Enchiladas fasülye ve kök sebzeli

İlk olarak, ne olduğuna bir göz atalım.enchilada'nın. Bu, mutlaka bileşiminde olan bir Meksikalı mutfağının, örneğin biber gibi acı bir biber olduğu bir yemeğidir. Orijinalde, bu, mısır unundan ekmek rulolarına sarılı bir akut dolgu. Bunlar en yakın süpermarkette bulunmazsa, tamamen lavash ile değiştirebilirsiniz.

hizmet: 4 porsiyon

Hazırlanma zamanı: 40 dakika

Fırınlama zamanı: 180 ° C sıcaklıkta 20 dakika

maddeler:

500 gr ince kıyılmış kurutulmuş domates sarımsak

1 su bardağı salsa sosu

1 yemek kaşığı. l. kırmızı biber

1 çorba kaşığı. şekersiz kakao tozu

tuz

karabiber tozu

pide

2 çay kaşığı zeytin yağı veya bitkisel yağ

1/3 fincan ince kıyılmış soğan (1 küçük soğan)

1 1/2 su bardağı soyulmuş ve ince böyle parsnips, şalgam, şalgam, tatlı patates ve havuç gibi kök sebzeler doğranmış

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

400 g fasulye, yıkanmış ve boşaltılmış

1 1/4 fincan rendelenmiş peynir (isteğe bağlı olarak, Monterey Jack peyniri uygun)

1/4 su bardağı ezilmiş taze silantro

1/4 su bardağı ekşi krema ile 1 çorba kaşığı su karışımı

salsa ve rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)

Pişirme süreci:

1. Orta tencerede ince kıyılmış domatesleri, 1 su bardağı salsa, kırmızı biber ve kakao tozu koyun. Kaynatın, ısıyı düşürün. Yaklaşık 10 dakika boyunca kapağı kapatmadan veya yoğunlaşana kadar kaynatın, zaman zaman karıştırın ve karışımı kaşıkın arka tarafıyla ovun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Bir kenara koyun.

2. Bu arada, fırını 180 ° C'ye kadar önceden ısıtın. Enchilados'u pişirmek için seramik bir kap hazırlayın. Pide ekmeğini ısıtmalı bir fırında 2-3 dakika önceden ısıtın.

3. Büyük bir tava içinde orta ateşte yağ ısıtın. Soğan ilave edin, 2 dakika bekleyin. Ezilmiş kök sebzeleri ve kimyonu ilave edin; pişirin, 3-4 dakika karıştırın veya sebzeler yumuşak olana dek altın rengi elde etmeyin. Isıdan uzaklaştırın. Domates karışımının yarısını, önceden pişirilmiş fasulye, 3/4 fincan peynir ve 1/8 fincan silantro'yu karıştırın.

4. Nihai karışım sıcak lavaşı arasında eşit olarak bölün, tüplere sarın. Fırında pişirmek için seramik bir kaba düzgün yerleştirin.

5. Kalan domates karışımını enchilad üzerine bir kaşıkla düzgün bir şekilde muhafaza edin. Kalan peyniri serpin. 15-20 dakika boyunca ya da iyi ısınana kadar bir kapakla kaplanmadan pişirin. 1/4 su bardağı ekşi krema. Kaplamadan 5 dakika kadar pisirin. Kalan korpusu serpin. Eğer daha fazla salsa, krem ​​ve peynir eklemek istiyorsanız.

Pişirme önerileri:

Bu çanağın hazırlanmasına ihtiyacınız varsa,misafir gelince, hızlı bir şekilde alın ve pişirin, 5. adımdan önce tarifte belirtildiği gibi her şeyi yapın. Enchilados'u içeren seramik kap folyo ile kaplanır. Domates karışımını hava geçirmez şekilde kapalı bir kaba yerleştirin. Rendelenmiş peynir ve doğranmış silantro zip paketlerine yerleştirilir. Bu stok 24 saate kadar buzdolabında saklanabilir.

Konuklar geldiğinde, önce fırını ısıtın.180 ° C Folyoyu seramik kaptan çıkarın. Kabından enchilados ile domates karışımını en üstüne koyun. Örtün ve fırında 20 dakika ısıtın. Kalan peynir ile örtünmeden kaplayın, fırında 15 dakika daha ısıtın. Ekşi kremayı suyla karıştırın ve 5 dakika daha fırına koyun. Bitmiş çanağı silantro ile serpin. Ekşi krema, salsa ve silantro ile servis yapın.