidir ve birçok yararlı madde korunur ve ana yemek haline gelir. Bu arada, kurutulmuş aksine, dondurulmuş daha güzel görünüyorsun. Sebep için!

Donma malzemesi

• 
  rozhiki - 0,5-1 kg.

Kış için kırmızı saçların dondurulmasıyla ilgili adım adım talimatlar

1. 
   Birincisi, güvenilir bir satıcı mantar toplamak veya satın almaktır.
   

   
   

   
   
   
   Dikkat: biz sadece en taze (toplama bir gün) ve en uzun sürebilir.
   
   


2. 
   Kumun, iğnelerin, yaprakların ve bu türden diğer artıkların temizlenmesi, mantarların hafifçe musluk altında yıkanması gerekir.
   

   
   

   
   
   
   Dikkat: neme değmemelisiniz!
   
   


3. 
   O zaman kırmızı kahramanlarımızın kurumasını sağlamalıyız. Temiz bir havlu veya bir sal yapacaktır.


4. 
   Onları herhangi bir düzlemde yayan, hepsi dondurucuya gönderilir.

Göz ardı edilen örnekleri göndermek için acele etmeyinkova! İyice temizledikten sonra durulayın, kurutun ve tamamen soğutun ve aynı şekilde dondurun. Onlar "altı" gibi olacak hiçbir şey - onlardan şık çorba pişmiş olabilir, salatalar, patates kızartması vb. Özellikle ezilmiş orman hediyeleri bitkisel yağda (kaplarda veya sadece polietilen poşetlerde) pişmiş veya cilalanmış halde bırakılırsa. Bu lezzetli kışın tadına baktığımızda, kış için kırmızı balıkların kızartılması için kullanılan bu tarifin eşsiz olduğunu anlayacaksınız!

Kış için rozhikayı nasıl tuzluyorsun - hızlı, soğuk ve sıcak tuzlama, lezzetli yemek tarifleri

İki tipte yaygın olarak bilinmektedir ki,kış - Soğuk ve sıcak. hızlı bir şekilde tuzlama - Ama kraliyet mantar korumak isteyenler de bizim kahraman üçüncü bir yol bilen denir. Her tarifi çeşitli baharatlar eklenmesi ile elde edilir, belirli tat, ayırt eder. Mantar sıralamak iyice durulayın ve tüm açık gereksiz, hem de daha sonra Prosol daha iyi ve daha lezzetli ikramlar olacak kabaca aynı boyutta kopyalarını almak için - Ama süreç için hazırlıklar büyük ölçüde aynıdır. en asitleme mantar tarifleri hakkında bilgi almak edelim.

Kış soğuk yol için Tuzlanmış rozhiki - reçete numarası 1 (bankada)

Kış soğuk yolda tuzlama ana artı -ısıl işlem yokluğu. Ve bu onların tüm faydalılık ve tatlarının korunacağı anlamına gelir. Tuz miktarı gelince, mantar muhafazasının nerede saklanacağına bağlıdır. Ve evet, bu yaklaşım sıcak tuzlama ile olduğundan daha uzun sürüyor. Ama buna değdi. Yani salgılayacağız!

Kış mevsiminde turşu tarifi için gerekli malzemeler

• 
  mantar - 1 kilo


• 
  kara biber - tadına


• 
  sarımsak - 2-3 karanfil


• 
  karabiber - 15-20 bezelye


• 
  defne yaprakları - 10 adet.


• 
  frenküzümü (veya yoğurt üzümü) - birkaç yaprak


• 
  tuz - 50 gram

Rozikok soğuk yöntem tuzlama tarifinin adım adım talimatı

1. 
   Genç numuneler alırken, onları aşırı miktarda temizleyeceğiz ve dokunun altında durulayacağız.


2. 
   Hafifçe kurutulur, önce bir kasede koyun, biraz tuzun ve baharatların altına dağılmış halde.


3. 
   Mantar katmanlara, bacaklara yatırılmalıdır.


4. 
   Her kat tuz ve baharatı döküyoruz, bahsedilen baharatları, önce kuru üzüm yaprağıyla (veya yunanbağı), daha sonra da - temiz bir bezle örtüyoruz.


5. 
   Yukarıdan, üzerinde ağır bir şey bıraktığımız bir plaka veya ahşap bir daire koyduk.
   
   
   Dikkat: Eğer kütlenin tamamını örtecek kadar tuzlu su yoksa, haşlanmış suyu doldurmanız gerekir.
   
   


6. 
   Gerekli saat geçtikten sonra, mantarlar steril kuru kavanozlara konur ve kapandıktan sonra soğuk bir yere gönderilir.

Kışın soğuk bir şekilde tuzlanmış mantar - reçete numarası 2 (küvet içinde)

Soğuk Tarh İçin Malzemeler

• 
  safran süt kapağı


• 
  ardıç


• 
  Yaprakları: turp, meşe, kiraz


• 
  dereotu


• 
  tuz

Kış için zencefil pişirmek için adım adım talimat

1. 
   Küvetler hazırlanmaya başlayın - ardıç kaynar su dökün içine döküldü.


2. 
   Kabı sıcak bir şekilde örtmek, düzenli olarak ısıtmalı taşların içine dökün (gelişen buhar kabı dezenfekte eder).


3. 
   Mantarlar enkazdan temizlenmeli ve temiz bir bezle silinmelidir.


4. 
   Tabakalar halinde katlanarak otlar (meşe yaprağı, kiraz, yaban turpusu, dereotu, sarımsak vb.) Ile yeniden dikilmelidirler.


5. 
   Üstü bir tuz torbası koydu. Dikkat: çanta tamamen kendisini örtmelidir.


6. 
   Çuvaşmayı önlemek için suyu çözmeye yardımcı olacak zalim baskıyı ayarlayın. Çok miktarda sıvı varsa temizlenir.


7. 
   Bir ay boyunca, mantar tuzlanıncaya kadar çok lezzetli olacaklar!

Balıkları kaç gün tuzlayabilirim? Onların türüne çok bağlıdır (dolayısıyla ladin daha hızlı sallanır, çünkü bir domuzdan daha küçüktür). Soguk tuzlama yolu 3-4-5 arası hazırlıkları bir hafta boyunca değiştirebilir.

Kışın tuzlu rozhiki - tarifi sıcak yol numarası 1 (bankalarda)

Verimli bir yılda mantar rezervleri oluşturan, dikkatliEv hanımı, gördüğümüz gibi, sıcak işler de dahil olmak üzere farklı tedarik yöntemleri kullanıyor. Çok havalı - 2-3 gün içinde kütlü yiyebilirsiniz! Buna ek olarak, harici olarak neredeyse hiç değişmezler, yani iştah açıcı görünecektir. Şey, daha uzun süre saklanırlar. Bununla birlikte, onları eğlendirmek için, sıkı çalışmanız gerekecek - 1-2 gün boyunca onları ıslatarak mukoza plakasından kurtulun. Ve bitmiş ürünün kullanışlılığını kaybettiği gerçeği, önemli değil - başka iş parçamız var!

Kış sıcak tuzlu yemek tarifleri için malzemeler

• 
  Mantar - 1 kilo


• 
  Tuz - 50 gram


• 
  Kokulu ve karabiber - 5 bezelye


• 
  Tarçın - 5 çubuk


• 
  Karaçam ve kuru üzüm yaprağı - 2-3 adet.


• 
  Karanfil - 2 adet.

Kış sıcak yol için kırmızı kafa tarifi için adım adım talimatlar

1. 
   Hammaddeleri 50 gr aromalı bir litre suda kaynatın. tuz.


2. 
   10 dakika sonra, mantarları bir kolon içine atın ve musluktan soğuk su ile gönderin.


3. 
   Tüm baharatlar, baharatlar ve tuzdan (2 yemek kaşığı) salamura hazırlayın,


4. 
   Yüzeydeki kabarcıklardan sonra, haşlanmış mantarları bir tencereye koyduk ve yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.


5. 
   Çaydan derhal, onları steril kutulara göndereceğiz ve metal kapaklarla kapatacağız.

Evet, çok çalışmak zorundaydım. Ancak, iş parçasıyla kavanoz soğuduğunda, yiyebilirsiniz. Ancak acele etmeyelim, çünkü rozikof sıcak şekilde tuzlama için tarif ile uzun süre saklanırlar! Ve ileride - kış, ve bu lezzetli kavanoz bizim için çok faydalıdır.

Tenekelerde kışın tuzlu mantar - sıcak tarifi №2

Bu tarifi için, mantarları sıcak bir şekilde yıkamak, herhangi bir boyutta kopyaya gidecek.

Tuzlama için malzemeler sıcak tarifi

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Tuz - 50 gram


• 
  Sarımsaklı - 3-4 karanfil


• 
  Yoğurt (kök)


• 
  Koyun yaprağı


• 
  Currant Leaf


• 
  Dereotu (çiçeklenme)

Sıcak bir şekilde asitleme için adım adım talimat

1. 
   Temizleme, yıkama ve kurutma işlemlerinden sonra, büyük şapkalar aynı parçalara kesilir.


2. 
   Körfez suyuyla, 3-5 dakika pişirin.

1. 
   Karıştırıcıya atılan hammadde, bir kapta soğutulur.


2. 
   Hazırlanan kapta, katmanları kapaklar yukarıya gelecek şekilde yerleştirdik.


3. 
   Onlara tuz ve pişirilmiş baharatlar koyacağız.


4. 
   Temiz bir peçeteye koyduk ve bunun üzerine - baskı uyguluyoruz (su ile üç litrelik bir şişe diyelim).


5. 
   Bütün bunları sadece bir ay boyunca serin bir mekana göndermek için kalıyor.


6. 
   Bundan sonra, mantarları temiz kavanozlara çevirip soğukta bekleteceğiz.

Kışın tuzlu kırmızı kafa - fotoğrafla tarifi

Burada ve kış bekleyemezsiniz - bu şekilde tuzlanmış mantarlar var, birkaç gün içinde yapabilirsin! Doğrudur, uzun süre saklanmazlar. Ama onlar da kolayca hazırlanıyor!

Hızlı bir tuzlama tarifi için gerekli malzemeler

• 
  mantar


• 
  tuz


• 
  dereotu


• 
  dolmalık biber


• 
  Koyun yaprağı

Kızıl kılları hızla yıkamak için adım adım talimatlar

1. 
   Küçük minik mantarlar şapkalı kutuya katlanacak.


2. 
   Onu yerine koyacağız, saklama, tuz ve baharatlar değil.


3. 
   Üstüne de tuz dökeriz.


4. 
   Mantarların suyu alınır.


5. 
   Kahverengi tuzlu su ile kaplandıklarında masaya konabilirler.

Kışın sıcak şekilde marine edilmiş mantar - sirke olmayan tarifi

Bu hazırlamaya Vyatka tarzında marine etme denir. Bir sürü baharat ve baharat gerekmez. Bu tarifi için bor numuneleri alınır - ladinlerden daha lezzetli ve aromatiktir.

Sıcak suya maruz bırakma için bileşenler

• 
  mantar,


• 
  su (daha iyi anahtar),


• 
  Tuzun tadına.

Kırmızı mantarların kış için soyulması için adım adım talimat

1. 
   Hazırlama prosedürlerinden sonra, ham materyali birkaç saat soğuk su içerisinde tutacağız.


2. 
   Tatlı su dökmek, her şeyi kaynatın ve birkaç dakika pişirin.


3. 
   Sonra hemen soğuk suya gönderildi.


4. 
   Hazırlanan kavanozda (emaye kapta mümkündür), mantarları birleştirip, soğuk tuzlu su ile dolduracağız, böylece onları tamamen örtmeyecek. Dikkat: Birincil tuzlama ile 1 yemek kaşığı var. tuz, sonra miktarı eklenir.


5. 
   Gazlı bezlerin kapasitesini kapatarak üzerine baskı yapalım.


6. 
   Kalıp göründüğünde gazlı bezi değiştireceğiz, zulmü ve çiçeği kaynatacağız. Dikkat: buraya biraz sebze yağı (önceden kaynar) doldurun, kavanozların içeriklerine kalıp vermeyeceğiz.


7. 
   Tortuları durana kadar mantarları marine bırakın. Kural olarak, 1,5 ay sürer.

Kış için kırmızı balıklardan havyar, fotoğraflı tarif pişirme

Bu mantarlar benzersizdir, çünkü bunlarsadece birinci ve ikinci bulaşıklar pişirilir ve koruma eşsiz yapılır. İşte kışın rozikoda havyar için en iyi tariflerden biri. Tatillerde ve hafta içi bu aperitif, herhangi bir öğeyi hem protein hem de lezzette daha zengin hale getirecektir. Bu güzellik ve ekmek lekelenebilir ve garnitürlere eklenebilir ve kendisi bir yan yemek yapmak için başvurabilir. Yarım saat boyunca gündüz yemek pişirebilir veya kek balıklarını koruyabilirsiniz.

Kış için havyar çavdar için reçete için Malzemeler

• 
  mantar - 1 kg.


• 
  soğan - 3 adet.


• 
  tuz.

Kepek tarifi için adım adım talimat

1. 
   Öncelikle hammaddeleri geleneksel yöntemlerle hazırlayacağız. Kopyaları daha büyük yapmak daha iyidir.


2. 
   Onları kaynar suya koyun, 20 dakika pişirin.


3. 
   Tuz ekleyin, sonra suyu bir kez değiştirin.


4. 
   Haşlanmış mantarları keyfi olarak keseceğiz.


5. 
   Doğranmış soğanı kızartın ve üstüne kırmızı başlıklar koyun.


6. 
   Tecrübeli olduğumuz halde, yine 10 dakika kızartın.


7. 
   Kütleyi soğuttuktan sonra, bir blender veya et değirmeni ile ezin, biraz haşlanmış bitkisel yağ dökün.


8. 
   Kırmızı havyarın bir kez kızartma tavasında ısıtılması gerekiyor ve daha sonra sirke ilave edilerek kavanozlara dondurulması veya rulo haline getirilmesi için bir kapa gönderiliyor.

Kış için kırmızı başlıklar - benzersiz boşluklar! Bu incelik, belirli bir tadı ve aroması için birçok gurmeler kalpleri zorlamaktadır, özelliği gövde ve tüm yararlı vitamin A, B1, B2, C, PP, vb .., amino asitler, mineraller, elyaflar, doğal antibiyotik laktarioviolinom (yok edici tüberküloz ve bakteriyel), bu doluluk tarafından emilecek. orman faunası bu temsilcilerin düzenli tüketimi, metabolizma sırasına geliştirmek bu bozuklukların neden olduğu hoş olmayan semptomlar kurtulmak, cilt, saç ve göz sağlığınızı geliştirebilir. Onları yüksek etten daha tuzlu kalorili, kümes hayvanları vb., Ama bütün yararlı bu kalori faydaları olsun! soğuk ve sıcak yöntemi, donma, asitleme veya yumurta tuzlama olmasından bağımsız olarak - - kış için mantar tarifleri Çünkü her zaman lezzetli faydalı ve tatmin edici!