Pancar kış için kütük - fotoğraf pişirme tarifleri

Pancar havyarı için reçete

1 kg pancar başına içerik:

• 550 g olgun domates


• 550 g havuç


• 4 soyulmuş sarımsak karanfil


• 75 ml rafine edilmiş ayçiçeği yağı


• 45 ml elma baharat sirke, tuz

Bu tarif için pancar gerekmezÖnceden kaynatın, iyice yıkayın, hasar gören alanları, kuyruk ve üstü kesin, ince bir tabaka soyun ve iri rendeleyin. Havuçların da temizlenmesi ve kabaca ovulması gerekir. Domatesler buharda pişirilmeli ve soyulmalı, sonra bir karıştırıcıda bir çörekle ezilmeli veya bir et değirmende bekletilmelidir - patates püresi olmalıdır.

Kalın bir tabanı veya büyük kazanı olan bir tencerededökün ve yağ ilave edin, daha sonra havuç ve pancar kabının içine koyun, kapatın ve üçüncü saat söndür, periyodik olarak karıştırmayı unutma. Belirli bir süre sonra, domates pürü dökün ve püre haline getirilmiş sarımsak koyun ve üç saat boyunca güveçte bırakın. Sonra sebze karışımı tuzlanır, eğer şeker pancarı çok tatlı değilse, biber ve favori baharat karışımı üzerine konur ve güveçleri on dakika daha yıkar.

Bu süre zarfında, bankaları yıkayıp ısıtmanız gerekir (gerekirsehavyar bir kap içerisine ayrıştırmaya hazır olduğunda ve kuru kaplar ile mantarla kaplandıktan sonra kururun. Hava soğutma. Kütük kütüğünden normal biçimin pancar kokusundan çıkmak için sebzeleri batırılmış bir blendır ile pürese dönüştürebilirsiniz.

Pancar bazında sebze hazırlama

• 3000 g çiğ pancar


• 500 g havuç


• 500 soğan


• 500 gr haşlanmış fasulye


• 500 ml domates salçası


• 500 ml rafine ayçiçeği yağı

Pancar, havuç önce haşlanmalıdır.pişirme bittikten sonra kabuk ile birlikte hazır hale getirilir. İki malzemeyi büyük bir ızgarada silin ve yeterince büyük bir kapta katlayın. Soğan yarım halkaları kesip hafifçe karıştırdıktan sonra sebzelere kaynatılmış fasulye, salça ve tereyağ ilave edin.

Biber ve tuz, tatma. Bir sebze karışımını söndürmek için yaklaşık 50 dakika gereklidir ve daha sonra steril olarak kuru bankalara yayılması ve toplanması için gereklidir. Kavanozları sıcak bir bezle sarın ve tam soğutmaya dayanın. Kantinin sirke içermeyen pancar hasadı için bu tarifi de iyi çünkü kutuların içeriği sterilize edilmemiştir.

Ekşi kırmızı pancar

maddeler:

• ham pancar

Tuzlu su için:

• 5 litre su


• 200 gr masa tuzu

Bu tarifi kışın pişirmenizi sağlarborscht lahana turşusu pancarı ve pancar tuzlu suyu, kvaz pişirmek için idealdir. Olgun kırmızı pancar soyulmalı, kuyruk, hasar görmüş alanlar ve ince tabakalara veya bloklara kesilmelidir. Hazırlanan kapta (emaye kepçe veya tavuk, kadushka, vb.), Hazırlanan pancar sıkıca döşenir ve tuzu çözmek için gereken belirli bir oranda gerekli olan tuzlu suyu dökün.

Sıvının kabın içeriğini kaplaması gerekir vePancarın üstünde temiz bez yatırın ve aşağı bastırın. Zamanla, köpük oluşacak ve bu köpük çıkartılmalı ve bükülmeli yıkanmalıdır. Sonra fermantasyon sona erecek, konteyneri pancar ile birlikte soğuk bir saklama yerine koyabilirsiniz.

Pancar, siyah frenk üzümü ile sulanmış

Ignredienty:

• 1000 g pancar


• 200 gr siyah frenk üzümü

turşusu:

• 1000 ml suyun


• 100 ml sirke 9% sofra takımı


• 75 g toz şeker


• 30 g büyük bir tuz


• tarçın, karanfil, biber karışımı

Yarı pişmiş ve soyulmuş pancarlara kaynatılmışküçük bloklara ayırın. Frenküzümü dokunmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kışa ait iş parçalarını haşlanmış pancardan ve frenküzlerinden karıştırın, bir kutu karışımı ile doldurun ve bu bileşenlerden marine dökün. Bankalar, çeyrek saat süreyle sterilizasyon için sıcak su kaplarına yerleştirilir. Daha sonra tenekeler sıkıca kapatılır.

Yazar: Katerina Sergeenko