Fırında tavuk kalçası, bir fotoğraftan oluşan bir tarifi. Tavuk uylukları, adım adım talimatlar
Tavuk uylukları çok çeken ürünmutfak denemelerine. pirzola ve kebap için güveç ve pilav dan - uyluk kemiğinde Juicy et hemen her şeyi pişirebilirsiniz. Ama en önemlisi, ne olursa olsun tavuk uyluk pişmiş nasıl, hep sulu ve kokulu olacak. Hatta sadece bir tavada kızartılmış veya fırında pişmiş, aynı başarı masada vardır. Ayrıca peynir, krem ya da mayonez ilavesi ile, ambalaj, krem, kol, folyo, bedryshek portakal tarifleri bulunmaktadır.
Provence'de pişmiş tavuk kalçaları - adım adım tarifi
Tavuk uylukları bu konuda pişirilirOrijinal tarifi özel bir şey! Narin sulu etin yanı sıra zengin bir sebze sosu bile, en kaprisli ve en zarif gurmelerin arasında bulunan basit bir mutfak formülümüzdür. Bunun üzerine böyle bir tavuk yemek masasında ana yemek olarak yalnız başına performans gösterebilir.
Gerekli malzemeler:
tavuk uyluk - 4 adet.
domates - 3 adet.
domates salçası - 1 çorba kaşığı.
tatlı soğan - 2 adet.
sarımsak - 2 karanfil
Bulgar biberi - 2 adet.
beyaz şarap - 80 ml
tavuk suyu - 220 ml
tereyağı - 25 gr.
zeytinyağı - 20 ml
kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. l.
kuru Provencal otlar - 1.5 çay kaşığı.
karabiber, tuz
Adım adım talimat
İlk olarak, yakıt ikmali için sebze ile başlayın. Domateslerde, küçük çapraz şekilli kesileri yapın, sonra birkaç dakika kaynar suya daldırın, soğuk su ile durulayın ve kabuğu soyun. Doymuş domatesler ufak dilimler, tatlı soğan - yarım halkalar, Bulgar biber - büyük dilimler ve sarımsak ince tabakalar halinde kesilir.
Nota! Sebze sosunu pişirmek için farklı biber çeşitlerini kullanın, çünkü her biri renkte değil aynı zamanda lezzet ve keskinlik derecesinde de farklılık gösterir.
Daha sonra yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulurBaharatları her iki tarafa da karabiber ve tuz ile doldurun. Tavuğu, iyi ısıtılmış yağ karışımında kalın duvarlı bir kızartma tavasında kızartın. Et altın kabuk ile kaplandığında hafifçe bir kenara kaydırın ve ısıyı en aza indirin.
Şimdi kızartılmış kalçalı kızartma tavasındahazır biber, sarımsak ve soğan yerleştirin. Periyodik olarak karıştırarak hafifçe edepsizliğe kadar sebzeleri hafifçe kavrayın. Bu arada, ayrı bir tencerede, şarabı buharlaştırın - bulaşıkları kaplamadan ısıtın, birkaç dakika boyunca ısıtın ve plakadan çıkarın.
Son olarak tavuğa ekleezilmiş domates, makarna, Provencal otlar, ılık su ve buharda pişirilmiş şarap. Kapağın altındaki 30-35 dakika boyunca minimum ateşte söndürmeye kalkar. Tencereyi taze doğranmış maydanozla bitirin.
Tavuk uylukları sebzelerle pişirildi - adım adım tarif
Tavuk uylukları sebze yastığıyla pişirilir -mutfak türünün zamansız klasikleri. İyi sebeplerden dolayı saygıdeğer şefler, bu çanağı Malevich'in "Siyah Meydanı" ile karşılaştırıyorlar - mutfakta, resimde olduğu gibi, bütün dahice basit. Fırında lezzetli tavuk boğazı hazırlamanın sırrı, başarılı bir marine yapısında yatıyor. Zeytinyağı, limon suyu ve kokulu baharat karışımıyla et, şaşırtıcı derecede yumuşak, sulu ve kokulu görünür.
Gerekli malzemeler:
tavuk uylukları - 5 adet.
karnabahar - 1 pc.
kabak - 1 adet.
patates - 3 adet.
havuç - 2 adet.
sarımsak - 4 karanfil
zeytinyağı - 170 ml
limon suyu - 60 ml
Kekik - 1.5 çay kaşığı.
kırmızı biber - 1,5 çay kaşığı.
biber, tuz
Adım adım talimat
Tavuk uykuları iyice durulayın, kurutun ve kurutunBitkisel yağ, öğütülmüş sarımsak, limon suyu, kırmızı biber, kekik, tuz ve biber karışımı içine batırın. Bacaklar en az 50-60 dakika süreyle marine edilmelidir.
Bu arada, çanağın sebze tabanına dikkat edin. Karnıbaharı küçük çiçek salkımına, kabak ve patatesleri orta kalınlıkta kupalara ve havuçlara ayırın - büyük lobüller. Hazırlanan çeşitli tuz ve biber, hafifçe bitkisel yağla ıslatın ve ateşe dayanıklı bir forma aktarın.
Nota! Sezon dışında, tarifte belirtilen taze sebzeler yerine sebze dondurulmuş karışımları güvenle kullanabilirsiniz.
Uyluk karışımından baharat çıkarın ve yardımıylakağıt peçeteler fazla marinayı onlardan çıkarır, aksi takdirde aromatik baharatlar pişirme esnasında kaçınılmaz yanacaktır. Şimdi, sebze karışımı üzerinden eti ters yönde yaymak. Çanağı, hazır olana kadar 200 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Tavukların ruloları mantarla uyluk - adım adım tarifi
Bir mantar dolgusu olan tavuk kalçalarının makaralarıBuna "hafta sonu yemeği" diyoruz. Onunla biraz uğraşmak zorundasınız, ancak nihai sonucun buna değeceğine inanıyoruz! İstenirse, tarifte adı geçen mantarlar orman mantarları ve pastırma ile değiştirilebilir - füme pastırma ile. Daha da lezzetli olacak! Mutfakta fantezi yapmak ve denemekten korkmayın - aile ve arkadaşlar mutfak yeteneğinizden kesinlikle memnun kalacaklardır.
Gerekli malzemeler:
tavuk uylukları - 5 adet.
Şampanya - 7-8 adet.
süt - 500 ml
krem% 30 yağ içeriği - 220 ml
Tereyağı - 25 gr.
beyaz biber, tuz
Adım adım talimat
Her şeyden önce, deriyi uyluklardan çıkarın,sonra iç kemiğini çıkarın. Hazırlanmış et, kemik ve ciltten arındırılmış, süt için yarım saat kadar ıslatın. Islatıldıktan sonra, tavuk parçaları bir kağıt havluyla kurutulur, bir esneme filmi ile sarılır ve hafifçe mutfak çekiçle dövülür. Et tuzlu ve beyaz biberle serpilir.
Nota! Ruloların hazırlanması için satın almayın daha iyidirdondurulmuş ve soğutulmuş bacaklar. Tavuk bacağının üzerine hafifçe bastırın: Oluşan depresyon iyi yaylar ve çabucak özgün formunu alır, o zaman önünüzde taze ve kaliteli et.
Sonra şampanya şişelerini içine kesin ve sıcak tereyağında altın olcaya kadar çabucak kızartın. İsterseniz, mantarlar en sevdiğiniz baharatlar ile tecrübeli olabilir.
Dolum hazırlayın, oluşum sürecine geçinrulolar. Önce, tavuk etinin kenarlarından birinde porsiyon bölümünü boşaltın, sonra ruloyu ikinci kenara doğru döndürün ve kürdanlarla sabitleyin.
Şekillendirilmiş merdaneler bir dikişle indirefrakter folyo astarlı ve krema üzerine dökün. Üst folyo başka bir tabaka ile. Çanağı 180 ° C'de 35-40 dakika pişirin. Ruloları bir kabuk ile döndürmek için, üst folyeyi fırınlamadan 15 dakika önce çıkarın.
Konuyla ilgili videoyu izleyin:
