Lagman - Özbekçe tarifi
Lagman özel bir makarna,alışılmadık bir kızartma ve çeşitli aromatik baharatlar ile tecrübeli. Bu yemek bize Orta Asya'dan geldi ve ilginç ve özenli tadını fethetti. Buna ek olarak, aynı zamanda çok yönlüdür: öğle ve akşam yemeklerinde de servis yapabilirsiniz. Çok sıklıkla Kırım Tatarları, Japonlar, Özbekler ve Çinliler yapılır.
Pişirme çanağı zor değil, ama bazıları varkurallar. Normal makarna çorbasına dönüştürmemeniz önemlidir. Bunu yapmak için, belirli oranlara dikkat etmeniz, içerikleri almanız ve lagman'ın tarifinde doğru olarak belirtilen tüm adımları izlemeniz gerekir.
Lagman'ı nasıl pişirirsiniz? Çanağın en önemli kısmı erişte bile değil, bir sos. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel, gerçekten oryantal ve orijinal olmalı. Bu tür baharat eklemek için gereklidir: badon, siyah ve kırmızı toz biber, kimyon, kırmızı biber ve kişniş. Ayrıca soğan-jusai ile mevsimlik, ancak genellikle elde edilmez. Sarımsak tüyleri değiştirebilirsiniz.
Geleneksel olarak, lagman'ın tarifi,kendinden pişmiş erişte kullanın. Bununla birlikte, modern üreticiler artık çok çeşitli hazır ürünler sunuyor. Et konusunda ise özel bir gereklilik yoktur. Uygun kuzu, domuz veya sığır eti. Birçoğu tavuklardan daha fazla besin hazırlığı hazırlıyor.
Lagman: Özbekçe klasik tarifi
Bu inanılmaz zengin lagman türüdür. Pişirme, çeşitli baharatlar ve sebzelerden oluşan bir demet içermektedir. Çok sayıda malzemeden korkmayın, size lagman'ın nasıl doğru bir şekilde pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız!
Gerekli malzemeler:
sığır eti veya koyun eti - 400 gr
Erişte - 0,5 kg
soğan - 2 parça
biber - 2 adet
sarımsak - 2 karanfil
domatesler - 2 parça
böbrek fasulyesi - 100 gr
havuç - 2 parça
patates - 2 parça
tatlı biber - 1 adet
ayçiçeği yağı
tuz, yeşillikler, biber karışımı
Hazırlama metodu:
Soğanları, patatesleri ve havuçları küp haline getirin. Domatesler kaynar su ile kaplanır ve soyulur. Eti küp haline getirin.
Bulgar biberi şerit halinde kesilir, fasulye parçalara bölünür (yaklaşık 3 cm) ve sarımsağı iyice doğrayın. Bir biber bıçağı ile mümkün olduğunca küçük, ikinci iken bir kenara bırakın.
Yağı, derin bir tencerede ısıtın (daha iyi kazanlar) ve eti az miktarda bitkisel yağda kızartın. Soğanları ekleyin ve sote edin. Sonra fasulye, patates, havuç koyun.
Sebzeler iyi söndürdükten sonradomates, tatlı biber, biber, sarımsak ve baharat serpin. Biz ateşten çıkarmazken. Artık tüm ürünleri kapatılacak miktarda su dökmeniz gerekiyor. Lagman'ı 15 dakika daha pişirip sonra da tuz yapıyoruz. Birkaç dakika sonra kazan, tablaydan çıkarılmalı ve kaynatılmak üzere bırakılmalıdır.
Makarna yemekleri, sosu döküp servis yapın.
Artık lagman'ı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz ve sevdiklerinize alışılmadık bir incelikle sürpriz yapabiliyorsunuz!
İpuçları
Acemi lagmanschikov için birkaç ipucu:
Gerçekten elastik hamur elde etmek içinErişte için mümkün olduğunca en iyi şekilde gerilmelidir. Germe esnasında kırılırsa, yine de yoğurup çekmesi gerektiği anlamına gelir. Onu ellerinizle çevirin, bir turnikeye koyun, masaya vurun;
Hamur uzayan eller için uzandığında, küçük parçalarını sıkıştırın. Chuzma ince bir tel gibi görünmelidir;
Pişmiş hamur oldukça sağlam durmalı, sindirilmemelidir.
Öğrenin ve başarılı olacaksınız!
