Şampanya temizleme: doğru şekilde nasıl yapılır
Nispeten yakın zamanlarda mantarlar kabul edildiincelik ve onlardan yemekler sadece şenlikli masalar için hazırlandı. Ancak yetiştirme ve bakım kolaylığı, geçenlerde en popüler hale gelmesine yol açtı. Katılıyorum, herkes orman mantarında o kadar iyi yetiştirilmiş ki bunları tek başına toplamak ya da hatta pazarda satmak için bile yetkin değildir. Ancak aynı lezzetli yemekleri de reddetmek gerekmez.
Taze mantar piyasada ve mağazalarda mevcutturtüm yıl boyunca ve çok uygun fiyata, böylece ev hanımı yalnızca el altında. Evdeki leziz yemekleri memnun etmek için, sadece sonbaharda değil başka zamanlarda da mümkün.
Doğru mantarları seçin
Mantarlı leziz bir akşam yemeği hazırlamak için,Onları doğru seçmek gerekiyor. Doğru büyüklük ve tazelik yalnızca tadı yansıtmaktadır; aynı zamanda hostesin onları nasıl temizleyeceğini ve pişirdiği üzerine de yansır.
Küçük olanlar marine için kullanılır. Temizlenemezler.
Büyük şapkalı şampanya, peynir ile doldurma ve pişirme için idealdir.
Orta, büyük, hafif hasar görmüş vebayat çorba veya pişirme gübresi yanı sıra, ekşi krema kızartma için kullanılabilir. Genel olarak, ikincil bir rol üstlenecekleri herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz.
Şampanyaları nasıl temizleyeceğiz ve bunun gerekli olup olmadığı
Şimdiye kadar ev hanımları ve ünlü aşçılarYemekten önce mantarları kabuktan temizlemenin gerekli olup olmadığını tartışıyorlar. İlke olarak kesin bir cevap olamaz. Her şey boyuta, kondisyona ve çanağın hazırlanışındaki diğer rollerine bağlıdır.
Her durumda bacağın alt kısmını kesmelisiniz. Gerçek şu ki toplandıklarında kesilmezler, basitçe çekilirler ve toprak ve gübre ayakta kalırlar.
Kapaktaki soyma işlemi genellikle yalnızca büyük boyutlarda kaldırılırve orta mantar, ancak oldukça yenilebilir. Genç ve küçük bir şampanya üzerinde, bu işe yaramaz. Dolayısıyla bunları koşu soğuk su altında durulama ve şapka ve bacaklara bir el veya süngerle ovmak yeterli olacaktır.
Yaşlılardan, özellikle de zaten varsabuzdolabında bir süre bekletilirse, cilt kenardan kapağın ortasına çıkarılır. Aşçı uzmanları bunu şiddetle tavsiye eder, çünkü eski cilt zengin tadı bozabilir.
Mantarları çeşitli hasarlara karşı kontrol ettiğinizden ve ezilmiş veya çürük yerleri kestiğinizden emin olun.
Mantarlar hemen önce temizlenmelidir.pişirin ve suya batırmayın. Sonra sıvı alırlar ve tadlarını yitirirler. Isıl işlemeye hemen başlamazsan, onları kızartmak için cilalayabilir ve bir gün içinde buzdolabının üst rafındaki bir cam veya plastik kapta saklayamazsın.
Mantarların çok kirli olduğunu ve yıkandığını görürsenizSu akışı altında bile çalışmazlar, bu yöntemi deneyin. Derin bir kapta serin su ile unu çözün ve birkaç dakika boyunca bu solüsyonda tutun. Un, kapağın altındaki veya ulaşılması zor diğer yerlerden en küçük kum tanelerini çıkaracaktır.
Kızartma veya soğutma mantarları için, mantar en iyi fotoğrafta görüldüğü gibi ince tabakalara bölünür. Böylece içki suyu verdiler ve tat doymuş olacaktı.
Arıtma teknolojisinin teorik açıklamasıtamamen net değilsiniz ve tüm ilave unsurlardan (soyulmuş, plak veya etek) kurtulmak istiyorsanız, İnternet'teki mantarların nasıl düzgün temizleneceği hakkında bir video izleyin. Bıçağı en iyi nasıl tutacağını ve ne kadar keskin olması gerektiğini açıkça gösterir. Buna ek olarak, birçok dünyaca ünlü aşçı, farklı yemekleri pişirmek için şampiyononları kesmek için kendi teknolojilerini geliştirdiler. Bu tür materyallerle tanıştığınızda, ailenizin zengin tat ve kokuya sahip yeni mantar yemeklerinden tatmin olacağından emin olabilirsiniz.
