Kış için bal agarics nasıl korunur - Fotoğraf Muhafaza Reçete
En iddiasız mantarlardan bir tanesi bal mantarı. Çoğu zaman, bir sepet yazmak için ormana bile giremezsiniz. Bahçede veya bahçede kütük varsa, bir sabah çok sayıda mantar görür. Bu arada, çok lezzetli.
Doğal olarak kavrılmaları ve yenmeleri gerekir.Daha hızlı olabilir. Ancak ruhu kızarmış mantarla aldıktan sonra, onları yemeyi istediğiniz her gün yoktur. Bu nedenle, onları korumak en iyi seçenektir. Bu, farklı şekillerde yapılabilir, koruma usulleri bizim yazımızdadır.
Konserve tarifi kovan yapraklarıyla kışın sarhoş
Bu tarifi çok sayıda baharat ile ayırt eder(karanfiller, tarçın, defne yaprakları) yanı sıra balzamik sirke ilave edilir. Mantarları konserveden önce, artıkların temizlenip durulanmaları gerekir. Daha sonra su dökün ve birkaç dakika bekledikten sonra kaynatın - köpüğü çıkarın, suyu boşaltın.
Soğanı sirke ve tuz ile doldurun. 20 dakika pişirin. Sonra mantarlar, sterilize kavanozlara yayılır ve kızılcık yaprakları unutulmadan baharat ekler. Ve bu sırada su, tuz ve şekerden normal bir turşu yapın. Marine mantarları dökün. Kapaklarla sıkıştırın - ve konserve mantarlar bir başarıydı. Buzdolabında saklayın.
Kızarmış mantar tarifi
Şaşırtıcı bir şekilde, kış aylarında,keyfini çıkarın ve herhangi bir turşusu olmadan kızarmış mantarları yiyin. Bunları aşağıdaki gibi hazırlayın. Temizleyin ve her zamanki gibi yıkayın. Büyük ateşli silahları küçük parçalara ayırın. On dakika kadar pişirin. Şekil değiştirme. Sebzeye yağ koyun ve kapağın altında yarım saat pişirin. Fakat sonra kapağı açmanız ve fazla sıvının buharlaşmasına izin vermeniz gerekir.
Kavurmadan sonra, önemli birsıcak yağ miktarı. İhtiyacın olacak. Mantar temiz kavanozlara yayılmış ve yağla doldurulmuştur. Yağ tabakası, mantarlardan bir buçuk santimetre yukarıda olmalıdır. Polietilen kapakları ile kaplayın ve kavanozları buzdolabına gönderin. Mantarlar altı aya kadar bu şekilde pişirilir.
Bal agariclerini ev tipi olarak nasıl düzgün bir şekilde saklıyorsunuz?
Mantarları her zamanki gibi korunmaya hazırlayın. Sonra suyu kaynatın. Bu tarife mevcut olanlardan daha farklıdır. Su tekrar tekrar kaynar, sekiz dakika kaynatın. Daha sonra bir süzgeçte atın ve suyu boşaltın. Bu tarifi için marine aşağıdaki gibidir: bir litre su için iki çorba kaşığı tuz almak, iki çay kaşığı şeker ve kokulu bir karabiber ekleyin.
Birkaç defile yapabilirsin. Sonunda - bir çay kaşığı sirke (% 70). Marinayı teneke kutuların içine boşaltmayın, doğrudan tencereye koyun. Ve sekiz dakika daha pişirin. Sonra hepsini bankalara koyun. Ayrıca, her zaman olduğu gibi serin bir yerde saklayın. Ve iki gün içinde mantar var.
Sonbahar mantarlarını soğuk bir şekilde nasıl saklayabilirim?
Bu yöntem, bir kişi almak istiyorsa kullanılır.mantar, sadece hoş değil, aynı zamanda gevrek, firma da tadacaktır. Transfer edilecek mantar üç veya dört gün boyunca soğuk suyla doldurulmalıdır. Bu durumda, her gün yıkanmaları gerekir ve su boşaltılır, bal mantarına tatlı su dökülür. Sonra onları doğal olarak emaye kaplı büyük bir tencereye koyun. En çok sevdiğiniz baharatları ekleyin, kuru üzüm yaprağı, yaban turbu. Tuzu unutma. Genellikle, kilo alkol başına 40-42 g oranında ilave edin.
Bu nedenle, mantarları bir parça tuval ile örtün. Üzerine ağır bir taş koyun veya başka bir yük koyun. İki aydır ayrılın. O zaman bankalarda sergileyebilir ve herhangi bir soğuk yerde saklayabilirsiniz. Bu tariflerden birine göre kendiliğinden yapılan mantarlar, yılın her ayında, kış bile değil, masaya keyifli bir katkı olacaktır.
Yazar: Katerina Sergeenko
