Fermente reçelten ev yapımı şarap nasıl yapılır: tarifi

Kestane, kiraz ağacı, büyümüş elma ağacı,Atalarımız tarafından ülke sitelerine yerleştirilen erikler, her yeni kuşağı, yaz-sonbahar ritüelini hasat etmek için zorlar ve diğer şeylerin yanında sonraki reçel kavanozlarını toplarlar.

Kullanmayı başaran aileler mutludurbu boşlukları hedefe, gerisi fertil meyve ve meyve stoklarının depolanması ve zorla elden çıkarılması ile kaçınılmaz olarak sorunlar yaşar. Ruhlar yas tutuyor, fakat çileklerden veya ahududuların istemediği "bayat" veya şekerleme yapışmış bir reçel var ve emeklerinin meyvelerini özür dilerim. Ayrıca gerekli değildir.

ve küflü genel reçeteler tarafından yapıldı Herhangi reçel, harika lezzetli ev yapımı şarap için mükemmel bir üs haline gelebilir. Başlangıç ​​ürününün depolama koşulları önemli değildir.

Bir izume'da fermente bir frenk üzümü reçelinden şarap için bir tarifi

Hatta en özenli metreler bile bazen unutuyorKilerin çok köşelerinde saklanan eski malzemeleri. Bankalardaki kapaklar şişti ve sevecenlikle geçen yılın boşlukları raflarda eğlendi. Ahududu ya da çilek reçeli yanı sıra, frenküz eden frenk üzümü reçeli atın, günahtır, kar ile daha iyi kullanın ve ev yapımı şaraplar yaratarak kışın büyüleyici bir işle uğraşın.

Bunun için hiçbir şeye ihtiyaç yok: Temiz, iyice yıkanır ve cam eşyalar, sterilize (uyacak bir 3-ve 5-litrelik kutuların veya şişelerin) ile ürün, chernoplodki ev yapımı şarap, kuru üzüm, bir avuç tartışılan, pamuk, gazlı bez, lastik eldivenler veya sadece hidrolik kilit, ancak en önemlisi, sabır ve arzu.

Reçel fermantasyon süreci başladığından ev şarabının hazırlanması için yalnızca daha yoğun ve odaklanmış olması gerekir.

Başlayalım! 1 litre reçene 1 litre haşlanmış ılık su ekleyin(yaklaşık 30 ° C) ve kuru üzüm yaklaşık 100 g. Üzüm kurutulmuş meyveleri yıkamak için her durumda imkansızdır - maya bakteri, güvenle yüzeyinde yaşar, çok rahatsız edilebilir. Şarap mayasını önceden hazırlayabilirsiniz (aşağıda açıklayacağımız gibi), ancak fermente reçel olması durumunda gerekli değildir.

Tüm bu karışım hazır yemeklerde(böylece hacmin 2 / 3'ünden fazlasını almaz) ve gazlı bezin birkaç katına sarılmış yüksek yoğunluklu pamuktan yapılmış tıkacı kapatın. Not edilmelidir ki bankalar, ilk fermantasyon koşullarını yaratmalarına rağmen, polietilen kapaklarla kapanmıştır, ancak daha da kötü çalışmaktadır.

Hazır "kabuk" sıcak bir yere yerleştirilir,örneğin kışın - bir radyatör piline veya ısıtmalı bir depo odasına. Reçelten ultraviyole gelecek suçluluk, yılın her saatinde kontrendikedir. Genellikle 7-10 gün süren bu fermantasyon aşaması, özel dikkat gerektirir.

Şarabınızın yarı mamulü bir köpük başlık ile örtülmüş ve tüm çalkalamalar yüzeye çıkmıştı. Püre kaldırmak ve ezmek bir süzgeç ve 2-4 katmanlı gazlı bezle (temizleme tiner ne kadar uzun sürecekse) boşaltılma zamanı.

Arıtılmış şarap malzemesi tekrar dökülür.uygun bir ebatta steril yemekler hazırlayın, bir su mühür takın ve yapımı ev sıcaklığında şarabın son derece olgunlaşması için karanlık bir sıcak bölüme yerleştirin. Daha tatlı bir içecek elde etmek için, 1 litre ürün başına bir şurup halinde 0.5 fincan şeker ilave edebilirsiniz.

Nihai fermantasyon 40-60 gün sürer (bu, "düşmüş" bir lastik eldiven veya septumda kabarcıkların bulunmaması ile bildirilir).

Kesinlikle, her şey, fermente edilmiş şarapreçel fıstık veya ahududu hazır. Alınan içeceği çitinize getirmeniz ve düzeltmeniz önerilir: 1 litre hazır şarapta 50 ml sıradan votka ekleyin. Bu daha fazla fermantasyonu durdurmak ve sizi hoş olmayan sürprizlerden kurtarmak için garanti altına alınmıştır. Tortuyu karıştırmadan hafifçe hazırlayın, bir tüp vasıtasıyla temiz şişelere sıkıştırın, sıkıca mantarlayın ve serin bir yerde saklamaya gönderin. Veya basitçe masanın üstüne koyup misafirlerimizi tedavi ettik.

Eski reçelten ev yapımı şaraplar: tarif

Dolap veya buzdolabının raflarında sıklıkla unutulurReçel sadece şekerlemez. Tabii ki sindirebilirsiniz, ancak lezzet ve tutarlılık eskisi gibi olmayacak. Ancak kendi elleriyle şarap hazırlamak için bu sıkışma mükemmel uyum sağlar.

İşlemi başlatmadan önce pişirmek mantıklı olurkendinize şarap mayası. Bunu yapmak için, 150 gr kuru üzüm (iki avuç dolusu), yarım fincan şeker alın. 1,5 - 2 bardak su. Kurumuşların kahvelerle mat, koyu renk alması önerilir.

Pişmiş ve 30 dereceye soğutulmuş olarak. su ve şeker şurubu, yıkanmamış kurutulmuş meyveler ekleyin ve hacmin 2 / 3'ü kadar geniş bir boyunlu bir şişeye dökün, yoğun bir pamuk tamponu ile kapatın ve sıcaklığa koyun (mutfak dolaplarının üst rafları ihtiyacınız olan şeydir). 3-4 gün sonra maydanoz hazır.

Amatör şarap üreticisinin diğer faaliyetleriYukarıdakileri tekrarlayın, ancak kuru üzüm yerine, hazırlanan maydanoz ile birlikte ilk şarabı ekleyin. Bu yöntem, şarap tadının ve zenginliğinin bir araya getirilmesine olanak tanıyan reçel karışımı için mükemmel bir şekilde çalışır.

"Evde şarap imalathanesi" nin cazibesi, hazırladığınız her içeceğin tadında benzersiz olacağı ve bir aile tarifi olabileceğidir.

Yazar: Katerina Sergeenko