Kış için karpuz: asitleme, marine etme, komposto pişirme. Kış karpuzu - tarifleri

Kaselerde kış için karpuz nasıl tuzlanır, klasik bir tarif

Tuzlama için, küçük boyutlu, olgunlaşmamış karpuzlar uygundur. Fetusun çapı yaklaşık olarak 3 litrelik kutunun çapına eşit olmalıdır.

Gerekli malzemeler:

• 
  karpuz;


• 
  litre suya 30 g tuz oranında tuzlu su;


• 
  sirke% 9.

Adım adım öğretim:

1. 
   3 litrelik bankalar buhar sterilizasyonu ile hazırlanır ve daha sonra soğutulur.


2. 
   Karpuz iyice yıkanır, tercihen soğuk su ile yıkanır. Ardından, 1.5-2 cm kalınlığında ve daha sonra çeyrek daire şeklinde kesilir. Bu nedenle, onları bankalara yerleştirmek uygun olacaktır.
   

   
   

   
   


3. 
   Karpuz dilimleri ile dolu kutular dökülürkaynar su, önceden steril kapaklar ile kaplanmış ve havlu sarılmış. Bu formda 8-10 dakika kalırlar. Bundan sonra su boşaltılır ve teneke kutu kaynar suyla doldurulur. Yine 8-10 dakika yaşlandırılır.


4. 
   Salam tuzağı aşağıdaki şekilde hazırlanır. Su kaynar, litre başına 30 gram oranında ve sonunda 15 ml sirke eklenmiş tuz bulunur.


5. 
   Banka boşaltılmış ve bu sefer dökülmüşkaynar tuzla hazırlanan. Bundan sonra kutu sıkıca kapatılır ve soğutulur. Böyle tuzlu karpuzları kışın bankalara bodrumda veya kilerde kurtardı.

Karpuz kışın balla sulanmış, leziz bir tarif

Çok lezzetli kış stokları, hoş tatlı ve ılımlı keskin.

Gerekli malzemeler:

• 
  karpuz küçük ebat - 5 kg;


• 
  sarımsak - 3 baş;


• 
  su 4.5 litre;


• 
  tuz - 6 çorba kaşığı. l.


• 
  bal - 9 çorba kaşığı. l.


• 
  sirke% 9 - 6 çorba kaşığı. l.


• 
  bir frenk üzümü.

Adım adım öğretim:

1. 
   İlk aşamada kutular ve kapaklar temizlenir ve sterilize edilir.


2. 
   Karpuzlar da soğuk suyla yıkanır, önce önce 2 cm kalınlığında tabakalar kesilir ve daha sonra dilimlenir. Sarımsak karanfilleri temizlenir.


3. 
   Teneke konur: frenk üzümü yaprağı, 5-7 karanfil sarımsak, karpuz dilimleri. Bütün bunlar kaynar suyla döküldü, bir kapakla kapatıldı ve 10 dakika bekletildi.


4. 
   Ayrıca teneke kutu içerisindeki su tekrar tencereye birleştirilir, tuz ve bal da oraya konur. Bütün bunlar kaynatılır ve kavanoza dökülür. Ardından sirke katılır.


5. 
   Bankalar kaynar 10 dakika içinde sterilize edilir, mühürlenir ve soğutulur.

Bir ayda karla kaplanmış karpuzları deneyebilirsiniz.

Karpuzdan kış için hazırlayın, basit bir tarifi

Kışın karpuzdan komposto tarifi çok basittir. Bu ferahlatıcı hazırlamak için, yaz lezzetli bir içki acemi bile yapabilir.

Gerekli malzemeler:

• 
  3-4 kg ağırlığında karpuz;


• 
  şeker 350 g.

Hazırlık aşamaları:

1. 
   2 veya 3 litre kapasiteli bankalar iyice yıkanır (tercihen soda) ve buharla sterilize edilir. Ayrıca kapaklar da işlenir.


2. 
   Karpuzdan eti ayırmak, yani kabukları ve tohumları çıkarmak gerekir. Orta boy parçalara kesilir. Üstelik et, teneke kutuların üzerine yaklaşık üçte biri konur.
   

   
   

   
   


3. 
   Yaklaşık 1.5 litre için 2 llik bir şuruba ihtiyaç duyulabilir. Şurup 2 litrelik kavanoz başına 350 g şeker oranında demlendi. Kaynayan bir şurup ile karpuz koyun, bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra, şurup tekrar tavaya karışır ve kaynar. Ardından kavanoza dökülüp mühürlenir. Kompostoyu karpuzu yavaş yavaş sıcak bir yerde soğutur. Örneğin, bir battaniye ile örtülü.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Varillerdeki kış için karpuzları tuzluyor, leziz bir tarif

Bu karpuz turşusu için geleneksel bir eski tarifikış için. Karpuzlar kış aylarında köylerde hasat edildi. Orijinal versiyonda, gerçek ahşap variller kullanılır. Evde büyük bir emaye kap ile değiştirilebilirler.

Gerekli malzemeler:

• 
  karpuzlar, güçlü, olgunlaşmamış, 2 kg ağırlığındadır


• 
  tuzlu su, 10 litre suya 800 gram tuz oranında hazırlanır.

Hazırlık aşamaları:

1. 
   Her karpuz soğuk su ile iyice yıkanır ve 10-15 yerde eşit olarak bir kürdan delinir.


2. 
   Meyveler dara doludur ve sıcak tuzlu su dökülür.


3. 
   Yukarıdan, en uygun çapta ahşap bir daire yerleştirilir ve bunun üzerine yük. Bu uyum için mükemmel bir pakete yerleştirilmiş büyük bir düz taş.


4. 
   Bu formda, gelecekte tuzlanmış karpuzlar kalıroda sıcaklığında, aktif fermantasyon işlemi başlayana kadar, yaklaşık 2-3 gün bekletilir. Bundan sonra, kutu serin bir yere, örneğin, bir kiler, bir mahzene taşınıyor. Onları 3-4 hafta sonra yiyebilirsiniz.