Kış için konserveler pancar: sterilizasyon olmadan fotoğraf tarifleri
Kış için konserve pancar için neyin uygun olduğuBunun nedeni, en küçük kök bitkilerinin işine girmesi ve küçük kusurları olmasıdır. Pancar kaynarken esas kural, kuyrukları ve üstleri kesmek değildir, aksi takdirde tüm meyve suyu kaynar ve sebzenin rengi çirkin hale gelir.
Kaynar pancar sıvı eklenirkenbiraz şeker ve sirke. Çok popüler olan, oldukça salata veya garnitür olarak kullanılan borscht için pancar dolum için konserve tarifleri.
Konserve borsch için pancar
- 1000 g çiğ pancar;
- 50 g toz şeker;
- 20 gr kaba tuz;
- 0.450 litre su;
- 75 ml sirke% 9;
- tatlı biber, karanfil, defne yaprağı vb.
Pancar, sıvıdan çıkarmadan hazır ve soğuğa kadar pişirin temizleyin. Pancarları ince dilimlere veya dar erişte kesin ve steril kavanozlara (0.5 l - optimum hacimde) paketleyin. Marinada belirtilen miktarda su baharat, tuz ve şeker ile kaynatmanız gerekir, sirke dökün ve bir kez daha kaynatın.
Soğan soğuduktan sonra, pancarları teneke kutulara dökün ve kapakları sıkıca örtün. Pancarların sterilizasyonu yapılmadan konservelenmesi buzdolabında boşlukların veya yeterince serin bir yerin depolanmasını gerektirir.
Korece korunmuş pancar
1000 g pancar için:
- 27 g tuz;
- 55 g şeker;
- 30 ml sirke;
- Korece veya kişniş tozu, acı biber tozu, sodyum glutamatlı yemekler için baharat seti;
- 75 ml bitkisel yağ;
- 4 soyulmuş sarımsak karanfil ve ¼ küçük ampul.
Evde konserve pancar da Korecesterilizasyonu geçmediğinden salatanın buzdolabında saklanacağını varsayar. Bu çanağın kökleri büyük boy olarak seçilir, uzun ince erişte yapmak için özel rendelenmiş ızgaralarda rendelenmelidirler.
Pancarların kaynaması gerekmez! Ardından, tuzu ve şekeri boşaltın, suyu ayırmadan önce tekrarlayın ve sirke ve baharatlar ile karıştırın. Sarımsak ve soğan çok ince kesti (bir basını kullanmayı tercih etmiyorsunuz) pancar içine dökün, karıştırmayın. Bitkisel yağ, beyaz duman ortaya çıkıncaya kadar ısı ve pancar salatasına dökün, karıştırın. Kapaklar oyma ile bankalara yaymak, kapatmak ve soğuk bir hava koymak.
Pancar salatası konservesi
1 kısım için 2 parçaya kadar çiğ pancar için:
- havuç;
- soğan;
- Bulgar biberi;
- domates;
- Lamba ampulü;
- Tuz, acı biber, şekere tat;
- Kızartması için yağ.
Bu tarife genelliklekonserve pancar borsch için, ama sonunda alkollü içecekler için bir salata veya atıştırmalık olarak yenilir. İşlem gören ilk şey, soğan ve biberler olup, bunlar şeritler haline getirilmeli ve yumuşayana kadar kızartılmalıdır. Daha sonra çiğ pancarları ovun ve püre haline getirilmiş domateslerle karıştırın - güveç, yaklaşık 60 dakika karıştırın, hep karıştırın.
Acı biber bir et kıyıcısında öğütülür. Hazırlanan tüm malzemeler iyice karıştırılıp yaklaşık 20 dakika pişirilir. Salatayı sterilize etmeniz gerekli değildir, derhal bankalara yükleyin ve bir battaniye ile örtün ve soğumaya bırakın.
Doğal pancar
1 litre kutuya:
- 650 pancar çiğ;
- 50 ml sirke;
- 25 g büyük şeker;
- 15 gr masa tuzu;
- Bezelye tatlı biber, karanfillerin tomurcuğu, tarçın.
Içinde küçük boy süsleme köklerikaynar suda çeyrek saat boyunca buzlu suya daldırma yapılmaz ve bu işlemden sonra pancarın zengin rengi kaybolmaz. Daha sonra sebzeden kabuğu çıkarın ve plakalara, küplere veya kalın samanlara kesin, küçük numuneler tamamen muhafaza edilebilir.
Pancarları bir kapta katlayın ve bölmeyi sıcak bir marine ile katlayınHemen haddeleyin. Marinada kaynar suyunu kaynatın, şekeri alın ve sonunda baharat koyun, sirke dökün. kendi içinde de çok lezzetli, gerçekten, borç çorbası salata sosu pişirme veya dolayısıyla idealdir Konserve pancar.
Yazar: Katerina Sergeenko
